該圖片由注冊用戶"詩酒趁年華"提供， 牛(niu)肉(rou)芝士卷美味可(ke)口(kou)，由面皮包裹著多汁(zhi)的(de)牛(niu)肉(rou)和濃(nong)郁的(de)芝士，既好吃又能(neng)飽腹。
牛肉芝士卷(juan)的熱(re)量（以100克(ke)可食部分(fen)計）是105大(da)卡（439千焦），單位熱量較低(di)。每(mei)100克牛肉芝士卷(juan)的熱量約占中國(guo)營養學會推(tui)薦的普通成(cheng)年人(ren)保(bao)持健康(kang)每天所需攝入總(zong)熱量的4%。
牛肉的食用價值
1、牛(niu)肉(rou)富(fu)含蛋白質，氨基酸組(zu)成比豬肉(rou)更接近人體(ti)需要(yao)，能提高機體(ti)抗(kang)病能力，對生長發育及術(shu)后，病后調養的人在(zai)補充失血(xue)、修復組(zu)織等(deng)方(fang)面特(te)別適宜，寒冬食牛(niu)肉(rou)可(ke)暖胃，是該(gai)季節的補益佳品；
2、牛肉有補中(zhong)益氣(qi)，滋養脾胃，強健(jian)筋骨(gu)，化痰息風(feng)，止渴(ke)止涎之功效(xiao)，適宜于中(zhong)氣(qi)下隱、氣(qi)短(duan)體虛(xu)、筋骨(gu)酸軟(ruan)、貧血久病及面黃目眩之人食(shi)用。
芝士的食用價值
1、奶制品是食物補鈣的最佳選擇，芝士正是含鈣最多的奶制品，而(er)且這些鈣很容易吸收(shou)。
2、芝士能增(zeng)進(jin)人(ren)體低(di)抗疾(ji)病的能力(li)，促(cu)進(jin)代(dai)謝(xie)，增(zeng)強活力(li)，保護眼睛健康并保持肌膚健美。
3、芝士是的乳酸菌及其(qi)代謝產(chan)物對人(ren)體有(you)一定的保健作用，有(you)利于維(wei)持(chi)人(ren)體腸道內正(zheng)常菌群的穩定和平衡，防治便秘(mi)和腹瀉(xie)。
4、芝(zhi)士中的脂肪(fang)和熱能都比較多，但是(shi)其膽固醇含量卻比較低，對(dui)心血管(guan)健康也有有利的一面。
5、英國牙科(ke)醫(yi)生認(ren)為，人(ren)們在吃(chi)(chi)飯(fan)時吃(chi)(chi)一些芝士，有助于防止齲齒，吃含有芝士(shi)的食物能大大增加(jia)牙(ya)齒表層的含鈣量，從(cong)而起以(yi)抑制齲(qu)齒發(fa)生的作用(yong)。
用料：高筋面粉300克、鹽(yan)2克、水130克、牛肉(rou)沫100克、五花(hua)肉沫100g、洋蔥半個、醬(jiang)油(you)1勺(shao)、蠔油少(shao)許、黑(hei)胡椒少(shao)許、芝士片3片
做法：
1、面粉加鹽(yan)、水和成比較硬的面團，醒40分鐘（不會搟面的直(zhi)接買(mai)餃子皮）；
2、醒面的時間把肉餡準備好，洋蔥切碎；
3、油(you)(you)熱下洋蔥煸(bian)香，放入五花(hua)肉沫和牛肉沫煸(bian)炒至熟，加鹽(yan)、黑胡椒、蠔油(you)(you)、醬油(you)(you)調味，盛(sheng)出備用；
4、醒好的面團搟(xian)(xian)成大薄片，折疊起來反復搟(xian)(xian)薄至少(shao)2次，最后搟成一張大薄片，約1.5毫米(mi)厚，切(qie)成長條(tiao)，再切(qie)成5*7的長(chang)方型面(mian)皮；
5、大概10張(zhang)壘一起(qi)下鍋，水開(kai)計時(shi)蒸5分鐘就可(ke)以了(le)，撕開一張(zhang)一張(zhang)，又薄又有韌性；
6、芝士切條(tiao)，取一張皮，鋪上(shang)一層肉餡，放上(shang)芝士片，如圖卷起，依次做好；
7、平底鍋倒入油，煎至(zhi)表面微黃或金黃色即可；
8、成品(pin)，煎到(dao)金黃色的(de)口感(gan)是(shi)酥脆的(de)，淺黃的(de)是(shi)表皮(pi)脆，內里的(de)幾(ji)層帶(dai)著(zhu)軟(ruan)韌勁，口感(gan)更豐富些。
牛肉芝士(shi)卷能在冰(bing)箱冷藏存(cun)放2-3天。牛肉卷放在室溫下的話就很容易出現細菌滋生的情況，這就會導致牛肉芝(zhi)士卷(juan)出現變質壞掉。如果吃不完的話可以將牛肉芝士(shi)卷放入冰箱中冷藏保存，冷藏能夠使得牛肉芝士卷保持新鮮，從而能延長牛(niu)肉芝士(shi)卷的保存時間，牛肉芝士卷放入冰箱中冷藏保存的話一般能保存2-3天(tian)左右。
牛(niu)肉芝士(shi)卷(juan)可以直接放在微波爐(lu)或烤(kao)箱(xiang)里面(mian)，加熱(re)幾分鐘即可。但是不(bu)要加熱(re)太長(chang)時間，不(bu)然會導致外皮太干。牛(niu)肉含(han)有豐富的蛋(dan)白質(zhi)、氨基(ji)酸，其營養組成比豬(zhu)肉更接近人體(ti)需要，能(neng)提高機體(ti)抗病(bing)能(neng)力(li)。
詩酒趁(chen)年華
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