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惠靈頓牛排好吃嗎

做得(de)好(hao)的惠靈頓牛排口(kou)感(gan)濃郁(yu)，金黃誘人的酥皮之下是(shi)濃郁(yu)的火(huo)腿蘑菇層(ceng)，內(nei)里是(shi)鮮嫩多汁的菲(fei)力(li)，唇齒留香！

惠靈頓牛排的由來

惠靈頓牛排的“惠靈頓”指的是第(di)一代惠靈頓將(jiang)(jiang)軍(jun)——阿瑟·韋爾斯利（Arthur Wellesley），他是拿破侖戰(zhan)爭時期的英(ying)(ying)國(guo)陸軍(jun)將(jiang)(jiang)領，第(di)21位英(ying)(ying)國(guo)首(shou)相(xiang)，英(ying)(ying)國(guo)出將(jiang)(jiang)入相(xiang)第(di)一人(ren)。

相傳這道菜正是為了紀念他在法國滑鐵盧戰役(yi)中打敗(bai)了拿破侖而(er)命(ming)名的。

事實上(shang)這道(dao)菜(cai)的(de)(de)歷(li)史頗有爭(zheng)議，法國(guo)和英國(guo)都認為這道(dao)菜(cai)是自己(ji)發(fa)(fa)明(ming)的(de)(de)，爭(zheng)論從未間斷。不過坊間一(yi)致認為的(de)(de)是，1450年，法國(guo)人(ren)就發(fa)(fa)明(ming)了“肉(rou)派(pai)”這種食物(wu)，將剁碎的(de)(de)肉(rou)餡兒裹上(shang)酥(su)皮放入烤(kao)箱烤(kao)制，這中“肉(rou)派(pai)”可(ke)以看作(zuo)是惠靈頓牛排的(de)(de)前(qian)身，惠靈頓牛排在此基礎上(shang)進行(xing)了改良(liang)，把蘑菇、牛肉(rou)、松露和葡(pu)萄酒混合(he)后(hou)放入派(pai)皮中烤(kao)制的(de)(de)食物(wu)。

惠靈頓牛排多少錢

不(bu)同餐廳，價(jia)格有(you)所差(cha)異，一般會是300元一份起步。（以上(shang)價(jia)格僅供參考）。

惠靈頓牛排是哪國菜

惠靈頓牛排是(shi)一道經(jing)典的英國名菜。

惠靈頓牛排怎么吃

左手(shou)拿叉(cha)子(zi)，右(you)手(shou)拿刀子(zi)，刀刃不要(yao)對(dui)著外面，切惠靈頓牛排(pai)的(de)時候不要(yao)切太大(da)塊，順著外層面包皮一起切出一小塊，再蘸(zhan)上醬汁(zhi)放入口中(zhong)食用(yong)即可。

注意，不要一(yi)次就把所有的(de)牛排切好，要一(yi)點一(yi)點地切下來，并慢慢地品嘗。

惠靈頓牛排怎么做好吃

用廚房紙將牛(niu)(niu)排表面水分吸干，用叉子(zi)或者牙簽(qian)搓幾下(xia)牛(niu)(niu)排，方便(bian)入味。

在牛(niu)排上撒(sa)上鹽和黑胡椒，揉搓(cuo)均(jun)勻。

預熱鍋子(zi)，倒入橄欖油，放入牛里脊，煎至四周金(jin)黃色，取(qu)出備用(yong)。

鍋中加入(ru)香菇、洋蔥(cong)、鹽、黑(hei)(hei)胡椒一同(tong)翻炒(chao)(chao)至洋蔥(cong)完(wan)全變成(cheng)金黃色，加入(ru)大蒜繼續翻炒(chao)(chao)出香味，加入(ru)白葡萄酒(jiu)和黑(hei)(hei)醋，炒(chao)(chao)至酒(jiu)氣揮發(fa)，盛出打碎(sui)成(cheng)蘑菇醬。

將酥皮用(yong)搟面杖搟開(kai)，鋪上(shang)火腿(tui)，鋪上(shang)蘑菇醬，放入煎好的(de)牛排。

將酥皮卷起來，將牛排包裹住(zhu)后(hou)用(yong)刀在酥皮表面劃出(chu)花紋(wen)。

在(zai)酥皮表(biao)面薄薄刷上一層雞蛋液，放(fang)入預熱好的烤箱。

180℃烤制25分鐘，切厚片食用(yong)。

惠靈頓牛排酥皮做法

拿出黃(huang)油(you)，搟成整個的黃(huang)油(you)片冷藏半個小時左(zuo)右(you)，用(yong)醒面(mian)后(hou)的面(mian)皮包酥，再搟成長方(fang)形折疊，放(fang)冰箱冷藏半小時再重復搟成長方(fang)形折疊，這(zhe)樣重復三(san)次(ci)。

然后搟(xian)成(cheng)厚度2㎜的(de)酥(su)皮，再(zai)用來包(bao)裹牛排。

惠靈頓牛排要做多久

惠(hui)靈(ling)頓牛排的(de)(de)做(zuo)法(fa)，不同(tong)人用的(de)(de)時間(jian)有所差別，但是如果(guo)是用烤箱烤制的(de)(de)話(hua)，一般(ban)是預熱5分鐘，再烤制25分鐘左右即可。

惠靈頓牛排要幾分熟

看個人(ren)喜好而定。

近生牛(niu)排：內層生肉(rou)(rou)保持原始(shi)肉(rou)(rou)味，口感柔嫩、濕(shi)軟，并且很多汁，吃起來(lai)非常新鮮，有原生肉(rou)(rou)感。不(bu)過對(dui)于吃不(bu)慣近生肉(rou)(rou)的(de)人(ren)來(lai)說，腸胃(wei)相對(dui)不(bu)適應。

一(yi)分熟(shu)(shu)牛排(pai)：內部(bu)有(you)一(yi)定溫度，同時有(you)生(sheng)(sheng)熟(shu)(shu)部(bu)分。口(kou)味較(jiao)重(zhong)，比較(jiao)像吃生(sheng)(sheng)牛排(pai)。不(bu)過(guo)同樣口(kou)感(gan)柔嫩有(you)肉汁鮮味，生(sheng)(sheng)熟(shu)(shu)層次感(gan)交(jiao)匯(hui)。

三分熟牛排：口感(gan)比生牛排要好，口感(gan)大體偏嫩，肉感(gan)多元化，相對鮮(xian)美。

五分熟牛(niu)排(pai)：口感(gan)(gan)不會太嫩，整個(ge)牛(niu)排(pai)溫度口感(gan)(gan)均衡，有(you)層次有(you)厚重感(gan)(gan)。

七分熟牛排：口(kou)感(gan)開始厚重(zhong)，有彈(dan)性，咀(ju)嚼感(gan)不錯。質感(gan)偏(pian)厚重(zhong)，有咀(ju)嚼感(gan)。

全(quan)熟牛(niu)排：牛(niu)肉(rou)整體(ti)已經烹熟，口(kou)感(gan)比較(jiao)厚重，口(kou)感(gan)堅(jian)實、有彈性、有嚼勁。