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桂林毛尖是什么茶

桂(gui)林(lin)毛尖(jian)茶屬于(yu)綠(lv)茶，產于(yu)中國的(de)廣西桂(gui)林(lin)。毛尖(jian)茶原產于(yu)桂(gui)林(lin)堯山腳下的(de)廣西桂(gui)林(lin)茶葉科研(yan)所，茶研(yan)所位于(yu)明代靖江王墓群之中，風景宜人(ren)，尤(you)其是清明采茶時節，杜鵑盛開(kai)，花(hua)香(xiang)陣陣，游(you)人(ren)徜(chang)徉在花(hua)香(xiang)茶香(xiang)之中，心曠神怡。桂(gui)林(lin)毛尖(jian)清明前(qian)后采摘，標準為一(yi)芽一(yi)葉初展。

桂(gui)林毛尖為(wei)綠茶類新創名茶，20世紀80年(nian)(nian)代初(chu)創制成功。桂(gui)林毛尖89年(nian)(nian)獲廣西名茶稱號(hao)，農業部(bu)優(you)質產品獎(jiang)。93年(nian)(nian)在泰國曼谷“1993年(nian)(nian)中國優(you)質農產品及科技(ji)成果展覽(lan)會(hui)”獲金獎(jiang)。

桂林毛尖的品質特征

1、干茶特點：條(tiao)索緊細，外形秀挺，顯(xian)毫鋒，色(se)澤(ze)翠綠(lv)，有干香。

2、開水沖泡后：條索松軟，香氣清高，葉(xie)底嫩(nen)(nen)綠(lv)明(ming)亮，湯色清綠(lv)，嫩(nen)(nen)香持久。

3、飲后體會：滋味(wei)醇厚鮮(xian)爽，鮮(xian)靈回甘好。

桂林毛尖生長環境

桂(gui)林屬(shu)亞熱帶季(ji)風氣候，年平(ping)均(jun)溫(wen)度19.1度，極端(duan)最高36.3度，極端(duan)最低(di)0.8度，年降雨1733毫米，相(xiang)對濕度79.8%，晝夜溫(wen)差大(da)。桂(gui)林毛尖(jian)所(suo)在海拔163.9米，土質為緩坡(po)地(di)黃紅壤類型，PH值5.0--5.5，肥(fei)力(li)中等。

毛(mao)尖茶區(qu)屬丘(qiu)陵山區(qu)，海拔300米左右，園內渠流縱橫，氣(qi)候溫和，年均溫度18.8℃，年降雨量1873毫米，無霜期(qi)長達309天，春茶期(qi)間雨多霧(wu)濃，十(shi)分有利茶樹生長。

桂林毛尖制作過程

1、采摘：一般3月初開采，至清明前后結束。特(te)級茶和(he)一極茶要求一葉一芽新梢初展，芽葉要完整無病蟲害(hai)，不(bu)同等級分開采摘(zhai)，鮮葉不(bu)能損傷.堆漚，不(bu)能在陽光下暴(bao)曬。

2、攤放：不同等級分(fen)開攤放(fang)，時間3--6小時，失水(shui)度5%，避免陽光直射。

3、殺青：鍋溫在260度左右，投(tou)葉量0.5千克，要求無紅梗紅葉，焦片，直至茶葉清香顯露，葉片較干爽卷成(cheng)條。

4、揉捻：空揉----輕壓----空揉----出茶，二(er)級茶輕壓時間稍(shao)久(jiu)。

5、干燥：分毛(mao)火(huo)和(he)足火(huo)兩次(ci)(ci)進行，用炭火(huo)或(huo)是烘干機干燥。毛(mao)火(huo)溫(wen)度約120度，時(shi)間(jian)1分鐘左右，翻動靜置(zhi)降溫(wen)后再烘，反復多次(ci)(ci)，視茶葉干燥程度至(zhi)7成(cheng)干止。足火(huo)溫(wen)度約80度，時(shi)間(jian)10分鐘左右，反復幾次(ci)(ci)至(zhi)成(cheng)茶，含水量(liang)控制(zhi)在6%以(yi)內。最后精選匹配，出茶后要進行復香處理(li)。

桂林毛尖沖泡方法

1、桂林(lin)毛尖沖泡時，茶與(yu)水(shui)(shui)的比例要恰當，通常茶與(yu)水(shui)(shui)之(zhi)比為1:50~1:60（即1克茶葉用水(shui)(shui)50毫升(sheng)~60毫升(sheng)）為宜(yi)。

2、泡茶的水溫，要(yao)求(qiu)在80℃左右(you)最為適宜(yi)（水燒開后再冷卻）。

3、將茶(cha)葉(xie)(xie)放入杯(bei)中(zhong)后先倒入少量開水(shui)，以浸透(tou)茶(cha)葉(xie)(xie)為度(du)，加蓋3分(fen)鐘左右，再(zai)加開水(shui)到七八成滿，便可趁(chen)熱(re)飲用。

4、當喝到(dao)杯中尚余三分之一左右茶湯時，再加開水(shui)。

5、通常以(yi)沖泡(pao)三次為宜。