三眼仔太陽叉(cha)燒(shao)飯(fan)的做法簡(jian)單，將叉(cha)燒(shao)、煎蛋、米飯(fan)三合一(yi)搭配，如果用料精細，基本不會出什么差錯。廣東燒(shao)臘鋪子(zi)的主角，就是蜜汁叉(cha)燒(shao)——梅肉(rou)（豬前腿(tui)肉(rou)）切成大片條(tiao)狀，用糖、鹽、酒、醬油、面醬、陳皮、蔥頭等適(shi)量腌制，用叉(cha)子(zi)串(chuan)起，進預熱爐子(zi)烤(kao)，表面著(zhu)色(se)，邊緣微(wei)焦(jiao)，取出淋(lin)上蜜汁，再放進烤(kao)箱直至干身，再淋(lin)一(yi)道蜜汁。
三眼仔太(tai)陽(yang)叉(cha)燒(shao)飯是港式(shi)茶(cha)餐廳(ting)的著名(ming)菜式(shi)，厚切叉(cha)燒(shao)肥瘦均勻，色(se)澤鮮(xian)明，肉質(zhi)彈牙，煎雞蛋微(wei)焦邊脆，蛋黃流心，纏綿淋(lin)漓。煎蛋下埋了(le)一勺蔥油(you)加頭抽醬油(you)，配以香米飯，睇落粒粒分明，嚼(jiao)之軟糯甘甜。
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