該圖片由注冊用戶"詩酒趁年華"提供， 牛肉芝(zhi)士(shi)卷美味(wei)可口(kou)，由面皮(pi)包裹著(zhu)多汁(zhi)的牛肉和(he)濃郁的芝(zhi)士(shi)，既好吃又(you)能(neng)飽腹。
牛(niu)肉(rou)芝士卷的熱(re)量（以100克可食部分計）是105大卡（439千焦），單位熱量較(jiao)低。每100克(ke)牛肉芝士卷的熱(re)量約占(zhan)中國(guo)營養學會推(tui)薦(jian)的普通成年人(ren)保持健(jian)康每天(tian)所需攝入總(zong)熱(re)量的4%。
牛肉的食用價值
1、牛(niu)(niu)肉富含(han)蛋白(bai)質，氨基酸組成比豬(zhu)肉更接近(jin)人體需要(yao)，能提(ti)高機體抗病能力，對(dui)生長發(fa)育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛(niu)(niu)肉可(ke)暖胃(wei)，是該季節(jie)的補益佳品；
2、牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強(qiang)健筋(jin)骨，化痰(tan)息(xi)風，止(zhi)渴止(zhi)涎之(zhi)功效，適宜于中氣下隱(yin)、氣短體虛、筋(jin)骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之(zhi)人食用。
芝士的食用價值
1、奶制品(pin)是食(shi)物(wu)補鈣的最佳選擇(ze)，芝(zhi)士正是(shi)含鈣最多(duo)的奶制品(pin)，而且這(zhe)些鈣很容(rong)易吸收。
2、芝士能增(zeng)(zeng)進人(ren)體低抗疾病的能力，促進代謝，增(zeng)(zeng)強活(huo)力，保護眼睛健康并保持肌膚健美(mei)。
3、芝士是的乳酸菌及其(qi)代謝產(chan)物對人體有一定(ding)的保健作(zuo)用，有利于維持(chi)人體腸(chang)道內正常菌群(qun)的穩定(ding)和(he)平衡(heng)，防(fang)治便(bian)秘和(he)腹(fu)瀉。
4、芝士中的脂肪和熱(re)能(neng)都比較多，但是其膽(dan)固醇含量卻比較低，對心血管健康也有(you)(you)有(you)(you)利(li)的一面。
5、英國牙科(ke)醫生(sheng)認為(wei)，人們在吃飯(fan)時吃一些芝士，有助于防止齲齒，吃含有芝士的食(shi)物能大大增加牙(ya)齒表層的含鈣量，從而起以(yi)抑(yi)制齲齒發生的作用。
用料：高筋面粉300克、鹽2克、水130克、牛(niu)肉沫100克、五花肉沫100g、洋(yang)蔥半個、醬油(you)1勺、蠔油少(shao)許、黑胡椒(jiao)少(shao)許、芝士片3片
做法：
1、面(mian)粉加(jia)鹽、水和(he)成比較硬的(de)面(mian)團，醒40分鐘（不(bu)會搟(xian)面的(de)直接買餃(jiao)子(zi)皮(pi)）；
2、醒面的時間(jian)把(ba)肉餡準備好，洋(yang)蔥切碎(sui)；
3、油熱下洋蔥煸香，放入五花(hua)肉沫和牛肉沫煸炒(chao)至熟，加鹽、黑(hei)胡椒(jiao)、蠔油、醬油調味，盛(sheng)出(chu)備用；
4、醒(xing)好的(de)面(mian)團(tuan)搟成大薄片，折(zhe)疊(die)起(qi)來(lai)反復搟薄至少(shao)2次，最后搟成(cheng)一張大(da)薄片，約1.5毫米(mi)厚，切(qie)成長條，再切(qie)成5*7的(de)長方型(xing)面皮；
5、大概10張壘一起下鍋，水開(kai)計(ji)時(shi)蒸(zheng)5分鐘(zhong)就可(ke)以(yi)了，撕(si)開一張一張，又薄又有韌(ren)性；
6、芝士(shi)切條，取一(yi)張皮(pi)，鋪上(shang)一(yi)層肉(rou)餡(xian)，放上(shang)芝士(shi)片，如(ru)圖(tu)卷起，依次做(zuo)好；
7、平底(di)鍋倒入油，煎至(zhi)表面微(wei)黃(huang)或金(jin)黃(huang)色即可；
8、成品，煎到金黃色的口感(gan)是酥脆的，淺黃的是表皮脆，內(nei)里的幾層(ceng)帶著軟(ruan)韌(ren)勁(jing)，口感(gan)更豐(feng)富些(xie)。
牛肉芝士卷(juan)能在冰箱(xiang)冷藏存放2-3天。牛肉卷放在室溫下的話就很容易出現細菌滋生的情況，這就會導致牛肉芝(zhi)士卷(juan)出現變質壞掉。如果吃不完的話可以將牛肉(rou)芝士卷(juan)放入冰箱中冷藏保存，冷藏能夠使得牛(niu)肉芝士卷保持新鮮，從而能延長牛肉芝(zhi)士卷的保存時間，牛肉芝(zhi)士卷放入冰箱中冷藏保存的話一般能保存2-3天左右。
牛肉(rou)芝士(shi)卷(juan)可以直接放在微波爐或烤箱里(li)面，加(jia)熱幾分鐘即(ji)可。但是(shi)不(bu)要(yao)加(jia)熱太(tai)長時間(jian)，不(bu)然會導致(zhi)外(wai)皮太(tai)干。牛肉(rou)含有豐(feng)富的蛋白質、氨基(ji)酸，其(qi)營養組成比豬(zhu)肉(rou)更接近(jin)人體需要(yao)，能提高機(ji)體抗病(bing)能力。
詩酒趁年華(hua)
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