芒果视频下载

基本介紹

在(zai)高(gao)(gao)州，松糕是一(yi)款歷史(shi)久遠(yuan)的(de)小(xiao)吃(chi)。根(gen)據(ju)高(gao)(gao)州縣志記(ji)載，松糕一(yi)般是在(zai)清明(ming)時(shi)候制作食用，并(bing)用來(lai)祭祖。現在(zai)，發展(zhan)到(dao)成為街(jie)頭巷(xiang)尾的(de)小(xiao)吃(chi)，只要去(qu)市場或(huo)小(xiao)街(jie)巷(xiang)，都可以天天買到(dao)這(zhe)種(zhong)小(xiao)吃(chi)。

制作方法

制作材質

大米1500克，酵漿(jiang)75克，紅(hong)糖600克，堿水、發酵粉各適量。

制作工藝

1.大米用清(qing)水(shui)(shui)浸泡2小時左(zuo)右，磨成米漿(jiang)，裝入(ru)布(bu)袋(dai)，壓(ya)干成為(wei)濕(shi)粉(fen)2250克(ke)(ke)。2.取濕(shi)粉(fen)100克(ke)(ke)加(jia)清(qing)水(shui)(shui)100克(ke)(ke)調勻(yun)，煮熟，晾涼，加(jia)清(qing)水(shui)(shui)100克(ke)(ke)、發(fa)酵(jiao)(jiao)的粉(fen)漿(jiang)75克(ke)(ke)和勻(yun)，盛入(ru)盆(pen)內(nei)靜置發(fa)酵(jiao)(jiao)12小時。然后將紅糖加(jia)清(qing)水(shui)(shui)煮成糖水(shui)(shui)，加(jia)入(ru)發(fa)酵(jiao)(jiao)好的粉(fen)漿(jiang)中，再加(jia)入(ru)適量(liang)發(fa)酵(jiao)(jiao)粉(fen)與堿水(shui)(shui)調和拌勻(yun)。3.籠內(nei)鋪一層(ceng)濕(shi)布(bu)，倒入(ru)粉(fen)漿(jiang)，放(fang)入(ru)預熱好的鍋內(nei)用旺火蒸熟即(ji)成。