壽光梭子(zi)蟹俗稱大海蟹，學(xue)名三疣梭子(zi)蟹，因其甲殼(ke)呈織布梭子(zi)形，中央有三個疣狀突(tu)起而得名。
壽(shou)光梭(suo)子蟹(xie)是(shi)山(shan)東壽(shou)光市羊角溝一帶(dai)(dai)的特(te)色水產，羊角溝附近小清河入海口一帶(dai)(dai)，灘(tan)涂遼闊，餌料豐富，所產蟹(xie)個(ge)大，肉肥(fei)細嫩，蟹(xie)黃豐滿，味道鮮美(mei)，蛋白含量高，營養豐富。
尤以清明(ming)時節產卵前質量最佳，被視(shi)為海(hai)鮮中(zhong)上品。
梭子蟹在深海(hai)越冬，清明(ming)節(jie)后洄(hui)游河口淺海(hai)一帶(dai)，5月產卵。
幼蟹喜于咸淡水混合處棲(qi)息(xi)、覓食(shi)。
到9月份先后(hou)脫殼兩(liang)次，雌蟹(xie)腹部呈(cheng)半圓型(xing)（俗稱團臍），雄蟹(xie)腹部呈(cheng)銳三角型(xing)（欲稱長臍）。
雌(ci)蟹于拋子前，肉(rou)肥黃滿，大者斤余重；產卵后體(ti)肉(rou)漸瘦(shou)，質量下降。
待中秋節后，蟹日漸豐腴(yu)，至(zhi)霜降個個都脂膏盈甲，殼滿肉肥，當地謂(wei)之“頂(ding)蓋肥”，是一(yi)年中食(shi)蟹最佳時節。
