過(guo)橋客(ke)家咸雞的做法
1、材料：半只土雞(ji)，去內臟，去頭(tou)和爪，洗凈；
2、放(fang)入開水中(zhong)煮；
3、煮約3分鐘(zhong)，肉色變白(bai)，血沫浮起；
4、沖洗掉血沫，在雞上撒鹽；
5、雞的(de)表(biao)面均勻抹上(shang)鹽，每一(yi)處都要(yao)抹到；
6、反面也(ye)一(yi)樣(yang)要撒鹽抹勻；
7、將抹好鹽的(de)雞用繩(sheng)子串起(qi)，吊掛在通風處(chu)，吹干，24小時(shi)；
8、第2日取雞沖洗(xi)掉表面的鹽粒，再(zai)刷上一層花生油；
9、在鍋(guo)內(nei)燒開水(shui)后，再將雞放(fang)入，蒸15～20分鐘(zhong)；
10、吃(chi)前(qian)用(yong)刀(dao)斬件。
溫暖·生活家
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