桐城(cheng)水芹(qin)是安徽省桐城(cheng)市獨(du)有的特(te)產蔬菜(cai),已有數百年栽培歷史。 桐城(cheng)水芹(qin)屬微型科(ke)宿根植物(wu)。根系發達,繁殖力極強,一年生五茬。桐城(cheng)水芹(qin)菜(cai)的特(te)點(dian)是菜(cai)質脆嫩,清(qing)香爽口(kou),余味甘甜。栽培方法簡易(yi),只(zhi)花(hua)人工栽培管(guan)理,不需施肥,一年畝產可達兩三萬斤。
2021年(nian)5月24日,國家(jia)知識產權局(ju)發(fa)布第424號公告,桐城水芹獲批國家(jia)地理標志產品保護產品。
安徽省桐城市。
植(zhi)株(zhu)高70厘米,葉(xie)片少,紡錘形,葉(xie)緣缺刻(ke)中等,葉(xie)面平(ping)滑,葉(xie)柄綠色。品質好(hao),香(xiang)而脆,四(si)季栽培,周年采(cai)收,活水(shui)灌溉,生長期短,再(zai)生力強。
桐(tong)城(cheng)附(fu)近的文(wen)昌、石河村,歷史上是龍(long)眠河河床,地勢(shi)低平。芹(qin)田(tian)底層是砂土,上層浮泥不(bu)隨(sui)水(shui)(shui)流(liu)走,也不(bu)下沉(chen)板結,芹(qin)田(tian)用(yong)水(shui)(shui)主要來自河床砂石層滲出的泉(quan)水(shui)(shui),常年川流(liu)不(bu)息,四(si)季溫(wen)差不(bu)大,平均18~22℃,冬(dong)暖夏涼,并含有多種礦物(wu)質營養。同時(shi)水(shui)(shui)芹(qin)田(tian)在城(cheng)邊(bian),下雨時(shi)城(cheng)市肥(fei)水(shui)(shui)流(liu)入田(tian)中,栽培密度大,其老根莖(jing)葉腐爛又可漚作肥(fei)料。
這(zhe)些特(te)殊(shu)的(de)生態(tai)環境,為水(shui)芹菜生長提供了良(liang)好的(de)生長條(tiao)件。
桐城水(shui)(shui)芹(qin)菜(cai)的(de)特點是菜(cai)質脆嫩,清香爽口,余味甘甜(tian)。冬季(ji)的(de)水(shui)(shui)芹(qin)菜(cai),又稱“白老(lao)”,莖白芽黃,鮮嫩香脆,品質更佳。
水(shui)芹供食的部分為葉柄(bing)和莖稈(gan)。由于(yu)不(bu)(bu)閽季節,秧苗來(lai)源不(bu)(bu)同(tong)(tong)、栽培方法不(bu)(bu)同(tong)(tong),采收期不(bu)(bu)同(tong)(tong),所(suo)收水(shui)芹菜名稱也不(bu)(bu)同(tong)(tong),可(ke)分為撩白老(lao)、青老(lao)、藤子(zi)菜等幾(ji)種類型。
常年水芹(qin)田一般都靠城邊,因終(zhong)年泉(quan)水不斷,含有(you)比(bi)較豐(feng)富的各種(zhong)營養元素。
移栽前可(ke)(ke)不施肥,只(zhi)需整(zheng)平地即(ji)可(ke)(ke)。冬至以后,天睛(jing)無風(feng),晚上應堵住出水口,使水淹沒水芹葉部以防凍(dong)害。
待(dai)次日上午9時,氣溫回升,再(zai)放去(qu)防凍(dong)水,露出葉(xie)面(mian),以利于通風和進行(xing)光合(he)作(zuo)用。
入水(shui)(shui)口(kou)處宜(yi)在同水(shui)(shui)流(liu)垂直的地(di)方釘置木樁,以防(fang)沖掉浮泥。夏、秋兩季要(yao)注意(yi)及時防(fang)治蚜(ya)蟲。一季水(shui)(shui)芹(qin)(qin)田(tian)應深耕(geng)細整,施足基肥,其他管(guan)理可(ke)參照常年水(shui)(shui)芹(qin)(qin)田(tian)。
2021年5月24日,國家知識產(chan)(chan)權局發布《關于批(pi)準桐(tong)城水(shui)芹等3個產(chan)(chan)品實施(shi)地(di)理(li)標志產(chan)(chan)品保(bao)(bao)護的公告》,批(pi)準“桐(tong)城水(shui)芹”為國家地(di)理(li)標志保(bao)(bao)護產(chan)(chan)品,自即(ji)日起實施(shi)保(bao)(bao)護。
2020年(nian)9月18日(ri),農(nong)(nong)(nong)業農(nong)(nong)(nong)村部農(nong)(nong)(nong)產(chan)品(pin)質量安全中心正(zheng)式(shi)納(na)入全國名(ming)(ming)特優新農(nong)(nong)(nong)產(chan)品(pin)名(ming)(ming)錄。
“桐(tong)(tong)城(cheng)水芹(qin)(qin)”已經被國(guo)家工商總局認定為地理標(biao)志證明(ming)(ming)商標(biao),這(zhe)是(shi)安徽(hui)省蔬菜類中唯一的(de)地理標(biao)志證明(ming)(ming)商標(biao)。桐(tong)(tong)城(cheng)水芹(qin)(qin)已有300多年的(de)栽(zai)培(pei)歷(li)史(shi)。菜農(nong)發現冬季埋(mai)入淤(yu)泥中的(de)芹(qin)(qin)菜,不(bu)(bu)僅不(bu)(bu)會(hui)腐爛,反而(er)可以軟化,增(zeng)進品質,因而(er)逐步推(tui)廣“捺白老”的(de)栽(zai)培(pei)方式(也(ye)有100年的(de)歷(li)史(shi))。由(you)于(yu)桐(tong)(tong)城(cheng)水芹(qin)(qin)最(zui)大優勢是(shi)利用冬暖夏涼的(de)泉水,可以四季栽(zai)培(pei),周年供(gong)應(ying)。
60~70年(nian)代(dai),每(mei)年(nian)水芹(qin)面積(ji)僅40畝(mu)(mu),季節性水芹(qin)也(ye)只(zhi)有(you)(you)30畝(mu)(mu),年(nian)總(zong)產(chan)(chan)只(zhi)有(you)(you)750噸。目前常年(nian)桐城水芹(qin)巳發展(zhan)到(dao)100畝(mu)(mu),季節性水芹(qin)6070畝(mu)(mu),年(nian)總(zong)產(chan)(chan)2000~2500噸,年(nian)收(shou)入30萬(wan)元以上(shang)。隨著人(ren)們物(wu)質生活水平的提高,今(jin)后應改(gai)進分根、扦插技(ji)術,不(bu)斷(duan)擴大(da)種植面積(ji),以滿足群眾(zhong)喜(xi)愛的要求。