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芝士布丁基本介紹

芝士布(bu)丁是(shi)一款很常(chang)見的(de)甜品(pin)，在英(ying)國，布(bu)丁一詞可以代(dai)指任何甜點。

在西方，奶酪被稱為“奶(nai)中黃金”，人們鐘愛奶(nai)酪的程度，從他們的諺語中可(ke)見一斑(ban)，“窮人的(de)(de)肉食(shi)，富人的(de)(de)宴(yan)席”、“擁(yong)有了奶(nai)(nai)酪，就擁(yong)有了幸(xing)福”，奶(nai)(nai)酪是牛(niu)奶(nai)(nai)濃縮的(de)(de)精(jing)華。數千年前，游牧民族在(zai)(zai)沙漠中行(xing)進，只(zhi)能將牛(niu)奶(nai)(nai)存放(fang)在(zai)(zai)牛(niu)皮背囊中，但往(wang)(wang)往(wang)(wang)幾天后(hou)奶(nai)(nai)就發(fa)酵變酸。后(hou)來(lai)他們發(fa)現，變酸的(de)(de)牛(niu)奶(nai)(nai)在(zai)(zai)涼爽濕(shi)潤(run)的(de)(de)氣候下(xia)經過數日，會(hui)結(jie)成(cheng)塊(kuai)狀，不僅便于存放(fang)，而且(qie)只(zhi)需吃幾塊(kuai)，就能獲得比以往(wang)(wang)多出幾倍的(de)(de)力量。

布丁，英(ying)語pudding的(de)譯音，意譯則為“奶(nai)凍(dong)”，廣義(yi)(yi)來說(shuo)(shuo)泛(fan)指由漿狀(zhuang)的(de)材料(liao)凝固(gu)成固(gu)體狀(zhuang)的(de)食品(pin)，如(ru)圣(sheng)誕布丁(ding)、面包布丁(ding)、約克郡布丁(ding)、芝士(shi)布丁(ding)等(deng)，常見制法包括(kuo)焗及蒸(zheng)，烤等(deng)。狹義(yi)(yi)來說(shuo)(shuo)，布丁(ding)是一種半凝固(gu)狀(zhuang)的(de)冷凍(dong)的(de)甜品(pin)，主要(yao)材料(liao)為雞蛋和奶(nai)黃，類似果凍(dong)。

芝士布丁食用價值

每(mei)100克(ke)奶酪(lao)中含有799毫克的(de)鈣，大約(yue)是牛(niu)奶(nai)的(de)7倍(bei)。而且由于需要通過發酵來完成(cheng)，乳(ru)酸菌含量很高，能增強(qiang)人體抵抗力，促進代(dai)謝，增強(qiang)活力。

隨著社會的(de)不斷發展特(te)別是(shi)九(jiu)零后和零零后生活(huo)壓(ya)力(li)和工作壓(ya)力(li)大，一天(tian)都是(shi)生活(huo)緊張(zhang)，所(suo)有(you)需要有(you)一口甜甜的(de)布丁(ding)來緩解一天(tian)緊張(zhang)的(de)心(xin)情，大多數都市白領都存在營(ying)養(yang)不良等等情況，芝士布丁(ding)可(ke)以(yi)解決(jue)一切(qie)所(suo)需要的(de)營(ying)養(yang)物質，省(sheng)時省(sheng)力(li)。

芝士布丁制作方法

用料：奶油奶酪125克、牛奶250克、安佳淡奶油230克、雞蛋2個、細砂糖50克、舒芙蕾陶瓷盆6個

步驟：

1、奶(nai)油奶(nai)酪室溫放一(yi)會再隔(ge)溫水(shui)，用(yong)打蛋器(qi)攪(jiao)拌(ban)軟化成順滑。

2、雞(ji)蛋分次加入細(xi)砂糖(tang)打散成(cheng)雞(ji)蛋液，打散就可以，不需要打發。

3、雞蛋液(ye)少量(liang)分次慢慢加入奶油奶酪攪拌順滑。

4、另外拿(na)一個盆把牛(niu)奶(nai)和淡(dan)奶(nai)油(you)混合。

5、把牛奶(nai)淡奶(nai)油緩慢導(dao)入攪(jiao)拌好(hao)的奶(nai)油奶(nai)酪雞(ji)蛋液，攪(jiao)拌均勻。

6、過篩兩(liang)遍(bian)，過后靜(jing)置(zhi)幾(ji)分鐘(zhong)

7、燒一(yi)壺開水備用(yong)，同時開烤箱預熱上下火(huo)150度。

10、緩慢倒入陶瓷盆，加蓋錫紙。

11、烤盤(pan)加(jia)入燒開(kai)的水高(gao)約兩(liang)厘(li)米，是陶瓷盆(pen)底的三(san)分之(zhi)一高(gao)或(huo)者一半也可以。

12、150度35分鐘后關火，悶10分鐘。

13、取(qu)出(chu)來晾涼，之(zhi)后(hou)放入冰(bing)箱保鮮。

芝士布丁食用須知

1、芝士布丁適宜人群

大部分人(ren)都是(shi)可(ke)以食用芝士布丁(ding)的。特(te)別是(shi)對于孕婦、中(zhong)老(lao)年人(ren)以及正在發(fa)育關鍵時刻的青少年來(lai)說，芝士是(shi)最好(hao)的補鈣食品之一。

2、芝士布丁不宜人群

芝(zhi)士(shi)屬(shu)于濃縮營養特別高(gao)的(de)(de)(de)食品，如(ru)果吃(chi)多了對于腸胃不好的(de)(de)(de)人(ren)不容易消化(hua)，但是適合那些體質不好的(de)(de)(de)人(ren)，其中芝(zhi)士(shi)富含豐富的(de)(de)(de)蛋白(bai)質和(he)鈣等營養元素。老人(ren)最好還是不多要吃(chi)，因為芝(zhi)士(shi)是牛奶精華的(de)(de)(de)提煉，其中含有的(de)(de)(de)油脂特別的(de)(de)(de)高(gao)，老年人(ren)消化(hua)系統不好，吃(chi)多了對他(ta)們身體不好。

身(shen)體缺鈣或者(zhe)是骨質疏松(song)的人(ren)群可以適量的吃一些(xie)芝(zhi)士(shi)，但(dan)是提(ti)前在于沒有糖尿病，血糖高和腸胃虛(xu)弱的人(ren)群上可食用，但(dan)是那些(xie)體形肥胖的人(ren)群最好也不要吃芝(zhi)士(shi)。

芝士布丁熱量高嗎

芝(zhi)士布丁的熱量（以100克可食部分計）是173大卡（723千焦(jiao)），每100克芝士布丁的(de)熱(re)量約(yue)占中國(guo)營養學會推薦的(de)普(pu)通成年人保持(chi)健康每天所需攝入總熱(re)量的(de)7%。

芝士布丁需要冷藏嗎

芝(zhi)士布(bu)(bu)丁(ding)需要(yao)放(fang)在(zai)冰箱保存，最(zui)好放(fang)在(zai)冷(leng)藏室(shi)。布(bu)(bu)丁(ding)放(fang)在(zai)冷(leng)凍(dong)室(shi)的(de)話會被凍(dong)硬的(de)，口(kou)感也不(bu)好，布(bu)(bu)丁(ding)放(fang)在(zai)冷(leng)凍(dong)室(shi)，會變成冰疙瘩，化了(le)以后也不(bu)好吃了(le)。