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金華番(fan)鴨(ya)又名法(fa)國鴛鴦鴨(ya)、美洲(zhou)雁，是世界上(shang)最優良的(de)大型廋肉(rou)鴨(ya)，原產于(yu)(yu)南(nan)美洲(zhou)，肉(rou)用(yong)(yong)番(fan)鴨(ya)是著名的(de)特禽(qin)之一，屬(shu)于(yu)(yu)極為(wei)珍貴(gui)的(de)肉(rou)用(yong)(yong)鴨(ya)種。1997年全國養(yang)殖(zhi)業科技扶貧項目進行推廣，1998年全國特種養(yang)殖(zhi)信息發(fa)布及產品交(jiao)易會上(shang)也稱番(fan)鴨(ya)。

金華番鴨歷史傳說

秦二世二年(公元前208年)，反秦武裝趙(zhao)王歇(xie)被圍，退守巨(ju)鹿。盟國(guo)將(jiang)軍(jun)項(xiang)羽渡漳(zhang)(zhang)河救之，是有破釜(fu)沉舟(zhou)之戰。相(xiang)傳，三(san)軍(jun)多荊楚人士，喜辣。漳(zhang)(zhang)河兩岸多鴨，以毀船之木烹(peng)，味(wei)辣。時虞姬隨軍(jun)，欲親(qin)烹(peng)、辣重(zhong)而噴嚏不止，所佩香囊遺(yi)釜(fu)內(nei)不自知。于是香飄四溢，三(san)軍(jun)引頸相(xiang)望，爭(zheng)往食之。尤以鴨頸味(wei)佳(jia)，久不忘(wang)其味(wei)，士氣大(da)振，乃有巨(ju)鹿之勝。