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桂林毛尖是什么茶

桂(gui)(gui)林毛尖茶(cha)(cha)屬于綠茶(cha)(cha)，產(chan)于中(zhong)國的(de)廣西桂(gui)(gui)林。毛尖茶(cha)(cha)原產(chan)于桂(gui)(gui)林堯山腳下(xia)的(de)廣西桂(gui)(gui)林茶(cha)(cha)葉(xie)科(ke)研所，茶(cha)(cha)研所位于明(ming)代靖江王墓(mu)群之(zhi)中(zhong)，風景宜人(ren)，尤(you)其是清(qing)明(ming)采(cai)茶(cha)(cha)時節，杜鵑(juan)盛開，花香陣陣，游人(ren)徜(chang)徉在花香茶(cha)(cha)香之(zhi)中(zhong)，心(xin)曠神怡。桂(gui)(gui)林毛尖清(qing)明(ming)前(qian)后采(cai)摘，標(biao)準為(wei)一芽一葉(xie)初展。

桂(gui)林毛尖為綠茶類新創名茶，20世紀80年(nian)代初創制成(cheng)功。桂(gui)林毛尖89年(nian)獲廣(guang)西(xi)名茶稱(cheng)號，農業(ye)部優質(zhi)產品獎。93年(nian)在泰國曼谷“1993年(nian)中(zhong)國優質(zhi)農產品及科技(ji)成(cheng)果展覽會”獲金獎。

桂林毛尖的品質特征

1、干茶特點：條(tiao)索緊細，外形秀挺，顯毫鋒，色澤(ze)翠綠，有干香。

2、開水沖泡后：條索松軟，香氣清(qing)高，葉(xie)底(di)嫩綠(lv)明亮，湯色清(qing)綠(lv)，嫩香持(chi)久(jiu)。

3、飲后體會：滋味醇(chun)厚鮮(xian)爽(shuang)，鮮(xian)靈回甘(gan)好。

桂林毛尖生長環境

桂(gui)林屬(shu)亞熱帶季風(feng)氣候，年平均溫度(du)19.1度(du)，極(ji)端(duan)最高36.3度(du)，極(ji)端(duan)最低0.8度(du)，年降雨1733毫(hao)米(mi)，相對濕度(du)79.8%，晝夜溫差大。桂(gui)林毛尖所在海拔163.9米(mi)，土質為緩(huan)坡地(di)黃紅壤類型(xing)，PH值5.0--5.5，肥力(li)中等。

毛尖茶(cha)區(qu)(qu)屬丘(qiu)陵山區(qu)(qu)，海拔300米(mi)左右，園內渠流(liu)縱橫，氣(qi)候溫(wen)(wen)和，年均溫(wen)(wen)度18.8℃，年降(jiang)雨量1873毫米(mi)，無霜期(qi)(qi)長達309天(tian)，春茶(cha)期(qi)(qi)間雨多(duo)霧(wu)濃，十(shi)分有利茶(cha)樹生長。

桂林毛尖制作過程

1、采摘：一般3月初開(kai)采，至(zhi)清明前后結束。特(te)級(ji)茶(cha)和一極茶(cha)要求一葉一芽(ya)新梢初展，芽(ya)葉要完(wan)整無病(bing)蟲害(hai)，不同等(deng)級(ji)分開(kai)采摘，鮮(xian)葉不能(neng)損傷.堆漚(ou)，不能(neng)在陽(yang)光下暴曬。

2、攤放：不同等級分開攤放，時(shi)間3--6小時(shi)，失水度5%，避免(mian)陽光直射(she)。

3、殺青：鍋溫(wen)在260度(du)左右，投葉量0.5千克，要(yao)求無(wu)紅(hong)梗(geng)紅(hong)葉，焦片(pian)，直至(zhi)茶葉清香顯露，葉片(pian)較干爽卷成條。

4、揉捻：空(kong)揉----輕壓(ya)----空(kong)揉----出茶，二級(ji)茶輕壓(ya)時間稍久。

5、干燥：分(fen)毛火(huo)和足火(huo)兩(liang)次進行(xing)，用炭(tan)火(huo)或是烘干(gan)機干(gan)燥。毛火(huo)溫度約(yue)(yue)120度，時間(jian)1分(fen)鐘左右(you)(you)，翻動靜置降溫后再(zai)烘，反復多(duo)次，視茶(cha)葉干(gan)燥程(cheng)度至7成干(gan)止(zhi)。足火(huo)溫度約(yue)(yue)80度，時間(jian)10分(fen)鐘左右(you)(you)，反復幾次至成茶(cha)，含水量控(kong)制在6%以(yi)內(nei)。最后精選匹配，出(chu)茶(cha)后要(yao)進行(xing)復香處理。

桂林毛尖沖泡方法

1、桂林毛尖沖泡(pao)時，茶與水(shui)(shui)的(de)比例要恰當，通常茶與水(shui)(shui)之比為1:50~1:60（即1克茶葉用水(shui)(shui)50毫升(sheng)(sheng)~60毫升(sheng)(sheng)）為宜。

2、泡茶的水(shui)溫，要(yao)求在80℃左右最為適宜（水(shui)燒開后再冷卻）。

3、將茶(cha)葉(xie)放入杯中后(hou)先倒入少量開(kai)水，以浸透茶(cha)葉(xie)為度，加蓋3分(fen)鐘左右，再(zai)加開(kai)水到七八成滿(man)，便可趁熱飲用。

4、當(dang)喝到杯中尚余三分之一左右(you)茶(cha)湯時，再加開(kai)水(shui)。

5、通常以沖泡三次(ci)為宜。