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芝士布丁基本介紹

芝士布丁是一款很常見的甜品，在英(ying)國，布丁一詞(ci)可以代指任何甜點。

在西方，奶酪被稱為“奶中黃(huang)金(jin)”，人(ren)們鐘愛奶酪的程度，從他們的諺語中可見(jian)一斑，“窮人的(de)肉食，富人的(de)宴席”、“擁(yong)有(you)了奶(nai)(nai)酪(lao)，就擁(yong)有(you)了幸(xing)福”，奶(nai)(nai)酪(lao)是牛奶(nai)(nai)濃縮的(de)精(jing)華。數(shu)千年前，游牧(mu)民族(zu)在沙漠中(zhong)行進，只能將牛奶(nai)(nai)存(cun)(cun)放(fang)在牛皮背囊中(zhong)，但往往幾(ji)(ji)(ji)天后奶(nai)(nai)就發酵(jiao)變酸(suan)。后來他們發現，變酸(suan)的(de)牛奶(nai)(nai)在涼爽濕潤的(de)氣候下(xia)經過數(shu)日，會結成塊狀(zhuang)，不僅(jin)便(bian)于存(cun)(cun)放(fang)，而且只需吃幾(ji)(ji)(ji)塊，就能獲得比以往多出幾(ji)(ji)(ji)倍的(de)力量。

布丁(ding)，英語pudding的譯音，意譯則為“奶(nai)(nai)凍”，廣(guang)義來(lai)說泛(fan)指由漿狀(zhuang)的材料凝(ning)固(gu)成固(gu)體狀(zhuang)的食品(pin)，如圣誕布(bu)(bu)丁(ding)、面包布(bu)(bu)丁(ding)、約(yue)克郡布(bu)(bu)丁(ding)、芝士布(bu)(bu)丁(ding)等，常(chang)見(jian)制法包括焗及(ji)蒸，烤等。狹義來(lai)說，布(bu)(bu)丁(ding)是一(yi)種半凝(ning)固(gu)狀(zhuang)的冷凍的甜品(pin)，主要材料為雞(ji)蛋和奶(nai)(nai)黃，類似果凍。

芝士布丁食用價值

每100克奶酪中含有799毫克的鈣，大(da)約是牛奶(nai)的7倍。而且由(you)于需要通過發酵來完成，乳酸菌含量很高，能增(zeng)強人體抵(di)抗力(li)，促(cu)進代(dai)謝(xie)，增(zeng)強活力(li)。

隨著社會的(de)不斷發展特別是(shi)九(jiu)零后(hou)和(he)零零后(hou)生(sheng)活(huo)壓(ya)力和(he)工作(zuo)壓(ya)力大，一(yi)天(tian)都是(shi)生(sheng)活(huo)緊張，所有需要(yao)有一(yi)口(kou)甜(tian)甜(tian)的(de)布丁(ding)來緩解一(yi)天(tian)緊張的(de)心(xin)情，大多數(shu)都市白領(ling)都存在營養(yang)不良等等情況，芝士(shi)布丁(ding)可(ke)以(yi)解決一(yi)切(qie)所需要(yao)的(de)營養(yang)物質，省(sheng)時省(sheng)力。

芝士布丁制作方法

用料：奶油奶酪125克、牛奶250克(ke)、安佳淡奶油(you)230克、雞(ji)蛋2個、細砂(sha)糖50克、舒芙蕾陶瓷(ci)盆6個

步驟：

1、奶油奶酪室溫放一會再隔溫水，用打蛋器攪拌軟化成順滑。

2、雞(ji)蛋(dan)分次(ci)加入(ru)細(xi)砂糖打散成(cheng)雞(ji)蛋(dan)液，打散就可以，不需要打發。

3、雞蛋液少(shao)量分次慢慢加入(ru)奶油(you)奶酪攪拌順(shun)滑。

4、另外拿一個盆把牛(niu)奶和淡奶油混合。

5、把牛(niu)奶淡奶油緩慢導入攪拌好的奶油奶酪雞蛋(dan)液，攪拌均(jun)勻。

6、過篩兩(liang)遍(bian)，過后(hou)靜置幾分(fen)鐘

7、燒一壺開(kai)水備(bei)用，同(tong)時開(kai)烤(kao)箱(xiang)預熱上下(xia)火150度。

10、緩慢倒入陶瓷(ci)盆，加蓋錫紙(zhi)。

11、烤盤加(jia)入燒開(kai)的水(shui)高約兩厘米，是陶瓷(ci)盆(pen)底的三分(fen)之(zhi)一(yi)高或者(zhe)一(yi)半也可以。

12、150度35分鐘后關火(huo)，悶10分鐘。

13、取出(chu)來(lai)晾(liang)涼，之后放入冰(bing)箱保鮮。

芝士布丁食用須知

1、芝士布丁適宜人群

大部分人都(dou)是可以食(shi)用(yong)芝(zhi)士(shi)(shi)布(bu)丁(ding)的。特別是對于孕(yun)婦、中老(lao)年(nian)人以及正在發育關(guan)鍵時(shi)刻(ke)的青(qing)少(shao)年(nian)來說，芝(zhi)士(shi)(shi)是最好的補鈣食(shi)品(pin)之(zhi)一。

2、芝士布丁不宜人群

芝(zhi)士屬(shu)于濃縮(suo)營養特別(bie)高的(de)食(shi)品，如果吃多了(le)對于腸胃不好的(de)人不容易消(xiao)化，但是(shi)適合那(nei)些體(ti)質不好的(de)人，其中芝(zhi)士富含(han)豐富的(de)蛋白質和(he)鈣等營養元素。老人最好還(huan)是(shi)不多要(yao)吃，因(yin)為芝(zhi)士是(shi)牛奶精(jing)華的(de)提煉(lian)，其中含(han)有的(de)油脂特別(bie)的(de)高，老年人消(xiao)化系統不好，吃多了(le)對他們(men)身體(ti)不好。

身(shen)體(ti)缺鈣或者是骨質疏松的(de)(de)人群(qun)可以(yi)適量的(de)(de)吃一些芝(zhi)士，但是提前在于沒有(you)糖尿病(bing)，血糖高和(he)腸胃(wei)虛弱的(de)(de)人群(qun)上可食用，但是那些體(ti)形肥(fei)胖的(de)(de)人群(qun)最好(hao)也(ye)不要(yao)吃芝(zhi)士。

芝士布丁熱量高嗎

芝士(shi)布丁的(de)熱(re)量(liang)（以100克(ke)可食部分(fen)計）是173大卡（723千焦），每100克芝士布丁的(de)熱量(liang)(liang)約占中國(guo)營養學會推薦的(de)普(pu)通成年人保持健康(kang)每天所需(xu)攝入總熱量(liang)(liang)的(de)7%。

芝士布丁需要冷藏嗎

芝(zhi)士布丁需要放(fang)(fang)在(zai)冰(bing)箱(xiang)保存，最好放(fang)(fang)在(zai)冷藏(zang)室。布丁放(fang)(fang)在(zai)冷凍(dong)室的(de)話會被凍(dong)硬的(de)，口感也不好，布丁放(fang)(fang)在(zai)冷凍(dong)室，會變成冰(bing)疙瘩，化了以(yi)后也不好吃了。