銅(tong)(tong)勺餅俗稱銅(tong)(tong)鐵勺米果，是廣東韶關著名(ming)的特色傳統小(xiao)(xiao)吃(chi)。是客家地區一個歷史悠久的千年(nian)傳統美食，客家又以(yi)南雄“珠璣(ji)”銅(tong)(tong)勺餅為特色品(pin)(pin)(pin)牌(pai)，銅(tong)(tong)勺餅以(yi)色澤光亮、香酥可口、老少(shao)皆宜的休閑(xian)食品(pin)(pin)(pin)，是居家、休閑(xian)、旅游、饋贈(zeng)朋(peng)友的上選(xuan)食品(pin)(pin)(pin)。這種小(xiao)(xiao)吃(chi)的名(ming)字緣制做它的工具，是一種大(da)概有杯底(di)大(da)小(xiao)(xiao)的平底(di)小(xiao)(xiao)勺子，邊上有一根(gen)長(chang)長(chang)的柄(bing)，先將面漿(jiang)均勻的攤在勻面上，然后將酸菜(cai)或蘿卜蝦米等陷(xian)放(fang)置在中央(yang)，再在上面灑上一層面漿(jiang)，然后放(fang)入油鍋里面炸至金黃(huang)色。
銅(tong)勺餅內有花(hua)生仁跟雪豆，都是營養(yang)價值(zhi)很高的(de)(de)食品，雪豆中富(fu)含(han)人體(ti)所需的(de)(de)各種營養(yang)物質，尤其是含(han)有優質蛋白(bai)質，花(hua)生的(de)(de)蛋白(bai)質除(chu)大豆外，沒有一種糧食比得上它，含(han)量在30%以上相當于小(xiao)麥(mai)的(de)(de)2倍，玉米(mi)(mi)的(de)(de)2.5倍，大米(mi)(mi)的(de)(de)3倍。花(hua)生中的(de)(de)蛋白(bai)質極易被人體(ti)吸(xi)收，吸(xi)收率(lv)在90%左右。
銅(tong)勺餅 以濃稠粘米(mi)倒(dao)入直徑8—9厘米(mi)的(de)淺平鐵勺內，再放入酸(suan)菜(cai)、辣(la)椒(jiao)作(zuo)餡（也有放入黃豆、花生仁(ren)或小(xiao)魚、蝦(xia)、螺(luo)肉作(zuo)餡的(de)），然后再裹上一層米(mi)漿，用(yong)油炸酥(su)。為民間小(xiao)食，作(zuo)佐酒小(xiao)吃，香酥(su)可口。
我(wo)心明(ming)亮
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