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南澳后花園宋茶介紹

在南澳島主峰果老山北側(ce)，有一(yi)個村莊名(ming)叫“后花園”，這里生長著一(yi)種神奇的植物——“宋茶”。

宋茶(cha)(cha)(cha)的(de)由來(lai)在南澳(ao)有(you)一個美麗的(de)傳說。相傳早在宋景炎元(yuan)年（1276）十(shi)一月，宋帝趙昺(bing)（bǐng），宰相陸(lu)秀夫(fu)，李太后(hou)(hou)等逃亡(wang)至(zhi)南澳(ao)的(de)時(shi)(shi)候，在澳(ao)前村挖“宋井”，建太子樓（今尚保(bao)存遺址）準(zhun)備建立基業。后(hou)(hou)來(lai)看到這(zhe)里四面環(huan)山，風(feng)景秀麗，滿山開遍杜鵑花(hua)，不(bu)禁滿口(kou)稱絕，并(bing)把此(ci)地取名“后(hou)(hou)花(hua)園”。歇(xie)息(xi)之(zhi)(zhi)(zhi)間，皇帝吩(fen)咐(fu)隨從拿(na)茶(cha)(cha)(cha)來(lai)飲，隨從奏(zou)曰：“匆忙之(zhi)(zhi)(zhi)際，未曾攜(xie)茶(cha)(cha)(cha)。”皇帝指著旁邊的(de)一種植物說：“這(zhe)就是茶(cha)(cha)(cha)葉”。說也奇怪(guai)，這(zhe)些野生樹葉雖然沒(mei)有(you)像普(pu)通茶(cha)(cha)(cha)葉一樣經(jing)過加(jia)工(gong)、發酵、制作，但(dan)用開水沖(chong)泡(pao)之(zhi)(zhi)(zhi)后(hou)(hou)，清香四溢，風(feng)味(wei)獨(du)特，而且與一般茶(cha)(cha)(cha)葉有(you)相仿之(zhi)(zhi)(zhi)處。剛(gang)沖(chong)泡(pao)時(shi)(shi)顏色及味(wei)道較淡，但(dan)隨著沖(chong)泡(pao)的(de)次數增(zeng)加(jia)，顏色越來(lai)越濃，味(wei)道越來(lai)越好，經(jing)過幾十(shi)次的(de)沖(chong)泡(pao)，色香味(wei)絲毫不(bu)退，后(hou)(hou)人(ren)把這(zhe)些神奇的(de)植物稱為宋茶(cha)(cha)(cha)。

雖然(ran)經過幾百年的(de)風霜露宿，但宋(song)(song)茶這(zhe)種野生(sheng)植物從不(bu)失(shi)傳。日本入侵南(nan)澳的(de)時候，宋(song)(song)茶曾(ceng)經被(bei)挖盡。抗(kang)日戰爭勝利后(hou)(hou)，宋(song)(song)茶奇跡般地又出現。自(zi)古至今，有(you)不(bu)少人聞名宋(song)(song)茶是皇(huang)帝所封，想方設法進行移植，但都沒有(you)成功，連后(hou)(hou)花園鄰近的(de)山村都難(nan)以(yi)生(sheng)長(chang)，這(zhe)更給宋(song)(song)茶披(pi)上一層神秘的(de)色彩(cai)。

南澳后花園宋茶品種

南澳后花園(yuan)村正在(zai)大(da)面(mian)積發展“宋(song)茶(cha)(cha)”培苗、種(zhong)植、加工，并把“宋(song)茶(cha)(cha)”品種(zhong)進(jin)行分(fen)類優化(hua)，科學嫁接，生產(chan)出以(yi)“宋(song)茶(cha)(cha)單(dan)叢”品牌系列的(de)無公害的(de)十幾(ji)個香型茶(cha)(cha)種(zhong)，如玉(yu)蘭(lan)(lan)香、芝蘭(lan)(lan)香、翠玉(yu)香、密蘭(lan)(lan)香等，產(chan)品經(jing)過(guo)精(jing)制(zhi)包裝之后投向市場，受到社會各界的(de)青睞，供(gong)不應求。另外，后花園(yuan)正在(zai)致力(li)開辟以(yi)“品嘗宋(song)帝(di)御茶(cha)(cha)”為主(zhu)題的(de)生態(tai)旅游建(jian)設，讓世人都能品償到皇(huang)帝(di)茶(cha)(cha)的(de)風味。

南澳宋茶特點

南澳后花園宋茶品種特點

南(nan)澳宋(song)茶(cha)全(quan)草高(gao)達1米(mi)多(duo)，莖直立，單生(sheng)或叢生(sheng)，綠色，節(jie)膨大成膝狀，每枝(zhi)多(duo)為九(jiu)節(jie)故名(ming)。葉(xie)對生(sheng)，有短柄，橢圓形至卵狀披(pi)針(zhen)形，長六至十五厘米(mi)，中部以上有粗(cu)鋸齒，齒硬而向針(zhen)背(bei)反卷。黃(huang)綠而芳香的小花，開于夏秋(qiu)，排列穗狀花序。小果肉質(zhi)呈球形，初冬成熟時呈紅色，點綴于綠葉(xie)之(zhi)上，分外迷人。

南澳后花園宋茶風味特點

南澳宋(song)茶(cha)外形粗壯勻整(zheng)、烏潤有光，細聞干茶(cha)香(xiang)氣(qi)有農村的自然(ran)花香(xiang)味。沖泡后，香(xiang)氣(qi)馥郁、湯色金黃、口感順滑(hua)、回甘強、香(xiang)高氣(qi)長、鮮(xian)醇(chun)爽口，讓人忍不住想品嘗。南澳后花園宋(song)茶(cha)葉底(di)秀美，柔軟有彈性(xing)，回甘耐泡，多次沖泡后仍然(ran)甘醇(chun)，適當延遲一下(xia)出湯時間，茶(cha)香(xiang)依然(ran)持(chi)續。

南澳后花園宋茶的作用與功效

宋(song)(song)茶這種草藥(yao)屬(shu)金粟蘭(lan)科，味苦微辛，性(xing)平，入肝、心(xin)經(jing)(jing)，有祛風散(san)寒、活血通(tong)經(jing)(jing)、續(xu)筋接(jie)骨(gu)的功能，主治(zhi)癆(lao)傷咳嗽、跌打骨(gu)折、風濕骨(gu)痛、婦女通(tong)經(jing)(jing)、閉經(jing)(jing)諸癥。當代醫學家還(huan)認為它有治(zhi)癌功效。光緒年間南(nan)(nan)澳同(tong)知劉傳林作《宋(song)(song)茶》詩(shi)并序曰：“果(guo)老(lao)山產九(jiu)節仙茶，又名宋(song)(song)茶，以(yi)宋(song)(song)帝(di)泊井澳（南(nan)(nan)澳之別名）時帝(di)飲之也。”

南澳后花園宋茶怎么泡

南澳(ao)后(hou)花園宋茶沖泡方法可分為八步：

1、洗杯：用開(kai)水洗凈茶具。

2、沖茶(cha)：把100℃的水提高沖入蓋碗，使茶(cha)葉(xie)轉動。

3、刮(gua)沫：用茶杯(bei)蓋輕輕刮(gua)去漂浮(fu)的白(bai)泡沫。

4、倒茶(cha)：把泡開后的茶(cha)水(shui)依次(ci)巡回注入并列的茶(cha)杯中。

5、點茶：茶水倒到少許時(shi)，要一點一點均勻地滴(di)在各個茶杯里。

6、聞(wen)香(xiang)：輕輕聞(wen)茶杯中的茶香(xiang)。

7、賞茶：觀賞杯中的茶湯顏色。

8、品茶：先嗅其香，后(hou)嘗其味。

南澳后花園宋茶加工工藝

南澳后(hou)花園宋茶(cha)(cha)是(shi)綠茶(cha)(cha)的(de)一種(zhong)，它的(de)制作工(gong)藝分為殺青、揉捻、干燥等多個工(gong)序：

1、殺青：殺青對綠茶品(pin)質起著決定性(xing)作用。通過高溫(wen)，破壞(huai)鮮(xian)葉(xie)中酶的特(te)性(xing)，制止多(duo)酚類物(wu)質氧(yang)化，以(yi)防(fang)止葉(xie)子紅變；同時蒸發(fa)葉(xie)內(nei)的部分水份，使(shi)葉(xie)子變軟(ruan)，為揉捻造形創造條(tiao)件。

2、揉捻：揉捻是綠茶(cha)塑造外形的一道工序(xu)。通過利(li)用外力作(zuo)用，使葉(xie)片揉破變輕，卷轉成條，體(ti)積(ji)縮小，且便于沖(chong)泡。同時部分(fen)茶(cha)汁擠溢附著在(zai)葉(xie)表面，對提高茶(cha)滋味濃度也(ye)有重要作(zuo)用。

3、干(gan)燥(zao)：干(gan)燥(zao)的(de)目(mu)的(de)是蒸發水(shui)分，并(bing)整理(li)外形(xing)，充分發揮茶(cha)香。干(gan)燥(zao)方(fang)法，有(you)烘(hong)干(gan)、炒(chao)干(gan)和曬干(gan)三種形(xing)式(shi)。南澳(ao)后花園宋(song)茶(cha)的(de)干(gan)燥(zao)工序，一般先經過烘(hong)干(gan)，然后再進行炒(chao)干(gan)。因揉(rou)捻(nian)后的(de)茶(cha)葉(xie)，含水(shui)量(liang)仍很(hen)高，如果直接(jie)炒(chao)干(gan)，會在炒(chao)干(gan)機的(de)鍋(guo)內很(hen)快(kuai)結成團塊，茶(cha)汁易粘結鍋(guo)壁。故此，茶(cha)葉(xie)先進行烘(hong)干(gan)，使含水(shui)量(liang)降低至(zhi)符(fu)合鍋(guo)炒(chao)的(de)要求。

南澳后花園宋茶貯存方法

南澳(ao)后花園宋茶需貯藏(zang)在密(mi)封、避光、干燥、無異味的環境中。