武(wu)平(ping)綠茶(cha)(cha)是(shi)福建龍巖市武(wu)平(ping)縣(xian)的特色產品,2009年,“武(wu)平(ping)綠茶(cha)(cha)”已經正式被國家工商總局商標(biao)局核(he)準注(zhu)冊地理標(biao)志(zhi)證明商標(biao),是(shi)該縣(xian)首個獲得(de)保護(hu)的地理標(biao)志(zhi)產品。
武平綠(lv)茶的(de)特點是香氣高(gao)銳,滋味清(qing)爽,色綠(lv)形美,深得消費者青睞。
武平綠茶分為梁野(ye)(ye)炒綠、梁野(ye)(ye)翠(cui)芽(扁形(xing)茶)、梁野(ye)(ye)雪螺(螺形(xing)茶)等三(san)個品種。
武平綠(lv)茶(cha)所含的抗(kang)氧化(hua)(hua)劑(ji)有助于(yu)抵抗(kang)老化(hua)(hua)。因為人體新陳代謝的過(guo)(guo)程,如果過(guo)(guo)氧化(hua)(hua),會產生大量自由(you)(you)基(ji),容易老化(hua)(hua),也會使細(xi)胞受傷。sod(超氧化(hua)(hua)物歧化(hua)(hua))是自由(you)(you)基(ji)清除劑(ji),能有效清除過(guo)(guo)剩(sheng)自由(you)(you)基(ji),阻(zu)止自由(you)(you)基(ji)對人體的損傷。綠(lv)茶(cha)中(zhong)的兒茶(cha)素能顯著提高sod的活性,清除自由(you)(you)基(ji)。
研究顯示(shi),武(wu)平(ping)綠茶(cha)中兒茶(cha)素對(dui)引起(qi)人體致病的(de)(de)部分細菌(jun)有(you)抑制效果(guo),同時(shi)又不致傷害腸內(nei)有(you)益菌(jun)的(de)(de)繁衍(yan),因此綠茶(cha)具備整腸的(de)(de)功能。
有(you)研究(jiu)表明茶多酚能(neng)清除機體內(nei)過(guo)多的有(you)害(hai)自由基,能(neng)夠再生人體內(nei)的α-ve、vc、gsh、sod等高(gao)效(xiao)抗氧化物質,從而(er)保護和修復抗氧化系統,對增(zeng)強(qiang)機體免疫(yi)、對防(fang)癌(ai)、防(fang)衰老都(dou)有(you)顯著效(xiao)果。
長喝綠茶能降低血糖、血脂、血壓,從而(er)預防心(xin)腦血管疾病(bing)。日本昭和大學的醫學研(yan)究小(xiao)組的在(zai)1毫(hao)升稀釋(shi)至普通茶水的20分之1濃度的茶多(duo)酚(fen)溶(rong)液(ye)里放入10000個(ge)劇毒大腸桿菌(jun)(jun)0-157,五個(ge)小(xiao)時(shi)后細菌(jun)(jun)全(quan)部死亡(wang),一個(ge)都不(bu)剩。
科學家做的動物(wu)實(shi)驗表明(ming),茶中的兒茶素(su)能降低血(xue)漿中總(zong)膽固(gu)醇(chun)(chun)、游離(li)膽固(gu)醇(chun)(chun)、低密度(du)脂(zhi)蛋白膽固(gu)醇(chun)(chun),以及三酸甘油酯之量(liang),同時可以增加高(gao)密度(du)脂(zhi)蛋白膽固(gu)醇(chun)(chun)。對人體的實(shi)驗表明(ming)則(ze)有(you)(you)抑制血(xue)小板凝(ning)(ning)集、降低動脈硬化發生率(lv)。綠茶含有(you)(you)黃(huang)酮醇(chun)(chun)類,有(you)(you)抗氧化作用,亦可防止血(xue)液凝(ning)(ning)塊及血(xue)小板成團,降低心血(xue)管疾(ji)病。
武平綠(lv)茶(cha)含有茶(cha)堿及咖啡因,可以(yi)經由(you)許多作用(yong)活化(hua)蛋(dan)白質激酶及三酸甘油酯解脂(zhi)酶,減少脂(zhi)肪細胞堆積,因此達到減肥功效。
武平綠茶(cha)(cha)含有氟,其中(zhong)兒茶(cha)(cha)素(su)可(ke)以抑(yi)制生齲菌作(zuo)用(yong),減少牙(ya)菌斑及牙(ya)周炎的發生。茶(cha)(cha)所含的單(dan)寧酸(suan),具(ju)有殺菌作(zuo)用(yong),能阻(zu)止(zhi)食物渣(zha)屑繁(fan)殖細菌,故可(ke)以有效防(fang)止(zhi)口臭。
武平(ping)綠茶(cha)對某些癌癥有(you)抑制作用,但其原理皆限于(yu)推(tui)論階(jie)段。對防(fang)癌癥的發生(sheng),多喝茶(cha)必然是有(you)其正向(xiang)的鼓勵(li)作用。
專(zhuan)家們在動物實驗中發現,綠茶中的兒茶素類物質能抗uv-b所引發之皮膚癌。
研究(jiu)報告顯(xian)示,綠茶(cha)能(neng)夠幫助改善消(xiao)化不良的情況(kuang),比(bi)如由細菌引起的急性腹瀉,可喝一點綠茶(cha)減輕病況(kuang)。
早(zao)在清道(dao)光年間,武平(ping)(ping)綠茶(cha)就以“香高味濃甘爽(shuang)”而享譽潮、梅、汀,并一度成(cheng)為(wei)朝廷貢品。然而武平(ping)(ping)茶(cha)業(ye)發展之路并不(bu)平(ping)(ping)坦,解放后以生(sheng)產炒綠為(wei)主,產量不(bu)低,售價卻低得出(chu)奇,即使到(dao)了上(shang)世紀八十年代初期,平(ping)(ping)均每500克茶(cha)葉僅賣(mai)2元多錢,一時間到(dao)處是拋荒的茶(cha)園。
在大量(liang)滯(zhi)銷(xiao)的(de)困境面(mian)前(qian),武(wu)平(ping)縣開始探索依托(tuo)生態資源優勢,發展名(ming)優茶(cha)的(de)道路。桃溪鎮新礤村是最(zui)早制作名(ming)優茶(cha)的(de)村,以(yi)梁野山茶(cha)業、年(nian)年(nian)春(chun)新寶茶(cha)廠、啟春(chun)茶(cha)廠、藍天茶(cha)廠為龍頭,帶動家家戶戶制作高檔名(ming)優茶(cha),制茶(cha)技術不斷提(ti)高。
1989年(nian)以來,他們制(zhi)作的(de)茶(cha)連續多年(nian)被評定為(wei)“福(fu)建(jian)省名(ming)茶(cha)、優質茶(cha)”,2002年(nian)獲中國(福(fu)建(jian))國際(ji)茶(cha)、茶(cha)具(ju)、茶(cha)文化博覽會授(shou)予的(de)“凱(kai)捷杯”優質獎。該村實現茶(cha)葉產值(zhi)720萬元,占農業產值(zhi)的(de)80%,人均(jun)收入(ru)接近4000元,成為(wei)名(ming)副其實的(de)武平名(ming)茶(cha)第一村。