芒果视频下载

基本介紹

在(zai)高州，松糕(gao)是一款(kuan)歷史久遠的小(xiao)吃。根據高州縣志記載，松糕(gao)一般是在(zai)清明(ming)時候制作食用，并用來(lai)祭祖。現在(zai)，發展到成(cheng)為街頭(tou)巷(xiang)尾(wei)的小(xiao)吃，只要去市場或小(xiao)街巷(xiang)，都可以天(tian)天(tian)買到這種小(xiao)吃。

制作方法

制作材質

大(da)米1500克，酵漿75克，紅(hong)糖600克，堿水、發(fa)酵粉(fen)各適(shi)量。

制作工藝

1.大米(mi)用清(qing)水浸泡2小時左(zuo)右，磨成(cheng)米(mi)漿(jiang)，裝入布袋，壓干(gan)成(cheng)為濕(shi)(shi)粉2250克(ke)。2.取濕(shi)(shi)粉100克(ke)加清(qing)水100克(ke)調勻，煮(zhu)熟(shu)，晾涼(liang)，加清(qing)水100克(ke)、發(fa)酵(jiao)的粉漿(jiang)75克(ke)和(he)(he)勻，盛(sheng)入盆內(nei)靜置發(fa)酵(jiao)12小時。然后將(jiang)紅糖(tang)(tang)加清(qing)水煮(zhu)成(cheng)糖(tang)(tang)水，加入發(fa)酵(jiao)好(hao)的粉漿(jiang)中(zhong)，再(zai)加入適(shi)量(liang)發(fa)酵(jiao)粉與堿(jian)水調和(he)(he)拌勻。3.籠內(nei)鋪(pu)一(yi)層濕(shi)(shi)布，倒入粉漿(jiang)，放入預熱好(hao)的鍋(guo)內(nei)用旺火蒸熟(shu)即(ji)成(cheng)。