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南澳后花園宋茶介紹

在南澳島主峰果老山北側，有一個村莊名叫“后(hou)花園”，這里生(sheng)長著(zhu)一種(zhong)神奇的植物——“宋茶”。

宋(song)茶(cha)的由來(lai)在(zai)南(nan)澳有(you)一(yi)(yi)個美麗的傳(chuan)說(shuo)。相傳(chuan)早在(zai)宋(song)景(jing)炎元年（1276）十一(yi)(yi)月(yue)，宋(song)帝趙昺（bǐng），宰相陸秀夫，李太后等逃亡至南(nan)澳的時(shi)(shi)候，在(zai)澳前村挖“宋(song)井”，建太子樓（今尚保(bao)存遺(yi)址(zhi)）準備建立(li)基業。后來(lai)看到這(zhe)里四面(mian)環山(shan)(shan)，風景(jing)秀麗，滿山(shan)(shan)開遍(bian)杜(du)鵑(juan)花，不禁滿口(kou)稱絕(jue)，并(bing)把此地取名“后花園”。歇息之間，皇帝吩咐隨(sui)從(cong)拿茶(cha)來(lai)飲，隨(sui)從(cong)奏曰：“匆忙之際，未曾攜茶(cha)。”皇帝指(zhi)著旁邊(bian)的一(yi)(yi)種植物說(shuo)：“這(zhe)就(jiu)是茶(cha)葉”。說(shuo)也奇怪，這(zhe)些(xie)野生樹(shu)葉雖(sui)然沒有(you)像普通茶(cha)葉一(yi)(yi)樣經(jing)過(guo)加(jia)工(gong)、發酵(jiao)、制作，但(dan)用開水沖泡(pao)(pao)之后，清香(xiang)四溢，風味獨特，而且與一(yi)(yi)般茶(cha)葉有(you)相仿之處。剛沖泡(pao)(pao)時(shi)(shi)顏(yan)色及味道較淡，但(dan)隨(sui)著沖泡(pao)(pao)的次數(shu)增(zeng)加(jia)，顏(yan)色越來(lai)越濃，味道越來(lai)越好，經(jing)過(guo)幾十次的沖泡(pao)(pao)，色香(xiang)味絲毫(hao)不退，后人把這(zhe)些(xie)神奇的植物稱為宋(song)茶(cha)。

雖然經過(guo)幾百年的(de)(de)風霜(shuang)露宿，但宋茶這種野生(sheng)(sheng)植(zhi)(zhi)物從不失傳(chuan)。日本入侵南(nan)澳的(de)(de)時候，宋茶曾經被(bei)挖盡。抗日戰(zhan)爭勝(sheng)利后，宋茶奇跡般地又出現。自古(gu)至今(jin)，有(you)不少人聞名宋茶是(shi)皇帝所封，想(xiang)方設法進行(xing)移植(zhi)(zhi)，但都沒有(you)成功，連后花(hua)園鄰近的(de)(de)山村都難以生(sheng)(sheng)長，這更(geng)給宋茶披上(shang)一層神(shen)秘的(de)(de)色(se)彩。

南澳后花園宋茶品種

南澳(ao)后花園(yuan)村正(zheng)(zheng)在大(da)面積(ji)發展“宋(song)茶(cha)(cha)(cha)”培苗、種植、加工，并把“宋(song)茶(cha)(cha)(cha)”品種進行(xing)分類(lei)優化，科學嫁接(jie)，生產出以(yi)(yi)“宋(song)茶(cha)(cha)(cha)單(dan)叢”品牌系列(lie)的(de)(de)(de)無公害(hai)的(de)(de)(de)十(shi)幾(ji)個香(xiang)型茶(cha)(cha)(cha)種，如玉蘭(lan)香(xiang)、芝蘭(lan)香(xiang)、翠玉香(xiang)、密(mi)蘭(lan)香(xiang)等，產品經過精制(zhi)包裝之(zhi)后投向市場，受到社會(hui)各界(jie)的(de)(de)(de)青睞(lai)，供不(bu)應(ying)求。另外，后花園(yuan)正(zheng)(zheng)在致力開辟以(yi)(yi)“品嘗宋(song)帝御茶(cha)(cha)(cha)”為主題的(de)(de)(de)生態(tai)旅游建(jian)設，讓世人都能(neng)品償到皇帝茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)風(feng)味。

南澳宋茶特點

南澳后花園宋茶品種特點

南(nan)澳宋茶全(quan)草(cao)高達1米多，莖直(zhi)立，單生或叢生，綠(lv)(lv)色，節膨(peng)大成膝狀(zhuang)，每枝多為九節故名。葉(xie)對生，有短柄，橢(tuo)圓形(xing)(xing)(xing)至卵狀(zhuang)披針形(xing)(xing)(xing)，長六至十五厘米，中部以上有粗鋸齒，齒硬而向(xiang)針背(bei)反(fan)卷。黃綠(lv)(lv)而芳香的小(xiao)花，開(kai)于(yu)(yu)夏秋(qiu)，排列穗狀(zhuang)花序(xu)。小(xiao)果肉(rou)質呈球形(xing)(xing)(xing)，初冬成熟時呈紅色，點綴于(yu)(yu)綠(lv)(lv)葉(xie)之(zhi)上，分(fen)外迷人(ren)。

南澳后花園宋茶風味特點

南(nan)(nan)澳宋茶外形粗壯勻整、烏潤有光，細聞干(gan)茶香(xiang)(xiang)氣有農村的自然(ran)花香(xiang)(xiang)味(wei)。沖泡(pao)后(hou)，香(xiang)(xiang)氣馥(fu)郁、湯(tang)色金(jin)黃、口(kou)感(gan)順滑、回甘(gan)強、香(xiang)(xiang)高氣長、鮮醇(chun)爽口(kou)，讓人(ren)忍不住想(xiang)品嘗(chang)。南(nan)(nan)澳后(hou)花園宋茶葉底秀美，柔軟有彈性(xing)，回甘(gan)耐泡(pao)，多次(ci)沖泡(pao)后(hou)仍然(ran)甘(gan)醇(chun)，適(shi)當延遲(chi)一下(xia)出湯(tang)時間(jian)，茶香(xiang)(xiang)依(yi)然(ran)持續(xu)。

南澳后花園宋茶的作用與功效

宋茶這(zhe)種(zhong)草藥屬(shu)金粟蘭科(ke)，味苦微辛，性平，入肝、心經(jing)，有祛風散(san)寒(han)、活(huo)血通經(jing)、續筋(jin)接(jie)骨的功(gong)能，主(zhu)治癆(lao)傷咳嗽、跌打(da)骨折、風濕骨痛、婦女通經(jing)、閉經(jing)諸癥。當代醫學家還(huan)認為它有治癌功(gong)效(xiao)。光緒年間南(nan)澳(ao)(ao)同知(zhi)劉傳林作《宋茶》詩并序曰：“果老(lao)山產九節仙(xian)茶，又(you)名宋茶，以宋帝泊井(jing)澳(ao)(ao)（南(nan)澳(ao)(ao)之別名）時帝飲(yin)之也(ye)。”

南澳后花園宋茶怎么泡

南澳后花園宋茶(cha)沖泡方法可分為八(ba)步：

1、洗杯(bei)：用(yong)開水洗凈茶具。

2、沖(chong)茶：把(ba)100℃的(de)水(shui)提高沖(chong)入(ru)蓋(gai)碗，使茶葉(xie)轉動(dong)。

3、刮沫：用(yong)茶(cha)杯蓋輕(qing)輕(qing)刮去漂浮(fu)的白泡沫。

4、倒茶(cha)：把泡開(kai)后的(de)茶(cha)水依次巡回注入(ru)并(bing)列的(de)茶(cha)杯中。

5、點茶(cha)：茶(cha)水倒到少許時，要(yao)一(yi)點一(yi)點均勻(yun)地滴(di)在各個茶(cha)杯(bei)里(li)。

6、聞香：輕輕聞茶杯中的茶香。

7、賞茶(cha)(cha)：觀賞杯中(zhong)的茶(cha)(cha)湯顏色。

8、品(pin)茶(cha)：先嗅其(qi)香，后(hou)嘗其(qi)味。

南澳后花園宋茶加工工藝

南(nan)澳后花(hua)園(yuan)宋茶是(shi)綠茶的(de)(de)一種，它(ta)的(de)(de)制作工藝分(fen)為殺青、揉捻、干(gan)燥(zao)等多(duo)個工序：

1、殺青(qing)：殺青(qing)對綠茶品(pin)質起著決定性作用。通過高溫，破壞鮮(xian)葉(xie)中酶的特性，制(zhi)止多酚(fen)類物質氧化，以(yi)防(fang)止葉(xie)子(zi)紅變；同(tong)時蒸(zheng)發葉(xie)內(nei)的部分水份，使(shi)葉(xie)子(zi)變軟，為揉捻造形創造條件。

2、揉捻(nian)：揉捻(nian)是(shi)綠茶塑造外(wai)形的一道(dao)工(gong)序。通過利(li)用外(wai)力作用，使葉(xie)片揉破變輕，卷轉(zhuan)成條(tiao)，體積縮(suo)小，且便于沖泡。同(tong)時部分(fen)茶汁擠溢附(fu)著在(zai)葉(xie)表面，對提高(gao)茶滋味濃度(du)也有(you)重(zhong)要(yao)作用。

3、干(gan)(gan)(gan)燥(zao)(zao)：干(gan)(gan)(gan)燥(zao)(zao)的目的是蒸發水分(fen)，并整理(li)外形(xing)，充分(fen)發揮茶香。干(gan)(gan)(gan)燥(zao)(zao)方法，有(you)烘干(gan)(gan)(gan)、炒(chao)干(gan)(gan)(gan)和曬干(gan)(gan)(gan)三種形(xing)式(shi)。南澳后(hou)花園宋茶的干(gan)(gan)(gan)燥(zao)(zao)工序，一般先(xian)經過烘干(gan)(gan)(gan)，然后(hou)再進行(xing)炒(chao)干(gan)(gan)(gan)。因揉捻(nian)后(hou)的茶葉，含水量(liang)仍(reng)很(hen)高，如果直(zhi)接(jie)炒(chao)干(gan)(gan)(gan)，會(hui)在炒(chao)干(gan)(gan)(gan)機的鍋(guo)(guo)內很(hen)快結(jie)成(cheng)團塊，茶汁易粘結(jie)鍋(guo)(guo)壁。故此，茶葉先(xian)進行(xing)烘干(gan)(gan)(gan)，使(shi)含水量(liang)降低至符合鍋(guo)(guo)炒(chao)的要求。

南澳后花園宋茶貯存方法

南澳后花園宋(song)茶(cha)需貯(zhu)藏(zang)在密封、避光、干燥、無(wu)異(yi)味(wei)的環境中。