興化炒螺螄是(shi)江蘇泰州市興化市的一個特色美(mei)食，精選(xuan)選(xuan)自原生態(tai)的螺螄，清洗后用蔥姜(jiang)白水(shui)煮(zhu)，味美(mei)極嫩，令人(ren)難忘。
味(wei)美極嫩，原汁原味(wei)。
炒螺螄中含(han)有蛋白質，脂肪(fang)，鈣，銅，鐵(tie)等(deng)營(ying)養物質成分(fen)，有利于人(ren)體健康(kang)的(de)需要，能(neng)(neng)增強人(ren)體的(de)體質，提(ti)高機體免(mian)疫(yi)力和抗病能(neng)(neng)力。
經常適量的(de)(de)食用(yong)炒螺螄(si)，能幫助人(ren)體(ti)補(bu)(bu)鈣，促進骨骼(ge)的(de)(de)發育，預防骨質(zhi)疏松的(de)(de)發生。炒螺螄(si)能為人(ren)體(ti)補(bu)(bu)充蛋白質(zhi)，維持鉀鈉的(de)(de)平衡，消除水腫，還能調節人(ren)體(ti)的(de)(de)血(xue)壓(ya)，緩解貧血(xue)，有利于青少(shao)年的(de)(de)生長發育等(deng)等(deng)。
燒一(yi)鍋油，之后(hou)放入姜(jiang)提(ti)味，螺(luo)螄(si)倒(dao)入鍋中與酒、辣(la)椒、鹽、糖一(yi)起煸炒。
需反復翻炒一(yi)段時(shi)間，然后放水煮熟。
把炒好(hao)的放入盤中，就完成了。
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