銅(tong)(tong)(tong)(tong)勺餅(bing)俗稱銅(tong)(tong)(tong)(tong)鐵(tie)勺米(mi)果，是廣東韶關著名(ming)(ming)的(de)(de)特色傳統小吃。是客(ke)家(jia)地(di)區(qu)一(yi)個歷史悠久的(de)(de)千年傳統美食，客(ke)家(jia)又以(yi)南雄“珠璣”銅(tong)(tong)(tong)(tong)勺餅(bing)為特色品牌(pai)，銅(tong)(tong)(tong)(tong)勺餅(bing)以(yi)色澤(ze)光亮(liang)、香酥可口、老少皆宜的(de)(de)休(xiu)閑(xian)(xian)食品，是居(ju)家(jia)、休(xiu)閑(xian)(xian)、旅游、饋贈朋友的(de)(de)上選食品。這種(zhong)小吃的(de)(de)名(ming)(ming)字(zi)緣制做它的(de)(de)工具(ju)，是一(yi)種(zhong)大(da)概有杯底大(da)小的(de)(de)平底小勺子(zi)，邊上有一(yi)根長(chang)長(chang)的(de)(de)柄，先將(jiang)面漿均勻的(de)(de)攤在(zai)勻面上，然后將(jiang)酸菜或蘿卜(bu)蝦米(mi)等陷放(fang)置(zhi)在(zai)中央，再(zai)在(zai)上面灑上一(yi)層面漿，然后放(fang)入油鍋里面炸至(zhi)金黃色。
銅勺餅內(nei)有(you)花(hua)生(sheng)仁跟雪豆，都是(shi)營養價值很(hen)高的(de)食(shi)品，雪豆中富含人體(ti)所需的(de)各種(zhong)營養物質(zhi)，尤其是(shi)含有(you)優(you)質(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)，花(hua)生(sheng)的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)除大(da)豆外(wai)，沒有(you)一種(zhong)糧食(shi)比得上(shang)它，含量在30%以上(shang)相當于小麥的(de)2倍，玉米的(de)2.5倍，大(da)米的(de)3倍。花(hua)生(sheng)中的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)極易被人體(ti)吸收，吸收率在90%左(zuo)右(you)。
銅(tong)勺餅 以濃稠(chou)粘米(mi)(mi)倒入(ru)直徑8—9厘米(mi)(mi)的淺(qian)平(ping)鐵勺內，再(zai)放(fang)入(ru)酸菜、辣(la)椒作(zuo)餡(xian)（也有放(fang)入(ru)黃豆、花生仁或(huo)小魚、蝦、螺肉作(zuo)餡(xian)的），然后再(zai)裹上(shang)一層米(mi)(mi)漿，用(yong)油炸酥。為民間小食，作(zuo)佐(zuo)酒小吃，香酥可口。
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