豆(dou)芽炒海帶是一道(dao)美食，主要材料是水發海帶300克(ke)(ke)，黃(huang)豆(dou)芽150克(ke)(ke)，熟豬油(you)30克(ke)(ke)，鹽2克(ke)(ke)，醬油(you)15克(ke)(ke)，料酒10克(ke)(ke)，白(bai)糖少許，香油(you)5克(ke)(ke)。
海(hai)帶(dai)別名海(hai)草、昆布(bu)、海(hai)帶(dai)草、海(hai)帶(dai)菜(cai)(cai)、江白(bai)菜(cai)(cai)、海(hai)昆布(bu)、海(hai)馬藺、西其菜(cai)(cai)、黑(hei)昆布(bu)、鵝掌菜(cai)(cai)：海(hai)帶(dai)生(sheng)長在較冷的海(hai)洋中，附生(sheng)于(yu)巖礁(jiao)，產于(yu)我國黃海(hai)、東海(hai)、渤海(hai)沿岸，以大連、青島、煙臺等(deng)地(di)為主要產區。
海(hai)(hai)帶(dai)(dai)中所(suo)含巖(yan)藻(zao)多糖(tang)，是海(hai)(hai)藻(zao)類(lei)植物(wu)獨具的黏液成分，是陸地蔬菜(cai)所(suo)沒(mei)有的，它有能阻止紅細胞凝反應的作用，可防治(zhi)血(xue)栓和因血(xue)液黏性增大而引起的血(xue)壓上升，對高(gao)血(xue)壓病(bing)人卜分有益(yi)。中醫認(ren)為，海(hai)(hai)帶(dai)(dai)性寒(han)滑，常用作軟堅(jian)藥，治(zhi)療癭瘤(甲狀腺腫(zhong)大)、瘰疬(淋巴結(jie)核)，有散結(jie)的作用；所(suo)以，古代醫家指出：“癭堅(jian)如石(shi)者，非此(ci)(海(hai)(hai)帶(dai)(dai))不除(chu)。”此(ci)外，海(hai)(hai)帶(dai)(dai)也可用來治(zhi)療睪丸腫(zhong)痛、慢性氣管炎、水腫(zhong)和腳(jiao)氣等病(bing)。
每100克(ke)(ke)(ke)(ke)鮮海帶中，含水(shui)分94.4克(ke)(ke)(ke)(ke)，蛋白質1.1克(ke)(ke)(ke)(ke)，。脂肪O.1克(ke)(ke)(ke)(ke)，灰分2.2克(ke)(ke)(ke)(ke)，碳水(shui)化合(he)物2.1克(ke)(ke)(ke)(ke)，粗纖(xian)維O.5克(ke)(ke)(ke)(ke)，鈣24：毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，鉀222毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，鈉107.6毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，鎂6l毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，磷(lin)29毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)?鐵3.3毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，錳1.47毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，鋅0.66毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，硒4.9微(wei)克(ke)(ke)(ke)(ke)，胡蘿卜素O.56毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，硫胺素O.02毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，核黃素O.1毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，碘340毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，尼(ni)克(ke)(ke)(ke)(ke)酸O.8毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)。
海(hai)帶表(biao)面的甘露(lu)醇，具有降壓、利尿、消腫等功效，可治療腦水(shui)腫、腎功能衰退(tui)、急性青(qing)光眼等癥。海(hai)帶內的褐藻酸鈉(na)和纖維素，能刺激腸(chang)道蠕動，調理(li)腸(chang)道功能，幫助消化，可防止大便秘結(jie)。
水(shui)發海帶(dai)300克(ke)(ke)，黃豆芽(ya)150克(ke)(ke)，熟豬油30克(ke)(ke)，鹽2克(ke)(ke)，醬油15克(ke)(ke)，料酒(jiu)10克(ke)(ke)，白糖少許，香油5克(ke)(ke)。
將水(shui)發海帶擇洗干(gan)凈(jing)，放入沸水(shui)鍋內煮(zhu)25分鐘，取出晾涼(liang)后改切(qie)成長6厘米(mi)的絲；黃豆芽掐去兩(liang)端，用清水(shui)漂洗干(gan)凈(jing)。
凈(jing)鍋置旺(wang)火上(shang)，放熟豬油燒至七成熱，放入(ru)黃豆芽煸炒2分鐘(zhong)至近(jin)熟，放入(ru)海帶(dai)絲，加上(shang)鹽、醬油、料酒和(he)白(bai)糖調好口味，淋上(shang)香油，迅速炒拌均勻，即可裝盤上(shang)桌。
特別提示:黑白相間，鮮香脆嫩爽(shuang)滑。
用(yong)旺火爆炒，時間要短一(yi)些。
可放入少(shao)許紅尖椒一起炒制(zhi)，以增加(jia)菜肴(yao)色(se)澤
常吃海帶可防止甲狀腺(xian)腫大，還有(you)烏(wu)發的效果。
精靈世界
】編(bian)輯上傳(chuan)提供(gong)，詞(ci)(ci)條屬于開放(fang)詞(ci)(ci)條，當前頁(ye)面所展(zhan)示的詞(ci)(ci)條介紹(shao)涉及宣(xuan)傳(chuan)內容屬于注冊用(yong)戶個人(ren)編(bian)輯行為，與【豆芽(ya)炒海帶】的所屬企(qi)業/所有人(ren)/主體無關，網站(zhan)不(bu)(bu)完(wan)全保證內容信息的準確(que)性(xing)、真(zhen)實性(xing)，也不(bu)(bu)代表本站(zhan)立場，各(ge)項數據(ju)信息存在更(geng)新不(bu)(bu)及時的情況(kuang)(kuang)，僅(jin)供(gong)參考，請(qing)以(yi)官方發布為準。如(ru)果頁(ye)面內容與實際情況(kuang)(kuang)不(bu)(bu)符(fu)，可(ke)點(dian)擊“反(fan)饋”在線向網站(zhan)提出修改，網站(zhan)將核實后進行更(geng)正。
反饋
