臨(lin)川藕絲(si)，為贛菜特色菜，主要食材有上好塘藕、銀魚等。臨(lin)川藕絲(si)是撫州(zhou)的地方特色名菜，近來(lai)尤(you)受市民的青(qing)睞(lai)，其刀工精細，制作特殊，藕質粘滑，入口香脆。
主料：上好塘藕(ou)1500克，銀魚15克，高湯、甜酒娘、味精(jing)、姜花、蔥末、白(bai)醋、精(jing)鹽等各少許。
用(yong)鴿子湯與(yu)雞(ji)湯摻兌(dui)，取150克(ke)左右(you)倒(dao)(dao)入鍋(guo)中(zhong)燒沸(fei)后，再把藕(ou)絲倒(dao)(dao)入鍋(guo)中(zhong)，用(yong)鍋(guo)鏟(chan)使勁搗鼓，等藕(ou)絲變成糊糊的，什么(me)料都不需放，只要加點鹽便可起鍋(guo)，端上桌后，外冷內熱，美味可口(kou)。
我心明亮
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