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坪上綠茶屬于什么茶

坪(ping)上(shang)綠(lv)茶(cha)是揭陽玉(yu)湖坪(ping)上(shang)村所(suo)(suo)生(sheng)產(chan)的一種(zhong)(zhong)綠(lv)茶(cha)。玉(yu)湖鎮地(di)處揭東縣北部山區(qu)，境內(nei)小北山主峰海(hai)拔1000多米，峰巒(luan)連綿起伏(fu)，背北朝南，氣(qi)候溫和(he)，陽光充足，常(chang)年雨水充沛，四(si)季云霧繚繞，山地(di)土質疏松，環(huan)境綠(lv)色(se)環(huan)保，茶(cha)葉生(sheng)長環(huan)境得天(tian)獨厚(hou)。該鎮“坪(ping)上(shang)綠(lv)茶(cha)”的主產(chan)區(qu)坪(ping)上(shang)村種(zhong)(zhong)植茶(cha)葉歷史悠久(jiu)，所(suo)(suo)產(chan)綠(lv)茶(cha)是揭陽市著(zhu)名特產(chan)之一，產(chan)量(liang)多，且質量(liang)好，是飲料中的佳品，歷來深(shen)得行家(jia)的稱道。

坪上炒茶是什么品種

坪(ping)上(shang)炒茶的品種(zhong)有坪(ping)上(shang)綠、米翠綠、鳥(niao)啄(zhuo)綠、本山、黃旦、梅占(zhan)、福水(shui)、大(da)紅、云南綠、佛手、黃枝香、單叢、八(ba)仙(xian)、水(shui)仙(xian)等。

在(zai)(zai)眾多(duo)的品(pin)種中(zhong)，“鳥(niao)啄(zhuo)綠(lv)”最為出名，其(qi)原始茶(cha)種是(shi)120多(duo)年前，村(cun)民林(lin)(lin)阿(a)想從石(shi)(shi)縫(feng)中(zhong)撬(qiao)出來的。當初(chu)林(lin)(lin)阿(a)想上山砍柴，因一(yi)時找不到水喝，偶然(ran)(ran)發現一(yi)大(da)石(shi)(shi)壁的縫(feng)隙(xi)有(you)一(yi)茶(cha)叢(cong)，他即攀(pan)藤援蔓(man)，采來茶(cha)葉解渴，茶(cha)葉一(yi)入口(kou)咀嚼，頓(dun)覺味道甘香，又(you)能(neng)止渴，因此他設法把茶(cha)叢(cong)撬(qiao)出后(hou)栽(zai)植(zhi)在(zai)(zai)村(cun)后(hou)山坡上，嘗(chang)過這株茶(cha)葉者無不交口(kou)稱(cheng)贊。經過歷代茶(cha)農的精心培植(zhi)繁(fan)育，面積逐漸擴(kuo)大(da)。因移栽(zai)的茶(cha)叢(cong)原是(shi)飛(fei)鳥(niao)含啄(zhuo)綠(lv)茶(cha)籽(zi)掉(diao)落石(shi)(shi)縫(feng)里而自然(ran)(ran)生長(chang)起來的，故(gu)有(you)“鳥(niao)啄(zhuo)綠(lv)”之稱(cheng)。

坪上綠茶的作用與功效

有別于普通的(de)(de)炒青綠(lv)茶(cha)，坪(ping)上(shang)綠(lv)茶(cha)茶(cha)性溫厚，即使多喝也不(bu)傷胃。這有賴(lai)于坪(ping)上(shang)綠(lv)茶(cha)獨特的(de)(de)制作技藝，特別是在炒制時，用足中重(zhong)火，使綠(lv)茶(cha)的(de)(de)茶(cha)性由苦寒變得溫厚。因而(er)，新炒茶(cha)具有性溫偏(pian)熱，味甘(gan)，養胃提神的(de)(de)特點。而(er)經年儲藏的(de)(de)“老(lao)(lao)炒茶(cha)”，頗(po)似優等(deng)普洱茶(cha)，醇(chun)厚柔滑，且具有消痰化淤的(de)(de)功(gong)效，為嗜好煙(yan)酒(jiu)的(de)(de)中老(lao)(lao)年人(ren)所喜(xi)愛。

“坪上綠茶”，細細品味，能(neng)生津止渴，消乏解疲(pi)，稱心(xin)愜意，減(jian)肥，有益健康。經過珍藏的老茶更(geng)是功(gong)效無(wu)比，同時(shi)還能(neng)增強體質，預防(fang)各種(zhong)疾病，有延年益壽之功(gong)效。

坪上綠茶好喝嗎

坪上(shang)綠茶(cha)還是很好(hao)喝(he)的。中重火(huo)炒制的坪上(shang)綠茶(cha)，茶(cha)葉緊實，呈豆芽狀，色澤深(shen)褐，氣味清香(xiang)，沁人心(xin)脾(pi)；茶(cha)湯紅(hong)潤(run)，宛如琥珀(po)般，令人賞(shang)心(xin)悅(yue)目，心(xin)曠(kuang)神(shen)怡。細(xi)細(xi)品味，甘淳如怡，回味無窮，多(duo)次沖泡(pao)，茶(cha)韻猶存。

坪上綠茶怎么泡

泡茶方法

茶(cha)具(ju)用沸騰的(de)開水沖(chong)洗后，放(fang)入適量的(de)茶(cha)葉，再以沸水沖(chong)泡(pao)，茶(cha)葉可依個人喜好，連續沖(chong)泡(pao)數次，使用陶土(tu)制的(de)茶(cha)具(ju)泡(pao)茶(cha)更佳。

制作蜜茶

“坪(ping)上綠茶(cha)”還可(ke)用(yong)于制作蜜(mi)茶(cha)，將蜂蜜(mi)在鍋里煮沸(fei)后冷卻，再與老茶(cha)一起攪拌均勻(yun)后，存放半個(ge)月即(ji)可(ke)飲用(yong)，用(yong)于待(dai)客，甘甜、清爽，沁人心(xin)脾(pi)，清涼解毒。

坪上綠茶加工工藝

坪上綠茶(cha)的制作主要有下(xia)面幾道工序(xu)：

1.摘(zhai)(zhai)茶(cha)：要求于早上(shang)霧氣尚未散盡(jin)前摘(zhai)(zhai)取，摘(zhai)(zhai)茶(cha)葉(xie)以(yi)嗚咀甲形（即二葉(xie)一芽），一年間采摘(zhai)(zhai)的(de)茶(cha)又以(yi)清明(ming)期間采摘(zhai)(zhai)最好。

2.殺青：將摘取茶(cha)葉放(fang)進鍋里搓揉(rou)至濕(shi)潤為度，再用茶(cha)擦(ca)雙手慢慢揉(rou)捻，每(mei)3分鐘必須散開打松1次，然后(hou)再揉(rou)，約一搓茶(cha)不低于(yu)30分鐘。

3.炒茶青：將“殺青”好(hao)的茶葉放進鍋里，用火炒至干茶為止，然后放置冷卻約24小(xiao)時。

4.篩選：將炒(chao)干(gan)的毛茶分為三類篩選，即茶心(xin)、茶末、老葉(xie)。

5.升茶（即復炒）：將篩選(xuan)好的茶心放進鍋(guo)里(li)用文(wen)火炒，至少不低于(yu)8個小時。

坪上綠茶貯存方法

“坪上綠茶”較干(gan)燥(zao)，容(rong)易吸濕及異(yi)味，應密封放于干(gan)燥(zao)和沒有雜味的地方，用錫罐(guan)、陶罐(guan)裝(zhuang)茶最佳。

坪上綠茶榮譽認證

揭東(dong)縣(xian)玉湖鎮(zhen)(zhen)(zhen)強勢推進農業(ye)“一鎮(zhen)(zhen)(zhen)一品(pin)”工程建設，積極推動特色(se)產品(pin)——“坪上綠(lv)茶”的生產與(yu)加工朝(chao)基地化、產業(ye)化、標準化、無公害化發展，做大做強茶葉主導(dao)產業(ye)，力促全鎮(zhen)(zhen)(zhen)經濟實現(xian)跨越式科學發展。目前，該鎮(zhen)(zhen)(zhen)現(xian)有綠(lv)茶種(zhong)植(zhi)面積2萬多(duo)(duo)畝，年產茶葉1000多(duo)(duo)噸(dun)；上規(gui)模的茶葉加工廠(chang)50多(duo)(duo)家(jia)，年產值2億(yi)元。“坪上綠(lv)茶”制作技藝也入選廣東(dong)省(sheng)(sheng)第(di)四批(pi)省(sheng)(sheng)級(ji)非物質文化遺(yi)產名(ming)錄(lu)。

玉(yu)湖“坪上綠茶”享譽國(guo)內外，已(yi)獲得國(guo)家(jia)無公(gong)害農產品認證(zheng)，目前已(yi)通過QS認證(zheng)的(de)茶葉企(qi)業有(you)6家(jia)，注冊(ce)商標有(you) “坪上蘊(yun)肚山(shan)”、“蘊(yun)肚大寶(bao)山(shan)”、“茗(ming)亨(heng)源”等(deng)品牌。