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梁子湖大閘蟹介紹

鄂州梁(liang)子(zi)湖(hu)大閘蟹是湖(hu)北(bei)省的(de)(de)(de)特產之(zhi)(zhi)(zhi)一(yi)。梁(liang)子(zi)湖(hu)大閘蟹，其色味(wei)(wei)香妙不(bu)勝言，“螫封嫩玉雙(shuang)雙(shuang)滿(man)，殼凸紅脂塊塊青”。那(nei)桔紅色的(de)(de)(de)蟹黃(huang)、白玉似(si)的(de)(de)(de)脂膏、潔白細嫩的(de)(de)(de)蟹肉，造(zao)色、味(wei)(wei)、香三者之(zhi)(zhi)(zhi)極(ji)，更無一(yi)物可之(zhi)(zhi)(zhi)上，是其它湖(hu)區(qu)蟹無法比擬(ni)的(de)(de)(de)。此外(wai)，河蟹頭胸內還含有大量營養(yang)價(jia)值極(ji)高的(de)(de)(de)蟹黃(huang)，其鮮美香溢，誘人食(shi)欲，成為聲溢滿(man)著、馳名(ming)中外(wai)的(de)(de)(de)水產佳品，深受國(guo)內外(wai)市場的(de)(de)(de)歡迎，成為我國(guo)出口創匯的(de)(de)(de)主要水產品之(zhi)(zhi)(zhi)一(yi)。

梁子湖大閘蟹產地

梁(liang)(liang)子(zi)(zi)湖(hu)大(da)閘蟹(xie)產(chan)區梁(liang)(liang)子(zi)(zi)湖(hu)是湖(hu)北(bei)省第二大(da)湖(hu)，位于(yu)武漢(han)市(shi)江夏區與(yu)(yu)鄂(e)州市(shi)梁(liang)(liang)子(zi)(zi)湖(hu)區之(zhi)(zhi)間。湖(hu)水(shui)清澈，水(shui)質達(da)二級標準。所(suo)產(chan)螃蟹(xie)個(ge)大(da)、肚白、肉鮮、味美(mei)。不輸(shu)陽澄湖(hu)大(da)閘蟹(xie)。梁(liang)(liang)子(zi)(zi)湖(hu)區，地處(chu)長(chang)江中(zhong)游南(nan)岸，位于(yu)湖(hu)北(bei)省東南(nan)部，東與(yu)(yu)黃(huang)石(shi)市(shi)交(jiao)界，南(nan)與(yu)(yu)咸(xian)寧市(shi)為鄰，西與(yu)(yu)武漢(han)市(shi)接壤，處(chu)于(yu)武漢(han)、黃(huang)石(shi)、鄂(e)州、咸(xian)寧四(si)市(shi)之(zhi)(zhi)間，素有鄂(e)州市(shi)南(nan)大(da)門之(zhi)(zhi)稱(cheng)。

梁子湖大閘蟹的特點

梁(liang)子湖大閘蟹其外形特征：青背、自肚、全爪、黃毛、體壯。

青背：蟹背為蟹殼青，青得發亮(liang)、清爽，燒熟后(hou)、顯純紅(hong)，鮮艷(yan)。它(ta)不同于其(qi)它(ta)湖區螃蟹的灰色，泥(ni)土色重；熟后(hou)，紅(hong)中帶灰。

白(bai)肚(du)(du)(du)：蟹肚(du)(du)(du)呈白(bai)色(se)(se)，白(bai)得有光澤，給人水亮玉質般美感(gan)，它不同(tong)于其它湖區螃蟹肚(du)(du)(du)灰或灰色(se)(se)。

金(jin)爪(zhua)(zhua)：蟹爪(zhua)(zhua)尖上呈煙絲般(ban)金(jin)黃(huang)色，二螫八爪(zhua)(zhua)肉(rou)感強、強勁有(you)力；放(fang)在玻璃(li)板上能撐起(qi)，能爬行自(zi)如。其他湖區蟹爪(zhua)(zhua)單(dan)薄無力，爪(zhua)(zhua)尖上沒有(you)明(ming)顯的(de)金(jin)黃(huang)色。

黃(huang)(huang)毛(mao)：蟹(xie)(xie)(xie)(xie)螯上的絨毛(mao)，蟹(xie)(xie)(xie)(xie)爪(zhua)(zhua)上須毛(mao)呈(cheng)黃(huang)(huang)色(se)(se)。蟹(xie)(xie)(xie)(xie)絨毛(mao)密而軟，蟹(xie)(xie)(xie)(xie)爪(zhua)(zhua)上毛(mao)須清爽，顯黃(huang)(huang)色(se)(se)。其他湖區蟹(xie)(xie)(xie)(xie)毛(mao)帶泥土色(se)(se)，不清潔。

體(ti)壯(zhuang)：洪湖(hu)大(da)閘蟹(xie)體(ti)壯(zhuang)，敦厚，結實(shi)，與其(qi)他湖(hu)區形體(ti)同樣大(da)小的(de)蟹(xie)，梁子湖(hu)大(da)閘蟹(xie)體(ti)重重得(de)多，它沒有(you)一殼(ke)水(shui)的(de)現(xian)象(xiang)。

梁子湖大閘蟹幾月份吃

梁(liang)子(zi)湖大閘蟹幾月(yue)(yue)份上市？9月(yue)(yue)中旬(xun)開始陸(lu)續上市。

梁(liang)(liang)子湖大(da)閘蟹(xie)(xie)一(yi)般(ban)在9月(yue)(yue)底(di)到10月(yue)(yue)初(chu)就可以(yi)(yi)吃，一(yi)般(ban)在清明節前(qian)后投(tou)放蟹(xie)(xie)苗，水(shui)溫降(jiang)到15℃左右，螃蟹(xie)(xie)會開始蓄積蟹(xie)(xie)膏或(huo)蟹(xie)(xie)黃(huang)，公蟹(xie)(xie)蓄滿膏、母蟹(xie)(xie)蓄滿黃(huang)后，才算(suan)長成可以(yi)(yi)捕撈了(le)，所(suo)以(yi)(yi)梁(liang)(liang)子湖大(da)閘蟹(xie)(xie)的(de)食(shi)用的(de)月(yue)(yue)份跟每年的(de)溫度有(you)一(yi)定的(de)關系。

梁子湖大閘蟹營養價值

梁(liang)子湖大(da)(da)閘蟹具備青(qing)背(bei)，金(jin)爪(zhua)，黃(huang)毛，白(bai)肚(du)，體(ti)壯等特點，鄂州梁(liang)子湖大(da)(da)河蟹螃蟹營養豐富，含有(you)多種維生(sheng)素，其(qi)中維生(sheng)素A高于(yu)其(qi)他陸生(sheng)及水生(sheng)動(dong)物，維生(sheng)素B2是(shi)肉類的5-6倍(bei)(bei)，比(bi)魚類高出(chu)6-10倍(bei)(bei)，比(bi)蛋類高出(chu)2-3倍(bei)(bei)。

維生素(su)B1及磷的(de)含量比一般魚類高出6-10倍(bei)。每(mei)100克螃蟹可食(shi)部(bu)分含蛋白質17.5克，脂肪(fang)2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的(de)鈣外，還含有蟹紅素(su)、蟹黃(huang)素(su)等。

梁子湖大河(he)蟹每100克(ke)蟹肉含蛋白質18.09%，脂(zhi)肪9.71%，還(huan)富含有多種維(wei)生素級鈣(gai)、磷、鐵和多種游離(li)氨基酸(suan)(suan)等(deng)營養(yang)成分，尤(you)以(yi)天門冬氨酸(suan)(suan)、谷氨酸(suan)(suan)、精氨酸(suan)(suan)、賴氨酸(suan)(suan)最為突出，其肉質細嫩(nen)，味道鮮(xian)美(mei)，營養(yang)豐(feng)富，素有“河(he)蟹上席百味淡”的美(mei)譽(yu)。

此外，河(he)蟹(xie)頭胸內(nei)還含有大量(liang)營養價值極高的(de)蟹(xie)黃，其鮮美香溢，誘(you)人(ren)食欲，成為聲溢滿著(zhu)、馳名中(zhong)外的(de)水產(chan)佳品(pin)，深受國內(nei)外市場的(de)歡迎，成為我(wo)國出(chu)口創匯的(de)主要水產(chan)品(pin)之一。