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坪上綠茶屬于什么茶

坪(ping)上(shang)綠(lv)茶(cha)(cha)是(shi)揭陽玉(yu)湖坪(ping)上(shang)村(cun)所生產(chan)的(de)一種綠(lv)茶(cha)(cha)。玉(yu)湖鎮地處揭東縣(xian)北部山區，境內小北山主峰(feng)海拔1000多米(mi)，峰(feng)巒連綿起伏，背(bei)北朝南(nan)，氣候溫和，陽光(guang)充(chong)(chong)足，常年雨水充(chong)(chong)沛，四(si)季(ji)云霧繚繞，山地土(tu)質疏松，環境綠(lv)色(se)環保，茶(cha)(cha)葉生長環境得(de)(de)天獨厚。該鎮“坪(ping)上(shang)綠(lv)茶(cha)(cha)”的(de)主產(chan)區坪(ping)上(shang)村(cun)種植茶(cha)(cha)葉歷(li)(li)史悠久(jiu)，所產(chan)綠(lv)茶(cha)(cha)是(shi)揭陽市著(zhu)名(ming)特產(chan)之一，產(chan)量(liang)多，且(qie)質量(liang)好，是(shi)飲料中的(de)佳品，歷(li)(li)來深(shen)得(de)(de)行(xing)家的(de)稱道。

坪上炒茶是什么品種

坪上炒(chao)茶的品種有坪上綠(lv)(lv)、米翠綠(lv)(lv)、鳥啄綠(lv)(lv)、本山、黃旦(dan)、梅占(zhan)、福水、大紅(hong)、云(yun)南(nan)綠(lv)(lv)、佛手、黃枝(zhi)香、單叢、八仙(xian)、水仙(xian)等。

在眾多的(de)(de)品種(zhong)中(zhong)，“鳥(niao)啄(zhuo)綠”最為出名，其原始茶(cha)(cha)種(zhong)是120多年(nian)前，村民林阿想(xiang)從石(shi)(shi)縫中(zhong)撬出來(lai)的(de)(de)。當初林阿想(xiang)上山砍柴，因(yin)一(yi)(yi)時找不(bu)到水喝(he)，偶然發現一(yi)(yi)大石(shi)(shi)壁(bi)的(de)(de)縫隙有一(yi)(yi)茶(cha)(cha)叢，他(ta)即攀(pan)藤援蔓，采來(lai)茶(cha)(cha)葉(xie)解渴(ke)，茶(cha)(cha)葉(xie)一(yi)(yi)入(ru)口(kou)咀嚼，頓覺味(wei)道甘香，又能止渴(ke)，因(yin)此他(ta)設法把(ba)茶(cha)(cha)叢撬出后栽植在村后山坡上，嘗過這株(zhu)茶(cha)(cha)葉(xie)者(zhe)無不(bu)交口(kou)稱贊。經(jing)過歷代(dai)茶(cha)(cha)農的(de)(de)精心培植繁育，面積逐漸擴(kuo)大。因(yin)移栽的(de)(de)茶(cha)(cha)叢原是飛鳥(niao)含啄(zhuo)綠茶(cha)(cha)籽掉落石(shi)(shi)縫里(li)而自然生長起來(lai)的(de)(de)，故有“鳥(niao)啄(zhuo)綠”之稱。

坪上綠茶的作用與功效

有別于普通的炒(chao)青綠茶，坪上綠茶茶性(xing)(xing)溫厚，即使多喝也不傷胃。這有賴于坪上綠茶獨特的制作技藝，特別是在炒(chao)制時，用足(zu)中(zhong)(zhong)重火，使綠茶的茶性(xing)(xing)由苦(ku)寒變得溫厚。因而，新炒(chao)茶具(ju)有性(xing)(xing)溫偏熱(re)，味甘，養胃提神的特點。而經年儲藏的“老炒(chao)茶”，頗(po)似(si)優等普洱茶，醇(chun)厚柔滑(hua)，且具(ju)有消痰(tan)化淤的功效，為嗜好(hao)煙酒的中(zhong)(zhong)老年人所喜愛。

“坪上綠茶”，細細品(pin)味，能(neng)(neng)生津止渴，消(xiao)乏解疲，稱心愜意，減肥，有益健康。經過珍藏的老茶更是功(gong)效(xiao)無比，同時還(huan)能(neng)(neng)增強體質(zhi)，預防(fang)各種疾病，有延年益壽之功(gong)效(xiao)。

坪上綠茶好喝嗎

坪(ping)上(shang)綠茶(cha)還是很好(hao)喝的。中重火(huo)炒(chao)制的坪(ping)上(shang)綠茶(cha)，茶(cha)葉緊實，呈豆芽(ya)狀，色澤深褐，氣味清香，沁人(ren)(ren)心脾；茶(cha)湯紅潤(run)，宛(wan)如(ru)琥珀般，令(ling)人(ren)(ren)賞(shang)心悅目，心曠神怡。細(xi)細(xi)品味，甘(gan)淳如(ru)怡，回(hui)味無(wu)窮，多(duo)次沖泡，茶(cha)韻猶存。

坪上綠茶怎么泡

泡茶方法

茶(cha)(cha)具用沸(fei)騰的開水沖洗后，放入適量的茶(cha)(cha)葉，再以沸(fei)水沖泡，茶(cha)(cha)葉可依個(ge)人喜好，連續沖泡數(shu)次，使用陶土制的茶(cha)(cha)具泡茶(cha)(cha)更(geng)佳(jia)。

制作蜜茶

“坪上綠(lv)茶”還可用于(yu)制作(zuo)蜜茶，將蜂蜜在鍋里(li)煮沸后(hou)冷卻(que)，再(zai)與老茶一起攪(jiao)拌(ban)均勻后(hou)，存放半個月即(ji)可飲(yin)用，用于(yu)待客，甘甜、清爽，沁人心脾(pi)，清涼解(jie)毒。

坪上綠茶加工工藝

坪上(shang)綠茶的制作主(zhu)要有(you)下(xia)面幾(ji)道工序(xu)：

1.摘(zhai)茶(cha)：要求于早上霧氣尚未散盡前摘(zhai)取(qu)，摘(zhai)茶(cha)葉以(yi)嗚咀甲(jia)形（即二葉一芽），一年間(jian)采摘(zhai)的茶(cha)又以(yi)清明(ming)期間(jian)采摘(zhai)最好。

2.殺(sha)青：將摘取(qu)茶葉放進(jin)鍋里搓揉至濕潤為度(du)，再(zai)用茶擦雙手慢慢揉捻，每3分鐘必須散開打松(song)1次，然后再(zai)揉，約(yue)一搓茶不低于30分鐘。

3.炒茶青(qing)：將“殺青(qing)”好的(de)茶葉(xie)放進鍋里(li)，用火(huo)炒至(zhi)干茶為(wei)止，然后放置冷卻約(yue)24小時。

4.篩選：將炒干(gan)的毛茶(cha)分為(wei)三類(lei)篩選，即茶(cha)心、茶(cha)末、老葉。

5.升(sheng)茶(cha)（即(ji)復(fu)炒(chao)）：將篩選(xuan)好的茶(cha)心放進(jin)鍋里用(yong)文火炒(chao)，至少不低于8個小時。

坪上綠茶貯存方法

“坪上綠茶(cha)”較干(gan)燥，容易吸濕及異味，應密封放于干(gan)燥和沒有雜味的地方(fang)，用錫罐、陶罐裝茶(cha)最佳。

坪上綠茶榮譽認證

揭東縣玉湖(hu)鎮強勢(shi)推進農業(ye)“一(yi)鎮一(yi)品”工(gong)程建(jian)設，積(ji)極(ji)推動特色產(chan)(chan)品——“坪(ping)(ping)上(shang)綠(lv)茶(cha)”的生產(chan)(chan)與加工(gong)朝(chao)基地(di)化、產(chan)(chan)業(ye)化、標(biao)準(zhun)化、無公(gong)害化發(fa)展，做大做強茶(cha)葉主導產(chan)(chan)業(ye)，力促全鎮經濟實(shi)現(xian)跨(kua)越式科學發(fa)展。目(mu)前，該鎮現(xian)有綠(lv)茶(cha)種植面積(ji)2萬多(duo)(duo)畝，年(nian)產(chan)(chan)茶(cha)葉1000多(duo)(duo)噸(dun)；上(shang)規模(mo)的茶(cha)葉加工(gong)廠50多(duo)(duo)家，年(nian)產(chan)(chan)值(zhi)2億元。“坪(ping)(ping)上(shang)綠(lv)茶(cha)”制作(zuo)技藝也入選廣東省第四批省級非(fei)物質文(wen)化遺產(chan)(chan)名(ming)錄。

玉湖“坪上(shang)(shang)綠茶(cha)(cha)”享譽國內(nei)外，已獲得國家(jia)無(wu)公(gong)害(hai)農產品(pin)認證(zheng)，目前已通過QS認證(zheng)的茶(cha)(cha)葉企(qi)業有6家(jia)，注冊商(shang)標有 “坪上(shang)(shang)蘊肚山(shan)”、“蘊肚大寶山(shan)”、“茗亨(heng)源”等品(pin)牌。