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基本介紹

天(tian)華谷(gu)尖(jian)，安徽(hui)省(sheng)太(tai)湖縣特(te)產，中國國家地理標志產品。

天華谷尖形似稻谷，滋味(wei)鮮(xian)爽、醇(chun)厚，色澤翠綠，湯色碧綠，葉底勻整明亮。理化指標(biao)。水(shui)浸出物≥38%。

2015年(nian)12月，原國家質檢(jian)總(zong)局(ju)正式批準“天(tian)華(hua)谷尖”為原產地域保護產品（即地理標(biao)志保護產品）。

地域產地

安(an)徽省太湖縣天華鎮(zhen)(zhen)、劉畈鄉、彌(mi)陀鎮(zhen)(zhen)、北中鎮(zhen)(zhen)、百里鄉、牛鎮(zhen)(zhen)鎮(zhen)(zhen)、湯泉(quan)鄉、寺前鎮(zhen)(zhen)、晉熙(xi)鎮(zhen)(zhen)、城西(xi)鄉共(gong)10個鄉鎮(zhen)(zhen)現轄行政(zheng)區(qu)域。

品質特點

天華谷(gu)尖形(xing)似稻谷(gu)，滋味鮮爽、醇厚，色澤(ze)翠綠，湯(tang)色碧綠，葉底勻(yun)整明亮。理化指標：水浸出物(wu)≥38%。

生長環境

太湖(hu)縣氣候四季(ji)(ji)分明，具有北亞熱帶季(ji)(ji)風氣候特征。冬季(ji)(ji)受西北內陸氣流控制，氣溫較低；夏(xia)季(ji)(ji)受東南海洋(yang)氣流影響，炎(yan)熱潮濕。年(nian)平(ping)均氣溫16.4℃。年(nian)平(ping)均日(ri)照1937.7小時，無霜期249天，年(nian)平(ping)均降(jiang)雨量(liang)1368.4毫(hao)米。

太湖縣(xian)屬皖西南丘陵(ling)低(di)山區，地勢西北(bei)高、東(dong)南低(di)。縣(xian)城西北(bei)面為重巒迭(die)嶂的(de)大(da)別山余脈(mo)，海(hai)拔在800米以上的(de)山峰(feng)有將軍山、桐(tong)山、山尖寨、六省坡(po)、天(tian)華(hua)尖、芙蓉寨等16座，其中以將軍山最高，海(hai)拔1109米，是皖鄂兩省的(de)天(tian)然屏障；東(dong)南部除香茗聳秀、泊(bo)湖蓄美之外，大(da)都為丘陵(ling)平(ping)畈交錯之地。

全縣山(shan)地1242.41平(ping)方公里(li)，占61.18%；丘陵(ling)490.27平(ping)方公里(li)占24.14%；平(ping)原(yuan)77.37平(ping)方公里(li)，占3.83%，適宜種植茶樹。

技術要求

栽培管理

育苗：采(cai)用無(wu)性繁(fan)殖育苗。

栽植：栽植密度(du)每(mei)公頃(qing)≤7.5萬(wan)株(zhu)。

肥培管理：每年施腐(fu)熟的農家肥(fei)，每公(gong)頃(qing)≥30000千克或餅肥(fei)≥1500千克。

環境、安全要求：農藥(yao)、化肥等的使用必須符合國家相關規定，不(bu)得污染環(huan)境。

采摘

3月下旬至4月上旬，采摘單芽及一(yi)芽一(yi)葉鮮葉。

加工工藝要點

工藝流程：鮮葉攤放(fang)—殺青(qing)—理條—烘焙。

鮮葉攤放：鮮葉攤(tan)放(fang)于陰涼通(tong)風處，攤(tan)放(fang)時(shi)間4至6小時(shi)，含水率(lv)約為70%左右時(shi)殺青。

殺青：溫度120至140℃，殺青葉以手握成團松手后散(san)開，葉色變暗，光澤消失，稍帶扎手感，但不能(neng)焦邊(bian)為度。

烘焙：分初烘和復(fu)烘，初烘溫(wen)度(du)100至120℃。復(fu)烘溫(wen)度(du)80至100℃，復(fu)烘后含水量在5%左右(you)。

生產情況

截至2017年底(di)，安徽(hui)省太湖縣有茶園10.3萬畝，4萬畝被認定為(wei)(wei)無(wu)公害茶葉生產(chan)基地(di)，2萬畝認定為(wei)(wei)綠色食(shi)品(pin)茶生產(chan)基地(di)。

榮譽認證

2015年12月，原(yuan)國家(jia)質檢總局正式批準“天華谷(gu)尖”為原(yuan)產(chan)地域保(bao)(bao)護產(chan)品（即地理標志保(bao)(bao)護產(chan)品）。

歷史淵源

安徽省太湖縣(xian)產(chan)茶歷史悠久，明清(qing)年間所(suo)產(chan)“芽(ya)茶”被列入戶部貢(gong)品(pin)。

1986年4月(yue)，太湖縣政府(fu)經反復研制，恢復創制“天華(hua)谷(gu)尖”。