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坪上綠茶屬于什么茶

坪(ping)上綠(lv)(lv)茶(cha)是揭陽玉湖(hu)坪(ping)上村所生產(chan)的一(yi)種綠(lv)(lv)茶(cha)。玉湖(hu)鎮地(di)處揭東縣北(bei)部山(shan)區(qu)，境(jing)內(nei)小北(bei)山(shan)主峰(feng)(feng)海拔1000多米(mi)，峰(feng)(feng)巒連綿(mian)起(qi)伏，背(bei)北(bei)朝(chao)南(nan)，氣候溫和，陽光充足(zu)，常年雨水充沛，四季云霧(wu)繚繞，山(shan)地(di)土質疏松，環境(jing)綠(lv)(lv)色環保，茶(cha)葉生長環境(jing)得天獨厚。該鎮“坪(ping)上綠(lv)(lv)茶(cha)”的主產(chan)區(qu)坪(ping)上村種植茶(cha)葉歷史(shi)悠久，所產(chan)綠(lv)(lv)茶(cha)是揭陽市著名特產(chan)之一(yi)，產(chan)量多，且質量好，是飲料中的佳品，歷來深得行家的稱道(dao)。

坪上炒茶是什么品種

坪(ping)上(shang)炒茶(cha)的(de)品種有坪(ping)上(shang)綠、米翠綠、鳥啄綠、本山、黃(huang)旦、梅占、福水(shui)、大紅(hong)、云南綠、佛手、黃(huang)枝香(xiang)、單叢、八仙、水(shui)仙等。

在眾多(duo)的品種中(zhong)，“鳥(niao)啄(zhuo)綠(lv)”最為(wei)出(chu)名(ming)，其(qi)原(yuan)始茶(cha)種是120多(duo)年前，村民(min)林阿(a)想(xiang)從石縫中(zhong)撬(qiao)(qiao)出(chu)來的。當初林阿(a)想(xiang)上山砍柴，因一時(shi)找不到(dao)水喝，偶然發現一大(da)石壁的縫隙有(you)一茶(cha)叢(cong)，他即(ji)攀藤(teng)援蔓，采(cai)來茶(cha)葉解渴，茶(cha)葉一入口咀嚼，頓覺味道甘香，又能止渴，因此他設法(fa)把茶(cha)叢(cong)撬(qiao)(qiao)出(chu)后栽(zai)植在村后山坡(po)上，嘗過這(zhe)株茶(cha)葉者無不交口稱(cheng)贊。經過歷代(dai)茶(cha)農的精心培(pei)植繁育，面積(ji)逐漸擴大(da)。因移(yi)栽(zai)的茶(cha)叢(cong)原(yuan)是飛鳥(niao)含啄(zhuo)綠(lv)茶(cha)籽(zi)掉落(luo)石縫里(li)而自然生長起來的，故有(you)“鳥(niao)啄(zhuo)綠(lv)”之(zhi)稱(cheng)。

坪上綠茶的作用與功效

有(you)別于普通(tong)的炒(chao)(chao)青(qing)綠茶(cha)(cha)，坪(ping)上(shang)(shang)綠茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)性(xing)(xing)溫(wen)(wen)厚，即使多(duo)喝(he)也不傷胃。這有(you)賴于坪(ping)上(shang)(shang)綠茶(cha)(cha)獨特的制(zhi)作技藝，特別是在炒(chao)(chao)制(zhi)時，用足中重火，使綠茶(cha)(cha)的茶(cha)(cha)性(xing)(xing)由苦寒變得溫(wen)(wen)厚。因而，新炒(chao)(chao)茶(cha)(cha)具(ju)(ju)有(you)性(xing)(xing)溫(wen)(wen)偏熱，味甘，養胃提神的特點。而經(jing)年儲藏的“老(lao)炒(chao)(chao)茶(cha)(cha)”，頗似(si)優等普洱茶(cha)(cha)，醇(chun)厚柔(rou)滑，且具(ju)(ju)有(you)消痰化淤的功(gong)效，為嗜好(hao)煙酒(jiu)的中老(lao)年人所(suo)喜愛。

“坪上綠茶”，細(xi)細(xi)品味，能生津止渴，消(xiao)乏解(jie)疲，稱心愜意，減(jian)肥，有益(yi)健康。經過(guo)珍藏的老茶更(geng)是功效無比(bi)，同時還能增強體質，預防各種疾病(bing)，有延年(nian)益(yi)壽之功效。

坪上綠茶好喝嗎

坪(ping)上(shang)綠茶還是(shi)很(hen)好(hao)喝的。中重火炒制的坪(ping)上(shang)綠茶，茶葉緊實(shi)，呈(cheng)豆芽(ya)狀(zhuang)，色澤深褐，氣味清香，沁人心(xin)脾(pi)；茶湯紅潤，宛(wan)如琥珀(po)般(ban)，令人賞心(xin)悅目，心(xin)曠神(shen)怡。細細品味，甘淳如怡，回(hui)味無窮，多次沖泡，茶韻猶存(cun)。

坪上綠茶怎么泡

泡茶方法

茶具(ju)用沸(fei)騰(teng)的開水沖(chong)(chong)洗后(hou)，放入(ru)適量的茶葉，再(zai)以沸(fei)水沖(chong)(chong)泡，茶葉可依個人喜好，連續(xu)沖(chong)(chong)泡數次，使用陶土制的茶具(ju)泡茶更(geng)佳。

制作蜜茶

“坪上綠茶(cha)(cha)”還可(ke)用(yong)于制作蜜茶(cha)(cha)，將蜂蜜在鍋里煮沸后冷卻，再與老茶(cha)(cha)一(yi)起攪拌均勻后，存放半個月即(ji)可(ke)飲用(yong)，用(yong)于待客，甘甜、清(qing)爽(shuang)，沁人心脾，清(qing)涼解(jie)毒。

坪上綠茶加工工藝

坪上(shang)綠(lv)茶的制(zhi)作主要有下面(mian)幾道工序(xu)：

1.摘茶(cha)(cha)：要(yao)求(qiu)于(yu)早上霧氣尚未散(san)盡前(qian)摘取，摘茶(cha)(cha)葉(xie)以(yi)(yi)嗚咀甲形（即二葉(xie)一(yi)芽(ya)），一(yi)年間采(cai)摘的茶(cha)(cha)又以(yi)(yi)清明期間采(cai)摘最(zui)好。

2.殺青：將(jiang)摘取茶(cha)葉放進鍋里搓(cuo)揉(rou)至濕潤為度，再用茶(cha)擦雙手慢慢揉(rou)捻，每3分(fen)鐘必須散開打松1次，然后(hou)再揉(rou)，約一搓(cuo)茶(cha)不低(di)于30分(fen)鐘。

3.炒茶青：將“殺青”好的茶葉放進鍋里，用火炒至干茶為止，然后放置冷卻約24小時。

4.篩選：將炒干的毛茶分為三(san)類篩選，即(ji)茶心、茶末、老葉。

5.升茶(cha)(cha)（即復炒）：將篩選好的茶(cha)(cha)心放進鍋里(li)用(yong)文火炒，至少(shao)不低于8個小時。

坪上綠茶貯存方法

“坪(ping)上綠茶”較(jiao)干燥(zao)，容易吸濕(shi)及(ji)異味，應(ying)密封放于干燥(zao)和沒有雜味的地方，用錫罐、陶罐裝茶最佳。

坪上綠茶榮譽認證

揭(jie)東(dong)縣玉湖鎮(zhen)強勢推進農業“一(yi)鎮(zhen)一(yi)品”工程建設(she)，積極推動特色產(chan)(chan)品——“坪上(shang)綠(lv)茶(cha)(cha)”的(de)生產(chan)(chan)與加工朝基地(di)化、產(chan)(chan)業化、標準化、無公(gong)害化發(fa)展，做(zuo)大做(zuo)強茶(cha)(cha)葉(xie)主導(dao)產(chan)(chan)業，力促全鎮(zhen)經濟實(shi)現(xian)跨越(yue)式科學(xue)發(fa)展。目(mu)前，該鎮(zhen)現(xian)有綠(lv)茶(cha)(cha)種植面(mian)積2萬(wan)多畝，年(nian)產(chan)(chan)茶(cha)(cha)葉(xie)1000多噸；上(shang)規模的(de)茶(cha)(cha)葉(xie)加工廠50多家，年(nian)產(chan)(chan)值2億(yi)元。“坪上(shang)綠(lv)茶(cha)(cha)”制(zhi)作(zuo)技藝也入選廣東(dong)省第四批省級非物質文化遺產(chan)(chan)名錄。

玉湖“坪(ping)上綠茶”享譽國(guo)內外，已獲得(de)國(guo)家(jia)無公害農產品認(ren)證，目前已通過(guo)QS認(ren)證的茶葉企業(ye)有6家(jia)，注冊商標有 “坪(ping)上蘊肚(du)(du)山”、“蘊肚(du)(du)大(da)寶(bao)山”、“茗亨源”等(deng)品牌。