臨(lin)川(chuan)藕絲，為贛(gan)菜特(te)色(se)菜，主(zhu)要食材有上好(hao)塘藕、銀魚(yu)等。臨(lin)川(chuan)藕絲是(shi)撫州的地(di)方特(te)色(se)名(ming)菜，近來尤受市民的青(qing)睞，其(qi)刀工精細，制作特(te)殊，藕質(zhi)粘滑，入口(kou)香脆。
主料：上好塘藕1500克，銀魚15克，高(gao)湯、甜酒娘、味精、姜花、蔥末、白醋、精鹽(yan)等各(ge)少許。
用鴿子(zi)湯與雞湯摻兌，取150克左右倒入(ru)鍋(guo)中燒沸后，再把藕(ou)絲倒入(ru)鍋(guo)中，用鍋(guo)鏟(chan)使勁搗鼓，等藕(ou)絲變成糊糊的，什么料都不需放，只(zhi)要(yao)加(jia)點鹽便可起鍋(guo)，端上桌后，外(wai)冷內熱，美味可口。
我(wo)心明亮
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