鄱(po)陽(yang)三色魚(yu)是用江西(xi)省鄱(po)陽(yang)湖(hu)的(de)草魚(yu)、鯽魚(yu)、鯰(nian)魚(yu)等混(hun)在(zai)一(yi)起(qi)煎煮而成的(de)一(yi)道(dao)傳(chuan)統名肴，隸屬贛菜(cai)系贛鄱(po)菜(cai)一(yi)支，入(ru)選(xuan)中國贛菜(cai)100道(dao)名菜(cai)系列。
1、選(xuan)用(yong)鄱陽湖特產草(cao)魚(yu)、鯽(ji)魚(yu)、鯰魚(yu)適量(liang)并切(qie)塊備用(yong)；
2、用菜籽油(you)將三種魚塊(kuai)的混在一起煎炸；
3、煎完后(hou)加清水(shui)煮到20分(fen)鐘左右，前(qian)5分(fen)鐘用大火(huo)(huo)，中間10分(fen)鐘用中火(huo)(huo)，最(zui)后(hou)5分(fen)鐘改用小(xiao)火(huo)(huo)慢熬，起鍋前(qian)加入配料就可以做(zuo)成了(le)。
我心明亮
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