饒平香(xiang)米米體圓(yuan)飽(bao)而(er)光亮，捧(peng)在手心觀賞，粒(li)粒(li)如掌上珍珠，為(wei)饒北山區農(nong)家(jia)的家(jia)珍。煮幾升米飯，只消加上一(yi)蚶殼香(xiang)米，頓感滿鍋桂香(xiang)撲鼻，沁人心脾，故有“珠米桂香(xiang)”之美(mei)稱。
饒平香米的種植歷史悠久，潮州府志有這樣的記載：“饒之石壁鄉、梅峰鄉等處出有香米，一年一稔，輿晚稻齊收。其粒大於(wu)(wu)常米(mi)(mi)，每(mei)煮飯(fan)僅(jin)用少許，便覺(jue)滿鍋生香，真(zhen)奇種也；其價也倍於(wu)(wu)常米(mi)(mi)，粵(yue)東惟饒有(you)產……”
當年(nian)饒北農家種植香稻(dao)，為預防稻(dao)熱時路(lu)人拔穗，通(tong)常(chang)將香稻(dao)秧(yang)苗(miao)插在(zai)田中心，周圍再插上普通(tong)秧(yang)苗(miao)。如今隨著社會風尚的好轉，大(da)都成丘種植了。
饒平香(xiang)米不僅是煮飯、制作糕點的(de)良好配料，而且也是送禮佳品，鄉民(min)每逢(feng)出(chu)門做客，只消(xiao)隨身攜帶一(yi)包香(xiang)米和一(yi)包香(xiang)茶，遂成(cheng)為渾(hun)身飄香(xiang)的(de)貴客!
巧笑倩兮
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