青(qing)城(cheng)茶(cha)指的(de)是產自四川省都江堰(yan)市青(qing)城(cheng)山上的(de)茶(cha)葉(xie),它的(de)歷史十分悠久。據說在(zai)唐朝時,安祿(lu)山叛軍(jun)打入京城(cheng),唐明皇(huang)帶妃(fei)子慌(huang)忙朝成(cheng)都逃跑。故事講述楊貴妃(fei)被(bei)逼處死后(hou),唐明皇(huang)在(zai)夢中見到他(ta)心愛的(de)妃(fei)子,在(zai)青(qing)城(cheng)山獻茶(cha)請(qing)他(ta)品嘗,皇(huang)上見湯色碧綠,芽葉(xie)直立(li),清(qing)(qing)香撲鼻,茶(cha)水不渾不釅(yan),聞到就覺得神(shen)清(qing)(qing)氣(qi)爽,喝了周身有活氣(qi),連說好茶(cha)。夢醒后(hou),叫隨從找當地最好的(de)茶(cha)農,連夜趕制這種(zhong)茶(cha),然后(hou)將(jiang)此茶(cha)命名為青(qing)城(cheng)茶(cha)。
就青(qing)城(cheng)茶的(de)外形而分類,有“雀(que)舌”、“鳥嘴”、“麥(mai)顆”、“片甲(jia)”、“蟬翼”等類別。這些茶葉(xie)形名真妙,頗具雅(ya)趣。五代時,蜀國的(de)翰林學士(shi)毛文錫曾在《茶譜》一書(shu)中寫道:“青(qing)城(cheng),其(qi)芳(fang)芽(ya)雀(que)舌、鳥嘴、麥(mai)顆,蓋取其(qi)嫩芽(ya)所(suo)造”。
青城山區面積很大,其中最有名的要數青城山中丈人山一帶產的“沙坪茶”。陸羽在<茶經》中在介紹四川茶葉產地時專門記有“蜀州青城縣生丈人山”。而“沙坪茶”則在唐、宋時已有盛名,明代時被視為“絕品”。其余種類不再一一細說。
1、美容護膚
青(qing)城(cheng)茶(cha)所含(han)的抗氧化(hua)劑有助(zhu)于抵抗老化(hua)。因為(wei)人(ren)體新陳(chen)代謝的過程,如果過氧化(hua),會產生大量自(zi)(zi)由基,容易老化(hua),也會使細胞受傷。SOD(超氧化(hua)物歧化(hua))是自(zi)(zi)由基清(qing)除(chu)劑,能(neng)有效清(qing)除(chu)過剩(sheng)自(zi)(zi)由基,阻止自(zi)(zi)由基對人(ren)體的損傷。青(qing)城(cheng)茶(cha)中的兒茶(cha)素能(neng)顯著提高SOD的活性,清(qing)除(chu)自(zi)(zi)由基。青(qing)城(cheng)茶(cha)所含(han)有的茶(cha)多酚,能(neng)夠起到清(qing)除(chu)面部多余的油脂,收斂毛孔的作用。
2、有效抗(kang)癌(ai)作用
茶多(duo)(duo)酚(fen)可以(yi)阻斷亞(ya)硝酸銨等多(duo)(duo)種(zhong)(zhong)致癌(ai)(ai)物(wu)質在(zai)體內合成,并具有直接殺傷癌(ai)(ai)細(xi)胞和提高肌體免疫能(neng)力的功效。對腸(chang)癌(ai)(ai),胃癌(ai)(ai)等多(duo)(duo)種(zhong)(zhong)癌(ai)(ai)癥(zheng)有輔助與治療(liao)的作用。
3、利尿(niao)解乏作用
青城茶中的咖啡堿(jian)可(ke)刺(ci)激腎臟,促使(shi)尿液迅速排(pai)(pai)出(chu)體外,提高腎臟的濾出(chu)率,減(jian)少有害物(wu)質在(zai)腎臟中滯(zhi)留(liu)時間。咖啡堿(jian)還(huan)可(ke)排(pai)(pai)除(chu)(chu)尿液中的過量乳酸(suan),有助于使(shi)人體盡快消除(chu)(chu)疲勞。
忌(ji)用青城(cheng)茶(cha)服(fu)藥,忌(ji)喝隔夜青城(cheng)茶(cha)。
青城茶可解藥(yao)性,還會(hui)與藥(yao)物產生(sheng)沉(chen)淀,不利于吸收(shou)。
飯(fan)(fan)前飯(fan)(fan)后不宜飲青城茶。
空腹喝青城(cheng)茶容易(yi)刺激和破壞胃壁黏膜。
泡(pao)飲之(zhi)前,先(xian)欣賞(shang)干茶(cha)的色、香、形(xing)。取一杯之(zhi)量的茶(cha)葉,置于(yu)無異味的雪白(bai)紙上,觀看茶(cha)葉形(xing)態。賞(shang)茶(cha)之(zhi)后(hou),將青城茶(cha)置于(yu)玻(bo)璃杯中,以熱水緩緩注入,欣賞(shang)茶(cha)葉在熱水的作用下翻滾展開的美妙姿態。
先觀看(kan)青(qing)城茶(cha)(cha)的色、香、形后,入杯(bei)沖泡(pao),可取"中投(tou)法"或"下投(tou)法",用初(chu)開沸(fei)水沖泡(pao),蓋上杯(bei)蓋,以(yi)防香氣散(san)逸(yi),維持水溫(wen),以(yi)利茶(cha)(cha)身(shen)開展,加速下沉杯(bei)底,待3~5分(fen)鐘后開蓋,嗅(xiu)茶(cha)(cha)香,嘗茶(cha)(cha)味,視茶(cha)(cha)湯濃淡(dan)程度,飲至三開即可。
洗凈(jing)壺具,取茶入壺,用(yong)100C初開沸水沖泡至(zhi)滿(man),3~5分(fen)鐘后即可酌入杯中品飲(yin)。飲(yin)茶人多時,用(yong)壺泡法較好,因不在(zai)欣賞茶趣(qu),而在(zai)解渴(ke),或飲(yin)茶談心(xin)(xin),或佐食(shi)點心(xin)(xin),暢(chang)敘茶誼。
可以(yi)(yi)選擇(ze)的罐(guan)(guan)子容器有金(jin)屬罐(guan)(guan)、鐵罐(guan)(guan)、鋁罐(guan)(guan)、紙罐(guan)(guan)等,形(xing)狀的話(hua)任何都可以(yi)(yi),重要的是保證青城茶(cha)要干燥,密封(feng)工作一定(ding)要做(zuo)好,這(zhe)樣存(cun)放才可以(yi)(yi)延長茶(cha)葉的保質期(qi)。
選用高密度、高壓(ya)、厚實、強度好、無異味的(de)食品包裝(zhuang)袋子;茶(cha)葉放(fang)入之前,先用比較柔軟的(de)、干(gan)凈的(de)紙包好,然后(hou)放(fang)在食品袋子內,封口(kou)即可。
可(ke)以選擇(ze)用保溫效果沒有那么的閑置熱(re)水瓶(ping),把(ba)青城茶都(dou)放入進(jin)去里面(mian),蓋好蓋子口(kou),用蠟(la)封住瓶(ping)子口(kou)即可(ke)。
把干(gan)燥的(de)(de)(de)茶葉,裝入密度高(gao)、厚實、強度好、無異味的(de)(de)(de)食品袋子(zi)內,然后擠壓掉里(li)面的(de)(de)(de)空氣(qi),再放入冰(bing)箱(xiang)內;這樣的(de)(de)(de)話可(ke)以利用冰(bing)箱(xiang)的(de)(de)(de)低溫來幫助青城茶保鮮。