興(xing)化(hua)地勢低洼(wa)，河流縱橫，這些麥糠似的蝦分布在興(xing)化(hua)大小河溝里，想(xiang)吃可以下水(shui)捉，也可以撒網(wang)捕等。興(xing)化(hua)青(qing)蝦個(ge)體(ti)大，品質(zhi)純正，體(ti)色(se)為(wei)青(qing)藍色(se)并伴有棕綠色(se)斑(ban)紋(wen)，體(ti)表(biao)光(guang)潔半(ban)透(tou)明，青(qing)蝦保持(chi)了(le)野生青(qing)蝦的優良(liang)特性，用興(xing)化(hua)青(qing)蝦制(zhi)作的醉蝦，吃的適合異(yi)常清爽(shuang)。
醉蝦(xia)有一股淡淡的醇香，入口的醉蝦(xia)細膩(ni)、酥(su)軟、鮮嫩(nen)，用嘴一抿，就跟雪似(si)的，好像在嘴里化了(le)，瞬間沒了(le)。
興化醉蝦的簡單做法：
興(xing)化青(qing)蝦洗(xi)干凈(jing)，用(yong)涼白開(kai)沖洗(xi)，蔥姜切末，備用(yong)。
醋(cu)和白酒三比一比例(li)，用筷子嘗味稍有(you)一點酒味即可，鮮醬油兩勺(shao)，白糖，醋(cu)，蔥(cong)姜末，油適量。
倒入青蝦，蓋上盤蓋腌制十分鐘即可(ke)。
汁水(shui)要稍微調(diao)多(duo)一(yi)點，稍稍把蝦(xia)沒掉。
注意(yi)，酒要(yao)高度的(de)，五十度以上；蝦要(yao)趁(chen)活醉效果好。
話說品牌(pai)
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