興(xing)化(hua)(hua)地勢(shi)低洼(wa)，河流縱橫(heng)，這些麥糠似(si)的蝦(xia)分布(bu)在(zai)興(xing)化(hua)(hua)大小河溝里(li)，想(xiang)吃(chi)可以(yi)下水捉(zhuo)，也可以(yi)撒網(wang)捕等。興(xing)化(hua)(hua)青蝦(xia)個體(ti)大，品質純正，體(ti)色(se)(se)為(wei)青藍色(se)(se)并伴有棕(zong)綠色(se)(se)斑紋，體(ti)表光潔半透明，青蝦(xia)保持了野生青蝦(xia)的優良特性(xing)，用興(xing)化(hua)(hua)青蝦(xia)制作的醉蝦(xia)，吃(chi)的適合異常(chang)清爽。
醉蝦有一股淡淡的(de)醇香(xiang)，入口的(de)醉蝦細膩、酥軟、鮮(xian)嫩，用嘴一抿，就跟雪似的(de)，好像(xiang)在嘴里化了，瞬間沒了。
興化醉蝦的簡單做法：
興(xing)化青蝦(xia)洗干凈，用(yong)(yong)涼(liang)白開沖洗，蔥姜切末，備(bei)用(yong)(yong)。
醋和白酒三(san)比一比例，用筷子嘗(chang)味稍有一點(dian)酒味即可(ke)，鮮醬油(you)兩勺，白糖，醋，蔥姜(jiang)末，油(you)適(shi)量(liang)。
倒入青(qing)蝦，蓋上盤(pan)蓋腌(a)制十分鐘即可。
汁水要稍微(wei)調(diao)多一點，稍稍把蝦沒掉。
注意，酒要高度的，五十度以(yi)上；蝦(xia)要趁活醉效果(guo)好。
話說品牌(pai)
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