1、用(yong)一(yi)種(zhong)特殊(shu)灌木趁新鮮燒成灰,在一(yi)只籮筐內墊上(shang)棕或布后將灰裝到(dao)里面(mian)。
2、燒(shao)好一大(da)鍋(guo)開(kai)水(shui),把灰筐架到(dao)鍋(guo)上將開(kai)水(shui)反復地(di)往灰上淋,濾出來(lai)的溶液(ye)就是(shi)堿水(shui)。
3、灰水(shui)濾出來之后,按一(yi)定比例將堿水(shui)和糯米混合。
4、將糯米撈(lao)出盛在大圓(yuan)盤上,上鍋蒸熟。
5、熟糯米飯放到石(shi)槽里用石(shi)錘(chui),搗成泥狀,捏成小團(tuan)團(tuan)。
6、黃糍粑的吃法很(hen)多,可用(yong)炒、煎(jian)、煮(zhu)、蒸等(deng)方(fang)式烹飪成美味(wei)佳肴。