壽(shou)光(guang)梭(suo)子(zi)蟹俗稱大(da)海蟹，學名三(san)(san)疣(you)梭(suo)子(zi)蟹，因其甲殼呈織布梭(suo)子(zi)形，中央有三(san)(san)個疣(you)狀突起而(er)得名。
壽(shou)光(guang)梭子蟹是山(shan)東壽(shou)光(guang)市羊(yang)角溝一帶(dai)的特色水產，羊(yang)角溝附近小清(qing)河入海(hai)口一帶(dai)，灘涂遼闊，餌料豐富，所(suo)產蟹個大，肉(rou)肥細嫩(nen)，蟹黃豐滿，味道鮮美，蛋(dan)白含量高(gao)，營養豐富。
尤以清(qing)明時節產卵(luan)前(qian)質量最(zui)佳，被視為(wei)海(hai)鮮中上品(pin)。
梭子蟹在(zai)深海(hai)越冬，清(qing)明節后(hou)洄(hui)游河口淺海(hai)一帶，5月產卵。
幼蟹喜于咸淡水(shui)混合處棲息、覓食。
到9月(yue)份先后脫(tuo)殼兩次(ci)，雌蟹腹部呈(cheng)半圓型(xing)（俗稱團臍(qi)(qi)），雄蟹腹部呈(cheng)銳(rui)三角型(xing)（欲稱長臍(qi)(qi)）。
雌蟹于(yu)拋子前，肉肥黃滿，大者(zhe)斤余重；產卵后體肉漸瘦(shou)，質量下降。
待中秋節(jie)后(hou)，蟹(xie)日(ri)漸豐腴，至霜降個(ge)個(ge)都脂膏(gao)盈(ying)甲，殼滿肉肥，當地謂之“頂蓋肥”，是(shi)一年中食蟹(xie)最佳時節(jie)。
