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基本介紹

天(tian)峻草原廣闊，牧草肥美，牛羊肥壯，牧草和(he)畜糞腐爛后形(xing)成的(de)大量腐植質，適于生長(chang)蘑菇。

在一望無際的(de)草原，野(ye)生蘑(mo)(mo)菇遍地(di)叢生，肥(fei)壯鮮嫩，香濃色麗，形(xing)美(mei)味(wei)正，潤滑爽口，加之菌蠅(ying)稀少，不受污染(ran)，素被稱(cheng)為(wei)“草原蘑(mo)(mo)菇”，尤以天峻縣產的(de)黃(huang)蘑(mo)(mo)菇，肉質肥(fei)厚，細嫩脆鮮，形(xing)體碩大，味(wei)香似肉，質量最(zui)為(wei)優(you)良。

如(ru)果把新(xin)采(cai)的黃蘑菇，僅佐以醬油、味精等，清燉一下，也會溢(yi)香四壁，發人(ren)食欲，吃起來肉嫩味鮮，似雞如(ru)魚，令人(ren)贊嘆不已。

地域產地

天峻草原廣闊，牧草肥美，牛羊(yang)肥壯，牧草和畜(chu)糞腐(fu)爛后形成的大(da)量腐(fu)植(zhi)質，適于生長蘑(mo)菇(gu)。

品質特點

黃(huang)(huang)蘑(mo)菇植物名稱為黃(huang)(huang)綠蜜環(huan)菌(jun)、子實體中等大。菌(jun)蓋厚，肉質，寬(kuan)5-9cm，扁半(ban)球形(xing)至平展，硫黃(huang)(huang)色，干后近白(bai)色，具(ju)纖毛狀鱗片，邊緣內(nei)卷。

菌肉(rou)白色，厚。菌褶近(jin)似菌蓋(gai)色，稍密，彎生，不等長。

菌柄柱形，長3.5—10cm，粗(cu)1.2—2.5cm，白色(se)或(huo)帶黃色(se)，內實，菌環以下具黃色(se)鱗片(pian)，基(ji)部往往膨(peng)大。

菌環生柄的上部，黃色。孢(bao)子印白色。孢(bao)子光滑，橢圓形(xing)，無色。

黃綠蜜環菌(jun)是(shi)世界稀有珍(zhen)品，營養豐富、味道(dao)鮮美。

營養價值

該蘑菇蛋(dan)白質中(zhong)含有豐富的氨基酸(suan)和(he)維生(sheng)素B和(he)C、鐵、鈣等多種元素。性味(wei)甘平、無毒，素有“健康食品”之美稱。

蘑菇炒肉的做法

材料

精瘦肉100克(ke)，黃蘑(mo)菇400克(ke)，青紅椒各1個，蔥，姜，鹽，油，糖，醋，十三香(xiang)作(zuo)料

做法

1、瘦(shou)肉放冰箱凍兩小時(shi)，取出切絲。

2、青(qing)紅(hong)椒切絲(si)，蔥姜切絲(si)。

3、鍋(guo)里放入油30克燒熱，放入肉絲(si)翻炒(chao)幾下，加入蔥姜、黃蘑(mo)菇繼續翻炒(chao)。

4、再(zai)加入醋、十(shi)三香(xiang)作料、少許糖(tang)，再(zai)翻炒(chao)幾(ji)下(xia)即可出鍋。