三(san)眼仔太陽叉(cha)燒飯的(de)做法簡單，將叉(cha)燒、煎蛋、米飯三(san)合一(yi)搭配，如果用料精細，基本(ben)不會出什(shen)么差(cha)錯。廣東(dong)燒臘鋪子(zi)的(de)主角，就是蜜汁叉(cha)燒——梅肉(rou)（豬前(qian)腿(tui)肉(rou)）切成(cheng)大片條狀(zhuang)，用糖、鹽、酒、醬(jiang)油、面(mian)醬(jiang)、陳皮、蔥頭等(deng)適量腌制，用叉(cha)子(zi)串起，進預熱爐子(zi)烤(kao)，表(biao)面(mian)著色，邊緣(yuan)微焦，取(qu)出淋上(shang)蜜汁，再放進烤(kao)箱直至干身，再淋一(yi)道蜜汁。
三眼仔太陽叉燒(shao)飯(fan)是(shi)港式茶(cha)餐廳(ting)的著(zhu)名菜式，厚切叉燒(shao)肥瘦均勻，色澤鮮明(ming)，肉質彈牙，煎雞(ji)蛋微焦邊脆，蛋黃(huang)流心，纏綿(mian)淋漓。煎蛋下埋了一勺蔥(cong)油(you)加頭抽(chou)醬油(you)，配以香米(mi)飯(fan)，睇落粒粒分(fen)明(ming)，嚼之軟糯甘(gan)甜。
溫暖·生(sheng)活(huo)家(jia)
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