鄱陽三(san)色魚(yu)是用江(jiang)西省鄱陽湖(hu)的草魚(yu)、鯽魚(yu)、鯰魚(yu)等混在一起煎(jian)煮而成的一道(dao)傳(chuan)統名肴(yao)，隸(li)屬贛(gan)(gan)菜系贛(gan)(gan)鄱菜一支，入(ru)選中國贛(gan)(gan)菜100道(dao)名菜系列。
1、選用鄱陽湖(hu)特(te)產草(cao)魚、鯽魚、鯰魚適(shi)量并(bing)切塊備用；
2、用菜(cai)籽油將三種魚(yu)塊的混在一起煎炸；
3、煎完后加(jia)清水煮到20分鐘(zhong)(zhong)左右，前5分鐘(zhong)(zhong)用(yong)大火(huo)，中(zhong)間10分鐘(zhong)(zhong)用(yong)中(zhong)火(huo)，最后5分鐘(zhong)(zhong)改用(yong)小火(huo)慢熬，起(qi)鍋前加(jia)入配料就可(ke)以做成了。
我心(xin)明亮
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