饒平(ping)香(xiang)米米體圓飽(bao)而光亮，捧在手心觀賞，粒(li)粒(li)如掌上珍(zhen)珠，為(wei)饒北山區(qu)農家的家珍(zhen)。煮幾升米飯，只消(xiao)加上一蚶殼香(xiang)米，頓(dun)感滿鍋桂(gui)香(xiang)撲鼻，沁(qin)人心脾(pi)，故有“珠米桂(gui)香(xiang)”之美稱。
饒平香米的種植歷史悠久，潮州府志有這樣的記載：“饒之石壁鄉、梅峰鄉等處出有香米，一年一稔，輿晚稻齊收。其粒大於(wu)常米，每(mei)煮飯僅用少許，便覺滿鍋生香(xiang)，真奇種也；其價也倍於(wu)常米，粵東惟饒有產……”
當(dang)年饒北農(nong)家種植(zhi)(zhi)香(xiang)稻(dao)，為預防稻(dao)熱(re)時路人拔穗，通常(chang)將香(xiang)稻(dao)秧苗插在(zai)田中心，周圍再插上普通秧苗。如今隨(sui)著社會風尚的好轉，大都成丘(qiu)種植(zhi)(zhi)了。
饒平香(xiang)米不僅是煮飯、制作糕點的良好配料，而且也是送禮佳(jia)品，鄉民每逢出門做客，只消隨身攜帶(dai)一包香(xiang)米和一包香(xiang)茶，遂(sui)成為渾身飄香(xiang)的貴(gui)客!
巧笑(xiao)倩兮
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