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梁子湖大閘蟹介紹

鄂(e)州(zhou)梁(liang)子(zi)湖(hu)大(da)閘蟹(xie)(xie)是湖(hu)北省的(de)(de)特(te)產之一。梁(liang)子(zi)湖(hu)大(da)閘蟹(xie)(xie)，其(qi)色味香妙不勝言(yan)，“螫封嫩玉雙雙滿，殼(ke)凸紅脂(zhi)塊塊青”。那桔紅色的(de)(de)蟹(xie)(xie)黃、白玉似的(de)(de)脂(zhi)膏、潔白細(xi)嫩的(de)(de)蟹(xie)(xie)肉，造色、味、香三者之極(ji)，更無(wu)一物可之上，是其(qi)它湖(hu)區蟹(xie)(xie)無(wu)法比擬的(de)(de)。此外，河蟹(xie)(xie)頭胸(xiong)內還含有(you)大(da)量營養(yang)價值(zhi)極(ji)高(gao)的(de)(de)蟹(xie)(xie)黃，其(qi)鮮美香溢，誘人食欲，成為聲溢滿著、馳名中外的(de)(de)水(shui)產佳品，深(shen)受(shou)國(guo)(guo)內外市場的(de)(de)歡迎，成為我(wo)國(guo)(guo)出口創匯的(de)(de)主要水(shui)產品之一。

梁子湖大閘蟹產地

梁(liang)子湖(hu)(hu)大(da)閘蟹(xie)產(chan)區(qu)(qu)梁(liang)子湖(hu)(hu)是(shi)湖(hu)(hu)北省(sheng)第二大(da)湖(hu)(hu)，位(wei)(wei)于武漢(han)(han)市(shi)江夏區(qu)(qu)與鄂州(zhou)市(shi)梁(liang)子湖(hu)(hu)區(qu)(qu)之(zhi)(zhi)間。湖(hu)(hu)水清(qing)澈，水質達二級(ji)標準。所產(chan)螃(pang)蟹(xie)個大(da)、肚(du)白、肉鮮、味(wei)美。不(bu)輸陽澄(cheng)湖(hu)(hu)大(da)閘蟹(xie)。梁(liang)子湖(hu)(hu)區(qu)(qu)，地處(chu)長江中游南(nan)(nan)岸，位(wei)(wei)于湖(hu)(hu)北省(sheng)東南(nan)(nan)部，東與黃石市(shi)交界，南(nan)(nan)與咸寧(ning)(ning)市(shi)為鄰，西(xi)與武漢(han)(han)市(shi)接壤(rang)，處(chu)于武漢(han)(han)、黃石、鄂州(zhou)、咸寧(ning)(ning)四市(shi)之(zhi)(zhi)間，素(su)有鄂州(zhou)市(shi)南(nan)(nan)大(da)門之(zhi)(zhi)稱。

梁子湖大閘蟹的特點

梁子湖(hu)大閘蟹(xie)其(qi)外形特(te)征(zheng)：青背(bei)、自肚(du)、全爪、黃(huang)毛、體壯。

青(qing)背：蟹(xie)(xie)背為(wei)蟹(xie)(xie)殼青(qing)，青(qing)得發(fa)亮、清爽，燒熟后(hou)、顯純紅(hong)，鮮艷。它(ta)不同于其它(ta)湖(hu)區螃蟹(xie)(xie)的(de)灰(hui)色，泥土色重；熟后(hou)，紅(hong)中帶灰(hui)。

白肚：蟹肚呈(cheng)白色(se)(se)，白得有光澤，給(gei)人水亮(liang)玉質(zhi)般美感(gan)，它不(bu)同于其它湖(hu)區螃蟹肚灰或灰色(se)(se)。

金爪(zhua)(zhua)：蟹(xie)爪(zhua)(zhua)尖上(shang)呈(cheng)煙絲般金黃色，二螫八(ba)爪(zhua)(zhua)肉感(gan)強、強勁有力；放在(zai)玻(bo)璃(li)板(ban)上(shang)能撐起(qi)，能爬行(xing)自(zi)如。其他湖區蟹(xie)爪(zhua)(zhua)單薄無力，爪(zhua)(zhua)尖上(shang)沒有明顯的金黃色。

黃(huang)(huang)毛(mao)：蟹(xie)(xie)螯上的絨(rong)毛(mao)，蟹(xie)(xie)爪(zhua)上須毛(mao)呈黃(huang)(huang)色。蟹(xie)(xie)絨(rong)毛(mao)密而(er)軟，蟹(xie)(xie)爪(zhua)上毛(mao)須清爽，顯黃(huang)(huang)色。其他湖區蟹(xie)(xie)毛(mao)帶泥土色，不清潔。

體(ti)壯：洪湖大閘(zha)蟹(xie)體(ti)壯，敦厚，結實，與其他湖區形體(ti)同樣(yang)大小的(de)蟹(xie)，梁子湖大閘(zha)蟹(xie)體(ti)重(zhong)重(zhong)得多，它(ta)沒有(you)一殼水的(de)現象。

梁子湖大閘蟹幾月份吃

梁子湖大閘蟹幾(ji)月(yue)份(fen)上市(shi)？9月(yue)中旬開始陸續上市(shi)。

梁子湖大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)一(yi)般在9月(yue)(yue)底到10月(yue)(yue)初就(jiu)可(ke)以吃(chi)，一(yi)般在清明(ming)節前后(hou)投(tou)放蟹(xie)(xie)苗，水溫降到15℃左(zuo)右(you)，螃(pang)蟹(xie)(xie)會開始蓄積蟹(xie)(xie)膏(gao)或蟹(xie)(xie)黃，公蟹(xie)(xie)蓄滿膏(gao)、母(mu)蟹(xie)(xie)蓄滿黃后(hou)，才算(suan)長成可(ke)以捕撈了，所以梁子湖大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)的食用的月(yue)(yue)份跟每年的溫度有(you)一(yi)定的關系。

梁子湖大閘蟹營養價值

梁(liang)子湖(hu)大閘蟹(xie)具(ju)備青背(bei)，金(jin)爪(zhua)，黃毛，白肚，體壯等特點，鄂州梁(liang)子湖(hu)大河蟹(xie)螃蟹(xie)營養豐富，含(han)有多(duo)種維生(sheng)(sheng)素(su)，其(qi)中維生(sheng)(sheng)素(su)A高于其(qi)他陸(lu)生(sheng)(sheng)及水生(sheng)(sheng)動(dong)物(wu)，維生(sheng)(sheng)素(su)B2是肉類(lei)的5-6倍，比(bi)魚(yu)類(lei)高出6-10倍，比(bi)蛋類(lei)高出2-3倍。

維生素B1及磷(lin)的含(han)量比(bi)一般魚類(lei)高出6-10倍。每100克(ke)螃蟹可(ke)食部分含(han)蛋白質17.5克(ke)，脂肪2.8克(ke)，磷(lin)182毫(hao)(hao)克(ke)，鈣126毫(hao)(hao)克(ke)，鐵2.8毫(hao)(hao)克(ke)。螃蟹殼(ke)除含(han)豐富的鈣外，還含(han)有蟹紅素、蟹黃素等。

梁子湖大河蟹每(mei)100克蟹肉(rou)含蛋(dan)白質18.09%，脂肪9.71%，還富含有多(duo)(duo)種(zhong)維生素級(ji)鈣、磷、鐵和(he)多(duo)(duo)種(zhong)游(you)離氨基酸等營(ying)養(yang)成分，尤以天門冬氨酸、谷氨酸、精(jing)氨酸、賴氨酸最為突出，其肉(rou)質細嫩(nen)，味道鮮(xian)美，營(ying)養(yang)豐富，素有“河蟹上(shang)席百味淡”的(de)美譽。

此外，河蟹(xie)頭胸內還含(han)有大量營養價值極高的蟹(xie)黃，其鮮美香溢，誘人食欲，成為聲溢滿著(zhu)、馳(chi)名(ming)中外的水產佳品(pin)，深受國內外市場的歡迎，成為我國出口創匯的主要水產品(pin)之一。