臨川藕(ou)絲，為贛菜特色菜，主要食材有(you)上好塘(tang)藕(ou)、銀(yin)魚(yu)等。臨川藕(ou)絲是撫州的地方特色名菜，近來尤受市民的青睞，其(qi)刀(dao)工(gong)精(jing)細，制作特殊，藕(ou)質粘(zhan)滑，入口香(xiang)脆。
主(zhu)料：上好塘藕1500克，銀魚15克，高湯、甜酒娘、味精、姜花(hua)、蔥末、白(bai)醋(cu)、精鹽(yan)等各少許。
用鴿子湯與雞湯摻兌，取150克左右倒入(ru)鍋(guo)中燒沸后，再把藕(ou)絲(si)(si)倒入(ru)鍋(guo)中，用鍋(guo)鏟使勁(jing)搗鼓，等藕(ou)絲(si)(si)變(bian)成糊(hu)(hu)糊(hu)(hu)的(de)，什么料都不需(xu)放，只要加點鹽(yan)便可(ke)起鍋(guo)，端上桌(zhuo)后，外冷內熱，美味可(ke)口。
我心明亮
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