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南澳后花園宋茶介紹

在(zai)南澳島主峰果老山北側，有一(yi)個村莊名叫“后花園”，這里(li)生長著(zhu)一(yi)種(zhong)神奇(qi)的植物——“宋茶(cha)”。

宋茶(cha)的(de)(de)由來在南澳有一(yi)個美麗(li)的(de)(de)傳(chuan)說。相傳(chuan)早在宋景(jing)(jing)炎元年（1276）十一(yi)月，宋帝趙昺（bǐng），宰(zai)相陸秀夫，李太后等(deng)逃亡至南澳的(de)(de)時候(hou)，在澳前村挖(wa)“宋井”，建太子樓（今尚保存遺址）準備建立基業。后來看到這里四面(mian)環山(shan)(shan)，風景(jing)(jing)秀麗(li)，滿山(shan)(shan)開(kai)遍杜鵑花，不(bu)禁滿口稱絕，并把(ba)(ba)此地取名“后花園”。歇息之(zhi)間(jian)，皇帝吩咐隨從拿茶(cha)來飲，隨從奏(zou)曰：“匆忙之(zhi)際，未曾攜茶(cha)。”皇帝指著旁邊的(de)(de)一(yi)種植(zhi)物說：“這就(jiu)是茶(cha)葉”。說也奇怪，這些野(ye)生樹葉雖(sui)然沒(mei)有像(xiang)普通茶(cha)葉一(yi)樣(yang)經過加(jia)工、發(fa)酵、制作，但(dan)(dan)用開(kai)水沖泡(pao)之(zhi)后，清香(xiang)四溢，風味獨特，而且(qie)與一(yi)般茶(cha)葉有相仿之(zhi)處。剛沖泡(pao)時顏色(se)及味道較淡，但(dan)(dan)隨著沖泡(pao)的(de)(de)次數增加(jia)，顏色(se)越(yue)(yue)(yue)來越(yue)(yue)(yue)濃，味道越(yue)(yue)(yue)來越(yue)(yue)(yue)好，經過幾十次的(de)(de)沖泡(pao)，色(se)香(xiang)味絲毫(hao)不(bu)退(tui)，后人把(ba)(ba)這些神奇的(de)(de)植(zhi)物稱為宋茶(cha)。

雖(sui)然經過幾百(bai)年的風霜露宿，但宋(song)茶(cha)(cha)這種野生植(zhi)物(wu)從不(bu)失傳。日(ri)本入(ru)侵南澳的時(shi)候，宋(song)茶(cha)(cha)曾經被挖盡。抗日(ri)戰爭勝利后，宋(song)茶(cha)(cha)奇跡般地又出現。自(zi)古至今(jin)，有(you)不(bu)少人聞名宋(song)茶(cha)(cha)是皇帝所封，想方設(she)法進行移植(zhi)，但都(dou)沒有(you)成(cheng)功，連(lian)后花園鄰近的山村都(dou)難以生長，這更給(gei)宋(song)茶(cha)(cha)披上一層神(shen)秘(mi)的色彩(cai)。

南澳后花園宋茶品種

南(nan)澳后花園(yuan)村正在大面積發展“宋(song)茶(cha)(cha)”培苗、種(zhong)(zhong)植、加工，并(bing)把(ba)“宋(song)茶(cha)(cha)”品(pin)種(zhong)(zhong)進行分類優化，科學嫁接(jie)，生產出以(yi)“宋(song)茶(cha)(cha)單叢”品(pin)牌系列的無公(gong)害(hai)的十幾(ji)個香(xiang)(xiang)型茶(cha)(cha)種(zhong)(zhong)，如玉蘭(lan)香(xiang)(xiang)、芝蘭(lan)香(xiang)(xiang)、翠(cui)玉香(xiang)(xiang)、密(mi)蘭(lan)香(xiang)(xiang)等，產品(pin)經過精制包裝(zhuang)之后投向市場，受到社(she)會各界的青睞，供不(bu)應求。另外，后花園(yuan)正在致力(li)開辟以(yi)“品(pin)嘗宋(song)帝御茶(cha)(cha)”為(wei)主(zhu)題的生態(tai)旅游建(jian)設，讓世人都能(neng)品(pin)償到皇帝茶(cha)(cha)的風味(wei)。

南澳宋茶特點

南澳后花園宋茶品種特點

南澳宋茶全草高(gao)達1米多，莖(jing)直立，單(dan)生或叢生，綠色，節(jie)膨大成膝狀(zhuang)，每(mei)枝多為九節(jie)故名。葉(xie)對(dui)生，有短(duan)柄，橢圓形至(zhi)卵狀(zhuang)披針形，長六至(zhi)十五(wu)厘米，中部(bu)以上有粗鋸齒，齒硬(ying)而向(xiang)針背反卷(juan)。黃綠而芳香的(de)小花(hua)，開(kai)于(yu)夏(xia)秋，排列(lie)穗狀(zhuang)花(hua)序。小果(guo)肉質呈(cheng)球(qiu)形，初冬成熟(shu)時呈(cheng)紅色，點綴于(yu)綠葉(xie)之上，分外迷(mi)人。

南澳后花園宋茶風味特點

南澳宋茶(cha)(cha)外形粗壯勻整(zheng)、烏潤有(you)(you)光，細聞干茶(cha)(cha)香氣有(you)(you)農(nong)村的自(zi)然花香味。沖(chong)泡(pao)(pao)后(hou)，香氣馥郁、湯色金黃(huang)、口(kou)感順滑、回甘強、香高氣長、鮮(xian)醇(chun)爽口(kou)，讓人(ren)忍不(bu)住想(xiang)品(pin)嘗。南澳后(hou)花園宋茶(cha)(cha)葉(xie)底秀美，柔軟有(you)(you)彈(dan)性(xing)，回甘耐(nai)泡(pao)(pao)，多次沖(chong)泡(pao)(pao)后(hou)仍然甘醇(chun)，適當(dang)延(yan)遲一下出湯時間，茶(cha)(cha)香依然持續。

南澳后花園宋茶的作用與功效

宋茶這種草(cao)藥屬金粟蘭科，味苦微辛(xin)，性平，入肝、心經，有祛風散寒(han)、活血(xue)通經、續筋接骨的功能，主治癆(lao)傷咳(ke)嗽、跌打骨折、風濕骨痛(tong)、婦女通經、閉經諸癥。當(dang)代醫(yi)學家還認為(wei)它(ta)有治癌(ai)功效(xiao)。光緒年間南澳(ao)同知劉(liu)傳林作《宋茶》詩并(bing)序曰：“果老山產九節仙茶，又(you)名(ming)宋茶，以宋帝泊(bo)井澳(ao)（南澳(ao)之別名(ming)）時帝飲之也。”

南澳后花園宋茶怎么泡

南澳后花園(yuan)宋茶沖(chong)泡方法可分為八步：

1、洗(xi)杯：用開水(shui)洗(xi)凈茶具(ju)。

2、沖茶(cha)：把100℃的水提高沖入(ru)蓋碗，使(shi)茶(cha)葉轉(zhuan)動。

3、刮(gua)沫：用茶杯蓋輕(qing)輕(qing)刮(gua)去漂浮的白泡沫。

4、倒茶：把(ba)泡開后的(de)茶水依次巡(xun)回注入并列(lie)的(de)茶杯中。

5、點茶：茶水倒到少許時(shi)，要一(yi)點一(yi)點均勻地滴在各個茶杯(bei)里(li)。

6、聞香：輕(qing)輕(qing)聞茶(cha)杯(bei)中的茶(cha)香。

7、賞(shang)茶：觀(guan)賞(shang)杯中的茶湯顏色。

8、品茶：先嗅其(qi)香(xiang)，后(hou)嘗(chang)其(qi)味(wei)。

南澳后花園宋茶加工工藝

南澳(ao)后花園宋茶是綠茶的(de)一種，它的(de)制作工(gong)藝分為殺青、揉捻、干燥等多個工(gong)序：

1、殺青：殺青對綠茶(cha)品質起著決(jue)定(ding)性(xing)(xing)作(zuo)用。通過高溫(wen)，破壞(huai)鮮(xian)葉(xie)(xie)中酶的特性(xing)(xing)，制(zhi)止(zhi)多酚類物質氧化，以防止(zhi)葉(xie)(xie)子紅變(bian)；同時蒸發葉(xie)(xie)內的部(bu)分(fen)水(shui)份(fen)，使葉(xie)(xie)子變(bian)軟，為揉捻造形創造條(tiao)件。

2、揉(rou)(rou)捻：揉(rou)(rou)捻是(shi)綠茶塑造外形的(de)一(yi)道(dao)工序。通過(guo)利用外力(li)作用，使葉片揉(rou)(rou)破(po)變輕，卷轉(zhuan)成條，體積縮小，且便于沖泡。同時部(bu)分茶汁擠溢附(fu)著在(zai)葉表(biao)面，對(dui)提高茶滋味濃(nong)度也有(you)重(zhong)要作用。

3、干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)燥：干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)燥的(de)目的(de)是蒸發水分(fen)，并整(zheng)理外形，充分(fen)發揮茶香。干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)燥方(fang)法，有(you)烘干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、炒(chao)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)和曬干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)三種形式。南澳后花(hua)園宋茶的(de)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)燥工(gong)序，一(yi)般先經過烘干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)，然后再進(jin)行炒(chao)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)。因揉捻后的(de)茶葉，含水量(liang)仍(reng)很(hen)高，如果(guo)直接炒(chao)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)，會在炒(chao)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)機的(de)鍋(guo)(guo)內(nei)很(hen)快結成團塊，茶汁易粘結鍋(guo)(guo)壁。故此，茶葉先進(jin)行烘干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)，使含水量(liang)降低(di)至符合(he)鍋(guo)(guo)炒(chao)的(de)要求。

南澳后花園宋茶貯存方法

南澳(ao)后花園宋茶需貯(zhu)藏在(zai)密(mi)封、避(bi)光、干燥、無異味的環境中。