懷(huai)(huai)來(lai)葡(pu)萄(tao)(tao)是河北省張家口市懷(huai)(huai)來(lai)縣(xian)的特產(chan)(chan)(chan)。懷(huai)(huai)來(lai)葡(pu)萄(tao)(tao)栽培以(yi)其歷史悠久、生產(chan)(chan)(chan)規(gui)模大、品(pin)質好(hao)而(er)享譽(yu)全(quan)國,特別是以(yi)白牛奶和龍眼葡(pu)萄(tao)(tao)而(er)著稱。沙城產(chan)(chan)(chan)區(qu)在懷(huai)(huai)來(lai)縣(xian)境(jing)內。全(quan)縣(xian)葡(pu)萄(tao)(tao)種(zhong)植面積達(da)27萬(wan)畝,品(pin)種(zhong)150多個。
懷(huai)來縣(xian)位于北緯40°葡(pu)萄(tao)種植(zhi)黃金地帶,全縣(xian)年平均(jun)氣(qi)溫8.9℃,年均(jun)降水量400毫米,具有四(si)季分明,光(guang)照充(chong)足,雨(yu)熱同(tong)季,晝夜(ye)溫差(cha)大(da)的氣(qi)候(hou)特(te)點。獨(du)特(te)的區域(yu)性(xing)小氣(qi)候(hou)和多(duo)樣性(xing)地形地貌和多(duo)類型沙(sha)質土壤,十(shi)分適宜葡(pu)萄(tao)的生長,被國內外專家確認為中國最佳釀(niang)酒、鮮食葡(pu)萄(tao)栽培地區之(zhi)一。懷(huai)來縣(xian)充(chong)分發(fa)揮自(zi)然資(zi)源優勢(shi)和葡(pu)萄(tao)種植(zhi)傳統優勢(shi),積極適應市場(chang)需求(qiu),擴規模建基地,引(yin)龍頭深加工,葡(pu)萄(tao)產業(ye)迅速發(fa)展壯大(da),成為了(le)懷(huai)來第一大(da)特(te)色(se)主(zhu)導產業(ye)。
懷(huai)涿盆地盛產的(de)高(gao)(gao)質(zhi)量龍眼(yan)葡萄,品種、色(se)深、粒大、穗型美、糖高(gao)(gao)、酸高(gao)(gao)、皮(pi)厚、口味(wei)喜人,宜(yi)冬貯。
懷來縣葡萄上市(shi)分為早(zao)、中、晚(wan)三個階(jie)段(duan),早(zao)熟(shu)品(pin)(pin)種有:乍娜、青提、維多利亞、白(bai)玉、無核白(bai)等(deng);中熟(shu)品(pin)(pin)種有:白(bai)馬奶等(deng);晚(wan)熟(shu)品(pin)(pin)種有:龍眼、紅提。
懷來葡萄按用(yong)途分為食用(yong)和釀酒兩種,食用葡萄品種:龍(long)眼、白牛奶、乍娜、青提(ti)、維多利亞、白玉(yu)、紅提(ti)等。 釀酒(jiu)葡萄品種:赤霞珠、蛇龍(long)珠、梅鹿輒(zhe)、雷司令、霞多麗等。
懷來葡(pu)(pu)萄含(han)(han)(han)蛋白質、碳水化合物、粗纖維(wei)(wei)、鈣、磷、鐵、鉀等微量(liang)元素(su)外(wai),并含(han)(han)(han)有胡蘿(luo)卜素(su)、維(wei)(wei)生素(su)B1、維(wei)(wei)生素(su)B2、維(wei)(wei)生素(su)C、維(wei)(wei)生素(su)P、維(wei)(wei)生素(su)PP等,此外(wai),還含(han)(han)(han)有人體(ti)所需的十多(duo)種氨基酸及多(duo)量(liang)果酸。葡(pu)(pu)萄含(han)(han)(han)糖量(liang)高,以葡(pu)(pu)萄糖為主。因此,常食葡(pu)(pu)萄,對神經衰弱(ruo)和(he)過度疲勞均有補益作(zuo)用。
解放前,懷來(lai)(lai)縣的葡萄(tao)產地(di)(di)主要(yao)集中(zhong)在(zai)暖泉、沙營(ying)一(yi)(yi)帶。這里的葡萄(tao)栽(zai)培(pei)究竟始(shi)于何時,說(shuo)法不一(yi)(yi)。當地(di)(di)群眾說(shuo)有上千年。《懷來(lai)(lai)縣地(di)(di)名資(zi)料匯(hui)編》一(yi)(yi)書中(zhong)說(shuo):明代一(yi)(yi)部分(fen)人由沙城搬遷來(lai)(lai)建村(暖泉鄉,又稱(cheng)“三道灣(wan)”),種(zhong)植水果(葡萄(tao))。另據元(yuan)史(公元(yuan)1206—1363年)《耶律楚材傳》載(zai):“元(yuan)太(tai)(tai)宗時中(zhong)貴可思不花奏(zou)采金(jin)銀役亻夫及種(zhong)田西域與栽(zai)葡萄(tao)戶(hu)(hu)。帝(di)令(ling)于西京(jing)宣德。從萬余戶(hu)(hu)充(chong)之。”元(yuan)太(tai)(tai)宗是1229年登位,當時稱(cheng)大同(tong)為西京(jing),宣化為宣德。看來(lai)(lai),遷萬余戶(hu)(hu)會栽(zai)葡萄(tao)者到宣德府(fu)是有依據的。懷來(lai)(lai)與宣化相距不遠(yuan),同(tong)居宣德府(fu)。以此(ci)推算,本縣葡萄(tao)的栽(zai)培(pei)史至少也在(zai)七百多年前。
1974年,中國農科院果樹所(suo)弗開韋(wei)研究員等在對懷涿盆地全面考察后,認為該區是生產優質酒葡(pu)萄(tao)和鮮食葡(pu)萄(tao)的最佳產之一。
1978年我(wo)國最早進行葡萄區域化研究的(de)北(bei)京農大(da)黃輝白教授認為懷(huai)涿(zhuo)盆(pen)地是適合生產(chan)佐餐干酒及香(xiang)檳酒原(yuan)料(liao)的(de)最佳產(chan)地之一(yi)。
1993年,中國農科院果樹研究(jiu)所修(xiu)德(de)仁研究(jiu)員等進行全(quan)國葡萄區劃時,也得出同樣結論。
1994—1995年,中(zhong)國(guo)農學會葡(pu)萄(tao)分會的幾十位葡(pu)萄(tao)專(zhuan)家云(yun)集沙(sha)城地(di)區進行考(kao)察,一(yi)致(zhi)認為沙(sha)城地(di)區是我國(guo)東(dong)部(bu)地(di)區生產(chan)佐餐酒的最佳產(chan)地(di)。