平潭(tan)縣所(suo)轄行政區周邊海域(yu),范圍包括A→B→C→D所(suo)圍(wei)之海域(yu):A(東經119°33′05″, 北緯25°38′17″),B(東經(jing)119°55′33″,北緯25°46′31″),C(東經120°17′28″,北緯25°34′48″),D(東(dong)經119°54′00″,北緯25°05′50″)。
平潭鮑魚(yu)貝殼堅實,呈稍(shao)扁(bian)卵(luan)圓形,殼頂(ding)較為(wei)凸起(qi),殼面有不規則(ze)的環狀(zhuang)皺褶,呼吸孔3-6個;足部肥厚,吸附力強;肉質呈淡(dan)黃(huang)色,富(fu)有彈(dan)性,口感脆嫩,味道鮮美獨特。
鮑魚(yu)(yu)是(shi)一種營養價值(zhi)比較豐富的海鮮。從(cong)中醫學(xue)的角度來講,鮑魚(yu)(yu)性(xing)平、味甘(gan),可(ke)以(yi)清(qing)熱(re)解毒、滋陰(yin)補腎。攝(she)入體內之后可(ke)以(yi)改善(shan)氣血虧虛導致(zhi)的頭暈、頭痛和四肢無力。
而從營養學的(de)角度(du)來講,鮑(bao)魚中的(de)蛋白質(zhi)、脂肪含量比較豐富(fu),還(huan)含有一定的(de)糖分,攝入體(ti)內(nei)能夠增(zeng)強(qiang)人體(ti)的(de)免(mian)疫力,補充人體(ti)所需(xu)(xu)要(yao)的(de)纖(xian)維(wei)素和氨基酸。但是需(xu)(xu)要(yao)注意,鮑(bao)魚屬(shu)于發物,有過敏(min)性疾病的(de)人群不建議吃的(de)太多(duo)。
第一種吃法(fa),鮑(bao)魚煲湯(tang),海鮮燉湯(tang)似乎并不稀奇,湯(tang)汁(zhi)可以完整的保(bao)留(liu)食材的營養。
第二種吃(chi)法:清蒸鮑魚,和吃(chi)燒烤(kao)生蠔的做法相同,蔥姜蒜+蠔油+蒸魚鼓油淋上即可。
第三(san)種吃法:鮑魚燉(dun)菜,作為燉(dun)菜來說(shuo),我個人覺得有點(dian)奢侈(chi),不過味道(dao)不錯。
第四種(zhong)吃(chi)法:紅燒鮑(bao)魚(yu),和五(wu)花(hua)肉(rou)、排骨搭配都是經典(dian)做(zuo)法(和紅燒五(wu)花(hua)肉(rou)是一樣的)。
第五種吃法:燜鮑魚(yu),典型的做法是和雞一起燜(需(xu)要先炒熟鮑魚(yu)后和雞肉(rou)一起燜)。
第六種吃(chi)法:鮑(bao)魚(yu)粥,鮑(bao)魚(yu)粥也是我很(hen)推薦的一種吃(chi)法,因為不會(hui)流失鮑(bao)魚(yu)的營(ying)養(取鮑(bao)魚(yu)肉(rou)焯一下,煮熱粥,最后(hou)下鮑(bao)魚(yu)再煮熟即可)。
平潭鮑(bao)魚,2021年(nian)4月被農業農村部公示為(wei)“2021年第一批農(nong)產品地理標志登記產品”。