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南澳后花園宋茶介紹

在南(nan)澳島主峰果老山(shan)北側，有(you)一(yi)個村莊名叫“后(hou)花園”，這里生長著一(yi)種神(shen)奇的植物——“宋茶”。

宋(song)茶(cha)的(de)由(you)來(lai)在(zai)南澳有(you)(you)一個(ge)美(mei)麗(li)的(de)傳說。相(xiang)傳早在(zai)宋(song)景(jing)炎元年（1276）十一月，宋(song)帝(di)趙昺（bǐng），宰相(xiang)陸(lu)秀(xiu)夫，李太(tai)后(hou)(hou)等逃亡至(zhi)南澳的(de)時(shi)候，在(zai)澳前村挖(wa)“宋(song)井”，建太(tai)子樓(lou)（今尚保(bao)存(cun)遺址）準備建立(li)基(ji)業。后(hou)(hou)來(lai)看到這里四(si)面環山，風(feng)景(jing)秀(xiu)麗(li)，滿山開遍杜(du)鵑(juan)花，不(bu)禁滿口稱(cheng)絕，并把此地取名“后(hou)(hou)花園”。歇息之(zhi)間，皇帝(di)吩(fen)咐隨從(cong)拿茶(cha)來(lai)飲，隨從(cong)奏曰：“匆忙之(zhi)際，未曾攜茶(cha)。”皇帝(di)指(zhi)著(zhu)旁(pang)邊的(de)一種植物說：“這就是(shi)茶(cha)葉”。說也奇(qi)怪，這些(xie)野生樹葉雖然沒有(you)(you)像普通茶(cha)葉一樣經過(guo)加工(gong)、發(fa)酵、制作(zuo)，但用開水沖(chong)泡(pao)之(zhi)后(hou)(hou)，清香(xiang)四(si)溢，風(feng)味獨特，而(er)且(qie)與一般(ban)茶(cha)葉有(you)(you)相(xiang)仿之(zhi)處。剛沖(chong)泡(pao)時(shi)顏色及味道(dao)較淡，但隨著(zhu)沖(chong)泡(pao)的(de)次(ci)數增加，顏色越(yue)來(lai)越(yue)濃，味道(dao)越(yue)來(lai)越(yue)好，經過(guo)幾(ji)十次(ci)的(de)沖(chong)泡(pao)，色香(xiang)味絲毫不(bu)退，后(hou)(hou)人把這些(xie)神奇(qi)的(de)植物稱(cheng)為宋(song)茶(cha)。

雖然經過幾百年的風(feng)霜露宿，但宋茶這(zhe)種(zhong)野生(sheng)植物(wu)從不失傳。日本入侵南澳(ao)的時候，宋茶曾經被挖盡。抗日戰(zhan)爭勝利后(hou)，宋茶奇跡(ji)般地(di)又出現。自(zi)古(gu)至今，有不少人聞名宋茶是皇帝所封，想方設法進行移植，但都沒有成(cheng)功，連后(hou)花(hua)園(yuan)鄰(lin)近的山村都難以生(sheng)長，這(zhe)更給(gei)宋茶披上一層(ceng)神秘的色彩。

南澳后花園宋茶品種

南澳(ao)后花園村正(zheng)在(zai)大面積發展“宋(song)茶”培(pei)苗(miao)、種(zhong)(zhong)植、加工，并把“宋(song)茶”品種(zhong)(zhong)進行分類優化，科學嫁接，生(sheng)產(chan)出以“宋(song)茶單叢”品牌系列(lie)的(de)(de)無公害的(de)(de)十幾(ji)個香型茶種(zhong)(zhong)，如玉蘭香、芝蘭香、翠玉香、密蘭香等，產(chan)品經過精制包裝之后投向(xiang)市場，受到(dao)社(she)會各(ge)界的(de)(de)青睞，供不應求。另外，后花園正(zheng)在(zai)致力開辟以“品嘗宋(song)帝御茶”為主題的(de)(de)生(sheng)態旅(lv)游建(jian)設，讓世人都(dou)能(neng)品償到(dao)皇(huang)帝茶的(de)(de)風味。

南澳宋茶特點

南澳后花園宋茶品種特點

南澳(ao)宋茶全(quan)草高達1米(mi)多，莖直立，單生或叢生，綠(lv)色(se)，節膨大(da)成膝狀(zhuang)，每(mei)枝多為九節故名。葉(xie)對生，有(you)短柄(bing)，橢圓形至(zhi)卵狀(zhuang)披針形，長六至(zhi)十五(wu)厘米(mi)，中部以(yi)上有(you)粗(cu)鋸齒，齒硬而向(xiang)針背反卷。黃綠(lv)而芳香的小花，開于夏秋，排列穗(sui)狀(zhuang)花序。小果肉(rou)質呈球形，初(chu)冬成熟(shu)時呈紅色(se)，點綴于綠(lv)葉(xie)之上，分外(wai)迷人。

南澳后花園宋茶風味特點

南澳(ao)宋茶外形(xing)粗壯勻整(zheng)、烏潤有光，細聞干茶香(xiang)(xiang)氣(qi)有農村的自(zi)然(ran)花香(xiang)(xiang)味。沖(chong)泡后，香(xiang)(xiang)氣(qi)馥郁(yu)、湯色(se)金黃、口感順滑、回甘(gan)強(qiang)、香(xiang)(xiang)高氣(qi)長、鮮醇爽口，讓人(ren)忍(ren)不(bu)住想品嘗。南澳(ao)后花園宋茶葉底秀美，柔軟(ruan)有彈性，回甘(gan)耐(nai)泡，多次沖(chong)泡后仍然(ran)甘(gan)醇，適當延(yan)遲(chi)一下出湯時(shi)間，茶香(xiang)(xiang)依然(ran)持續。

南澳后花園宋茶的作用與功效

宋(song)(song)茶(cha)這種草藥屬金粟(su)蘭科，味(wei)苦(ku)微辛，性平，入(ru)肝、心經，有祛風散寒、活血通經、續筋接骨的功(gong)能(neng)，主治癆傷咳(ke)嗽、跌打骨折、風濕骨痛、婦女通經、閉經諸癥。當代醫(yi)學家還認為它有治癌功(gong)效。光緒年間南澳同知劉(liu)傳林作《宋(song)(song)茶(cha)》詩并序曰：“果(guo)老山產九節仙茶(cha)，又名宋(song)(song)茶(cha)，以(yi)宋(song)(song)帝泊(bo)井澳（南澳之別名）時帝飲之也。”

南澳后花園宋茶怎么泡

南(nan)澳后(hou)花園宋茶沖泡方法(fa)可分(fen)為(wei)八步(bu)：

1、洗(xi)杯：用開(kai)水洗(xi)凈茶具。

2、沖(chong)茶：把100℃的水提高沖(chong)入(ru)蓋碗，使茶葉(xie)轉動。

3、刮(gua)沫(mo)：用(yong)茶杯(bei)蓋輕輕刮(gua)去漂(piao)浮的白(bai)泡沫(mo)。

4、倒茶(cha)：把泡開(kai)后的茶(cha)水依次(ci)巡回(hui)注入并(bing)列的茶(cha)杯中。

5、點(dian)茶：茶水倒到少許時，要一點(dian)一點(dian)均(jun)勻地滴在各個(ge)茶杯里(li)。

6、聞(wen)香(xiang)：輕輕聞(wen)茶杯中的茶香(xiang)。

7、賞(shang)茶：觀賞(shang)杯中的茶湯顏(yan)色。

8、品茶：先嗅其香(xiang)，后嘗其味。

南澳后花園宋茶加工工藝

南澳后花園(yuan)宋茶是綠(lv)茶的(de)一種，它的(de)制作工(gong)藝分為殺青(qing)、揉捻、干燥等多個工(gong)序：

1、殺(sha)青：殺(sha)青對綠茶品質(zhi)起著決定性作(zuo)用。通過高溫，破壞鮮葉(xie)(xie)中酶的特性，制止多酚類物質(zhi)氧(yang)化(hua)，以防(fang)止葉(xie)(xie)子紅變；同時蒸(zheng)發葉(xie)(xie)內(nei)的部分水(shui)份，使(shi)葉(xie)(xie)子變軟，為揉(rou)捻造(zao)(zao)形(xing)創造(zao)(zao)條(tiao)件。

2、揉(rou)捻(nian)(nian)：揉(rou)捻(nian)(nian)是綠茶(cha)塑造外(wai)(wai)形的一道工序(xu)。通(tong)過利用(yong)外(wai)(wai)力(li)作用(yong)，使葉(xie)片(pian)揉(rou)破(po)變輕，卷轉成條，體積縮(suo)小，且便于沖(chong)泡。同時部分茶(cha)汁(zhi)擠溢附著(zhu)在葉(xie)表面(mian)，對提高茶(cha)滋味(wei)濃度也有(you)重要作用(yong)。

3、干(gan)(gan)燥：干(gan)(gan)燥的(de)(de)目的(de)(de)是蒸發(fa)水(shui)分，并(bing)整理(li)外形，充(chong)分發(fa)揮茶香(xiang)。干(gan)(gan)燥方(fang)法，有烘干(gan)(gan)、炒(chao)(chao)干(gan)(gan)和曬干(gan)(gan)三種形式。南澳后花園宋茶的(de)(de)干(gan)(gan)燥工(gong)序，一般(ban)先經過(guo)烘干(gan)(gan)，然(ran)后再進(jin)行炒(chao)(chao)干(gan)(gan)。因揉捻(nian)后的(de)(de)茶葉(xie)，含水(shui)量仍(reng)很高，如果直(zhi)接炒(chao)(chao)干(gan)(gan)，會在炒(chao)(chao)干(gan)(gan)機的(de)(de)鍋(guo)內(nei)很快結成團塊(kuai)，茶汁易粘結鍋(guo)壁。故此，茶葉(xie)先進(jin)行烘干(gan)(gan)，使含水(shui)量降低至符合鍋(guo)炒(chao)(chao)的(de)(de)要求。

南澳后花園宋茶貯存方法

南(nan)澳后(hou)花園宋茶需(xu)貯藏在密封、避光(guang)、干燥、無異味的環(huan)境(jing)中。