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桂林毛尖是什么茶

桂林(lin)毛尖茶(cha)(cha)屬于綠茶(cha)(cha)，產于中(zhong)國的廣(guang)西(xi)桂林(lin)。毛尖茶(cha)(cha)原產于桂林(lin)堯山腳下的廣(guang)西(xi)桂林(lin)茶(cha)(cha)葉科研所(suo)(suo)，茶(cha)(cha)研所(suo)(suo)位于明(ming)(ming)代靖(jing)江(jiang)王墓群之中(zhong)，風(feng)景宜人，尤(you)其是清(qing)明(ming)(ming)采茶(cha)(cha)時節，杜鵑盛開(kai)，花香(xiang)陣陣，游人徜(chang)徉在花香(xiang)茶(cha)(cha)香(xiang)之中(zhong)，心(xin)曠神怡。桂林(lin)毛尖清(qing)明(ming)(ming)前后采摘(zhai)，標準為一芽一葉初(chu)展。

桂林毛尖(jian)為綠(lv)茶(cha)(cha)類新創名茶(cha)(cha)，20世紀80年代初創制成功。桂林毛尖(jian)89年獲(huo)廣西名茶(cha)(cha)稱號(hao)，農(nong)業(ye)部優(you)質(zhi)產品獎(jiang)。93年在泰國曼(man)谷“1993年中國優(you)質(zhi)農(nong)產品及(ji)科技成果(guo)展覽會”獲(huo)金(jin)獎(jiang)。

桂林毛尖的品質特征

1、干茶特點：條(tiao)索緊細，外形秀挺(ting)，顯毫鋒，色(se)澤翠(cui)綠(lv)，有干香(xiang)。

2、開水沖泡后：條索(suo)松(song)軟，香氣清高，葉底嫩綠明(ming)亮，湯色(se)清綠，嫩香持久(jiu)。

3、飲后體會：滋味醇厚(hou)鮮爽，鮮靈回甘好。

桂林毛尖生長環境

桂林屬(shu)亞熱帶季風氣候，年(nian)(nian)平均溫度19.1度，極(ji)端最高(gao)36.3度，極(ji)端最低0.8度，年(nian)(nian)降雨(yu)1733毫(hao)米，相對濕度79.8%，晝夜(ye)溫差大。桂林毛(mao)尖所在海拔163.9米，土質為緩坡地黃紅壤(rang)類型(xing)，PH值5.0--5.5，肥力中等。

毛(mao)尖(jian)茶區屬丘陵山區，海(hai)拔(ba)300米左右，園內渠流縱橫，氣候溫(wen)和(he)，年(nian)均溫(wen)度18.8℃，年(nian)降雨量(liang)1873毫(hao)米，無(wu)霜期(qi)長達(da)309天，春茶期(qi)間雨多霧濃，十分有利茶樹生長。

桂林毛尖制作過程

1、采摘：一般3月初(chu)開采，至清明前(qian)后(hou)結束。特級茶(cha)和一極茶(cha)要求一葉一芽新梢初(chu)展，芽葉要完整(zheng)無病(bing)蟲害，不同等級分開采摘(zhai)，鮮葉不能損(sun)傷.堆漚，不能在(zai)陽光下暴曬。

2、攤放：不同等級分(fen)開攤放，時間(jian)3--6小(xiao)時，失水(shui)度5%，避免陽光直射。

3、殺青：鍋溫在260度左右，投(tou)葉(xie)量0.5千克，要求無紅(hong)(hong)梗紅(hong)(hong)葉(xie)，焦(jiao)片(pian)，直至(zhi)茶葉(xie)清香(xiang)顯露，葉(xie)片(pian)較干爽卷成條(tiao)。

4、揉捻：空揉----輕(qing)壓----空揉----出茶(cha)，二級(ji)茶(cha)輕(qing)壓時(shi)間稍久。

5、干燥：分(fen)毛火和足火兩次進(jin)行，用(yong)炭(tan)火或(huo)是烘干(gan)機干(gan)燥。毛火溫(wen)度(du)約120度(du)，時間(jian)1分(fen)鐘左右(you)，翻動靜置降(jiang)溫(wen)后(hou)再烘，反(fan)復(fu)多次，視(shi)茶(cha)葉干(gan)燥程度(du)至7成干(gan)止。足火溫(wen)度(du)約80度(du)，時間(jian)10分(fen)鐘左右(you)，反(fan)復(fu)幾次至成茶(cha)，含水量控制在6%以內。最后(hou)精選匹配，出茶(cha)后(hou)要進(jin)行復(fu)香(xiang)處理。

桂林毛尖沖泡方法

1、桂林毛尖(jian)沖(chong)泡時，茶(cha)與(yu)(yu)水的比例要(yao)恰(qia)當(dang)，通常茶(cha)與(yu)(yu)水之比為(wei)(wei)1:50~1:60（即1克茶(cha)葉用水50毫升~60毫升）為(wei)(wei)宜。

2、泡茶的水(shui)溫，要求在80℃左右最(zui)為適宜(yi)（水(shui)燒開后(hou)再冷卻）。

3、將茶(cha)葉放(fang)入杯中后先倒入少量開水(shui)，以浸(jin)透茶(cha)葉為度，加蓋3分鐘(zhong)左右，再加開水(shui)到(dao)七八成滿，便(bian)可趁熱飲用。

4、當(dang)喝到杯(bei)中尚余三分之一(yi)左右茶湯時(shi)，再加開水。

5、通(tong)常以(yi)沖泡三次(ci)為宜。