鄂州十大小吃

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2023-07-09 ★★★ 0

鄂州武昌魚

說到鄂州特產小吃，不得不提到武昌魚，“才飲長沙水，又食武昌魚”，讓武昌魚聞名海內外。鄂州武昌魚肉嫩而鮮美，可食部分達70%以上，營養豐富，具有味美、頭小、含肉量高、體形好、規格適中等優點，在全國廣受好評。在鄂州，以武昌魚為食材的小吃隨處可見，做法也很多，有清蒸、紅燒、干燒、糖醋、醬燒、澆汁、干煸、青燒等，是很受歡迎的美食。鄂州武昌魚富含脂質、蛋白質、維生素和礦物質元素，常食用對人體健康非常有益。

東坡(po)餅(bing)

東坡餅又名空心餅、千層餅，是為紀念蘇東坡而命名的，是湖北鄂州地區有名的小吃之一。東坡餅是用面粉、雞蛋等制作而成的美食，先揉好面團、搟好面片、抹上香油，然后將面餅放入油鍋中炸至浮起，炸時用筷子按動，使餅酥裂開，炸好出鍋后，撒上白糖即成。做好的東坡餅，顏色微黃、酥脆可口，吃起來香酥美味，讓人回味無窮，如以香茗佐食，則更覺別有風味。東坡餅不但包含著奇特的飲食文化，還蘊藏著濃郁的鄉情文化，深受人們的喜愛。

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排(pai)骨藕湯

湖北人愛喝湯，有“無湯不成席”的說法，排骨藕湯就是最受歡迎的一種。排骨藕湯是湖北省的一道傳統名菜，是由排骨、藕等主要食材做成，既有藕的清甜，又有排骨的香濃，是溫潤美味湯的佳品，在鄂州大街小巷很常見。鄂州人拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，最絕的湯喝上一口，香濃清甜。排骨藕湯不僅鮮香味美，而且營養豐富，有開胃益血、補氣補鈣的功效，可以強健筋骨、增強體力，讓人精力充沛。

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地鍋三鮮

地鍋三鮮是湖北鄂州地方特色美食小吃，地鍋菜起源于蘇北和魯南交界處的洪澤湖地區，在鄂州廣受歡迎。地鍋三鮮主料是三黃雞、田胖和鱔魚，做法是鐵鍋底燜上濃汁淋漓的菜頭，鍋邊上再貼上香香的鍋貼，待鍋內三鮮入味后，燜煮出濃濃的汁來，燙燙的鐵鍋壁貼著長條的鍋貼，等吃完，就把鍋貼推下鍋，沾著香辣的濃汁享用。地鍋三鮮的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點。地鍋三鮮其色光潤紅亮，其香濃郁滑爽，其味厚至淳，其形純正自然，其器洗練古樸，實為中國文化美食的民間代表。

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鄂州(zhou)魚丸子(zi)

鄂州人喜歡吃魚是出了名的，對于魚的吃法上也是多種多樣，其中就有一道深受鄂州人喜愛的美食——魚丸子。在鄂州，從小吃攤到大飯店，都有魚丸子的身影，魚丸子味道鮮美，做法簡單，將處理好的魚肉放在砧板上用刀背排捶，至魚肉松散后改用刀刃排斬成茸泥，然后分數次加入冷鮮湯及蔥姜汁，用手順一個方向攪成糊狀，調入精鹽，繼續攪拌成富有粘性的泥茸，分次加入雞蛋清、油脂和淀粉，快速攪打，然后用手與勺子配合制成丸子，不管是燒魚丸還是汆湯魚丸，魚丸子都十分的勁道有彈性，口感Q彈嫩滑鮮美，是鄂州不可錯過的一道美食名吃。

太和千(qian)張

太和千張又叫謝埠千張，是鄂州著名的特產小吃，有著“湖北一絕”之稱。太和千張薄如紙，色澤微黃，口感細膩，柔韌耐嚼，滿口生香，以“薄、軟、香”著稱，可涼拌，可清炒，可煮食，久煮不變形不變色。M aigoo小編了解到，烹飪太和千張不需要太多的作料，下鍋小炒或清蒸都可，端上餐桌前撒上一撮蔥末，熱氣騰騰，香噴噴的；如果與兩三尾梁子湖的鯽魚放在一起清蒸，不須品嘗，用鼻子一聞你就先醉倒了。

百合鮮貝粥

百合鮮貝粥是湖北省鄂州市華容區特色美食，也是一道經典的藥膳。制作百合鮮貝粥需要先處理食材，鮮貝切片、粳米洗凈，然后加調料拌腌，百合用溫水浸軟，弄碎；然后鍋內燒水加入粳米、百合用旺火煮沸；再下鮮貝改用小火煮；待粥再次煮沸時，下鹽調好味，撒上蔥末、胡椒粉，即可盛起食用。燉制之后更加的香醇，色澤更是潔白，口感鮮美無比，氣味更加的幽香，且營養的價值更是十分的豐厚，是鄂州最受歡迎的小吃之一。

沙窩豆絲(si)

沙窩豆絲在鄂州地區也是頗有名氣，它選優綠豆或者黃豆與大米、葛根粉等為原料制作而成。沙窩豆絲口味純正、口感細膩有勁道，采用純手工操作，沒有任何污染源，實屬天然綠色食品，有湯豆絲、干豆絲、炒豆絲等多種吃法，煮熟后晶瑩剔透，入口即化，味道十分獨特。沙窩豆絲的原料中葛根富含多種黃酮類成分，并富含20多種氨基酸、多種維生素和礦物質，營養豐富，不僅受歡迎的小吃，也是湖北鄂州地區必不可少的年貨。

鄂州(zhou)菜合子

鄂城菜合子是湖北省鄂州市當地熱門特色小吃之一，幾乎家家都會制作。內陷制作韭菜雞蛋餡是經典配置，可以隨意配置餡料。菜合子制作簡單，先將餡料拌勻包進面皮里，捏成餅狀或者餃子狀，然后將整個鍋底過下油，溫熱時將盒子放入，中火將盒子兩面煎成金黃，小吃炸好后外觀金黃，口感酥脆。Mai goo網小編提醒，炸菜合子的時候，注意火不要太大，這樣才能夠煎出金黃的菜合子而不會炸胡。

開口(kou)燒梅

開口燒梅是鄂州地區的特色美食，不僅好吃也好看。開口燒梅和平常燒賣的做法是一樣的，只是形狀和餡料有所不同，開口燒梅的餡料只使用了糯米和香菇，皮也是搟出來的梅花邊，所以包完后蒸出來的燒梅，開口就像梅花綻放一樣，形狀更為漂亮。出籠的開口燒梅，香味四溢，油潤甜香，格外好吃，是鄂州常見的早餐之一，也是美味的小吃，同時還可以作為高級筵席的主要佳點，深受廣大群眾的喜愛。

梁子湖大閘(zha)蟹

鄂州梁子湖大閘蟹產自湖北省鄂州市梁子湖區，地處長江中游南岸，位于湖北省東南部，東與黃石市交界，南與咸寧市為鄰，西與武漢市接壤，處于武漢、黃石、鄂州、咸寧四市之間，素有鄂州市南大門之稱。鄂州梁子湖以青背、自肚、全爪、黃毛、體壯而聞名，其桔紅色的蟹黃、白玉似的脂膏、潔白細嫩的蟹肉，是其它湖區蟹無法比擬的。

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鄂城鱖魚(yu)

石鍋泥(ni)鰍

周(zhou)屴(li)板(ban)鴨

小天池蒸南(nan)瓜

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