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坪上綠茶屬于什么茶

坪(ping)上綠茶(cha)是揭(jie)陽玉湖(hu)坪(ping)上村所(suo)生產的一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)綠茶(cha)。玉湖(hu)鎮地(di)處(chu)揭(jie)東縣北(bei)部山(shan)區，境內小(xiao)北(bei)山(shan)主(zhu)峰(feng)海拔1000多(duo)米，峰(feng)巒(luan)連綿起伏，背北(bei)朝南，氣候(hou)溫和，陽光充足，常年(nian)雨水充沛，四季云霧繚繞，山(shan)地(di)土(tu)質疏松，環(huan)境綠色環(huan)保，茶(cha)葉生長環(huan)境得天獨厚(hou)。該鎮“坪(ping)上綠茶(cha)”的主(zhu)產區坪(ping)上村種(zhong)(zhong)植(zhi)茶(cha)葉歷史悠久(jiu)，所(suo)產綠茶(cha)是揭(jie)陽市著名特產之一(yi)(yi)，產量(liang)多(duo)，且質量(liang)好，是飲料中的佳品(pin)，歷來深(shen)得行家(jia)的稱道。

坪上炒茶是什么品種

坪上(shang)炒茶的品種有坪上(shang)綠(lv)、米翠綠(lv)、鳥(niao)啄(zhuo)綠(lv)、本山(shan)、黃旦、梅占、福水、大(da)紅、云南綠(lv)、佛手、黃枝香、單叢、八仙(xian)、水仙(xian)等。

在(zai)眾多(duo)(duo)的品種中(zhong)(zhong)，“鳥啄綠”最為出(chu)名，其(qi)原(yuan)(yuan)始茶種是120多(duo)(duo)年前，村民林阿想從(cong)石縫(feng)中(zhong)(zhong)撬(qiao)出(chu)來的。當初林阿想上山(shan)砍柴，因(yin)一(yi)時找不到水喝，偶然發現一(yi)大(da)石壁(bi)的縫(feng)隙(xi)有(you)(you)一(yi)茶叢，他即(ji)攀藤援(yuan)蔓，采來茶葉解(jie)渴，茶葉一(yi)入口(kou)咀嚼，頓覺味道甘香，又能止(zhi)渴，因(yin)此他設法把茶叢撬(qiao)出(chu)后栽植(zhi)在(zai)村后山(shan)坡上，嘗過(guo)這株茶葉者無不交口(kou)稱(cheng)(cheng)贊。經(jing)過(guo)歷代茶農的精心培植(zhi)繁育，面積(ji)逐漸擴大(da)。因(yin)移(yi)栽的茶叢原(yuan)(yuan)是飛鳥含啄綠茶籽掉落石縫(feng)里而自然生(sheng)長起來的，故(gu)有(you)(you)“鳥啄綠”之稱(cheng)(cheng)。

坪上綠茶的作用與功效

有別于普通的炒(chao)青綠(lv)茶(cha)(cha)，坪(ping)上綠(lv)茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)性溫厚，即使多喝也不傷胃(wei)。這有賴于坪(ping)上綠(lv)茶(cha)(cha)獨特(te)的制作技藝，特(te)別是在炒(chao)制時，用足(zu)中(zhong)重火(huo)，使綠(lv)茶(cha)(cha)的茶(cha)(cha)性由苦寒變得溫厚。因而，新炒(chao)茶(cha)(cha)具(ju)有性溫偏熱，味甘，養胃(wei)提神的特(te)點。而經年(nian)儲藏的“老(lao)炒(chao)茶(cha)(cha)”，頗似(si)優等普洱茶(cha)(cha)，醇厚柔(rou)滑，且具(ju)有消痰化淤的功(gong)效，為嗜好煙酒的中(zhong)老(lao)年(nian)人所喜愛。

“坪上綠茶”，細細品味，能生(sheng)津止渴(ke)，消乏解疲，稱心愜意，減肥，有(you)益健康(kang)。經(jing)過珍藏的(de)老茶更是功效(xiao)無比，同時還(huan)能增(zeng)強(qiang)體(ti)質，預防各種疾病，有(you)延年益壽(shou)之功效(xiao)。

坪上綠茶好喝嗎

坪(ping)上綠(lv)茶還是很(hen)好(hao)喝的。中重火(huo)炒(chao)制的坪(ping)上綠(lv)茶，茶葉緊實，呈豆芽(ya)狀，色澤(ze)深褐，氣(qi)味清香(xiang)，沁(qin)人心(xin)脾；茶湯(tang)紅(hong)潤(run)，宛如琥珀般，令(ling)人賞心(xin)悅目(mu)，心(xin)曠神怡。細(xi)細(xi)品(pin)味，甘淳如怡，回味無窮，多(duo)次(ci)沖泡，茶韻猶存。

坪上綠茶怎么泡

泡茶方法

茶具(ju)用沸(fei)騰的開水沖洗后，放入適量(liang)的茶葉，再以(yi)沸(fei)水沖泡(pao)，茶葉可依個人(ren)喜好(hao)，連(lian)續沖泡(pao)數(shu)次(ci)，使用陶土制的茶具(ju)泡(pao)茶更(geng)佳(jia)。

制作蜜茶

“坪上(shang)綠茶”還可(ke)(ke)用(yong)于(yu)制作蜜茶，將蜂蜜在鍋里煮沸(fei)后冷卻(que)，再與老茶一起攪拌(ban)均勻后，存放半個月即可(ke)(ke)飲用(yong)，用(yong)于(yu)待客，甘甜、清(qing)爽，沁人心脾，清(qing)涼解毒。

坪上綠茶加工工藝

坪上綠茶的制作主要有下面(mian)幾(ji)道工序：

1.摘(zhai)(zhai)茶：要求于早上霧氣尚(shang)未散盡前(qian)摘(zhai)(zhai)取，摘(zhai)(zhai)茶葉(xie)以嗚咀甲形（即二(er)葉(xie)一(yi)(yi)芽），一(yi)(yi)年間采摘(zhai)(zhai)的茶又以清明期間采摘(zhai)(zhai)最好(hao)。

2.殺(sha)青：將(jiang)摘取(qu)茶(cha)葉放(fang)進鍋里(li)搓(cuo)揉(rou)至濕潤為度，再(zai)用(yong)茶(cha)擦雙手慢(man)(man)慢(man)(man)揉(rou)捻，每3分(fen)鐘必(bi)須散開(kai)打松1次，然(ran)后再(zai)揉(rou)，約一搓(cuo)茶(cha)不(bu)低于30分(fen)鐘。

3.炒茶青：將“殺青”好的茶葉放進鍋(guo)里，用(yong)火(huo)炒至干茶為止，然后放置(zhi)冷卻約24小(xiao)時(shi)。

4.篩(shai)選：將(jiang)炒(chao)干的毛(mao)茶(cha)分為三類篩(shai)選，即茶(cha)心、茶(cha)末、老葉(xie)。

5.升(sheng)茶（即復(fu)炒(chao)）：將篩選好(hao)的茶心放進鍋里(li)用文火炒(chao)，至少(shao)不低(di)于(yu)8個小時。

坪上綠茶貯存方法

“坪上綠茶”較干(gan)燥(zao)，容易吸濕及異味，應密封放于干(gan)燥(zao)和沒有雜味的地方(fang)，用錫(xi)罐(guan)、陶罐(guan)裝茶最佳。

坪上綠茶榮譽認證

揭東縣玉(yu)湖鎮強勢推進農業(ye)“一鎮一品(pin)”工(gong)程建設，積(ji)極推動特色產(chan)(chan)品(pin)——“坪(ping)上綠茶(cha)”的生產(chan)(chan)與加工(gong)朝基地化、產(chan)(chan)業(ye)化、標準化、無公害化發展，做(zuo)(zuo)大做(zuo)(zuo)強茶(cha)葉(xie)主導產(chan)(chan)業(ye)，力促全鎮經濟實現跨越式科學發展。目前(qian)，該鎮現有綠茶(cha)種植面積(ji)2萬多畝，年產(chan)(chan)茶(cha)葉(xie)1000多噸；上規模(mo)的茶(cha)葉(xie)加工(gong)廠50多家，年產(chan)(chan)值(zhi)2億元(yuan)。“坪(ping)上綠茶(cha)”制作技藝(yi)也(ye)入(ru)選(xuan)廣(guang)東省第四批省級非物質(zhi)文化遺產(chan)(chan)名錄。

玉(yu)湖“坪上(shang)(shang)綠茶”享(xiang)譽國(guo)內外(wai)，已獲得國(guo)家無公害農產(chan)品認證(zheng)，目前(qian)已通過QS認證(zheng)的茶葉企(qi)業有(you)6家，注(zhu)冊商標(biao)有(you) “坪上(shang)(shang)蘊(yun)肚(du)山”、“蘊(yun)肚(du)大寶山”、“茗亨源”等(deng)品牌。