懷來(lai)葡萄(tao)(tao)是河北(bei)省張家口市懷來(lai)縣的(de)特(te)(te)產。懷來(lai)葡萄(tao)(tao)栽(zai)培以(yi)(yi)其(qi)歷史(shi)悠久、生產規(gui)模大、品質好而(er)享譽全國(guo),特(te)(te)別是以(yi)(yi)白牛奶和龍眼葡萄(tao)(tao)而(er)著稱(cheng)。沙(sha)城產區在懷來(lai)縣境內。全縣葡萄(tao)(tao)種(zhong)植面(mian)積達27萬(wan)畝,品種(zhong)150多個。
懷來(lai)縣位于北緯40°葡(pu)萄(tao)(tao)種植(zhi)黃金地(di)帶,全(quan)縣年平均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)8.9℃,年均(jun)降(jiang)水量400毫米,具有四季(ji)分明,光照充(chong)(chong)足,雨熱同季(ji),晝夜溫(wen)(wen)差大的(de)氣(qi)候(hou)(hou)特點。獨特的(de)區(qu)域性小氣(qi)候(hou)(hou)和多樣性地(di)形(xing)地(di)貌和多類型沙質土壤(rang),十(shi)分適宜葡(pu)萄(tao)(tao)的(de)生長,被國內外專(zhuan)家(jia)確認(ren)為中國最佳釀酒、鮮食(shi)葡(pu)萄(tao)(tao)栽(zai)培(pei)地(di)區(qu)之一。懷來(lai)縣充(chong)(chong)分發揮(hui)自然資源優(you)勢和葡(pu)萄(tao)(tao)種植(zhi)傳(chuan)統優(you)勢,積極適應市場需求,擴規模(mo)建(jian)基地(di),引龍頭深加工,葡(pu)萄(tao)(tao)產業(ye)迅速發展壯大,成(cheng)為了(le)懷來(lai)第一大特色主導產業(ye)。
懷涿盆地盛產的(de)高質量龍眼葡(pu)萄(tao),品種(zhong)、色深、粒大、穗型美、糖高、酸高、皮厚(hou)、口(kou)味喜(xi)人,宜冬貯。
懷(huai)來縣(xian)葡萄上市分為早、中、晚(wan)三個階段,早熟(shu)品種(zhong)有:乍(zha)娜、青(qing)提(ti)、維多利亞、白玉、無核白等(deng);中熟(shu)品種(zhong)有:白馬奶等(deng);晚(wan)熟(shu)品種(zhong)有:龍(long)眼、紅提(ti)。
懷來葡萄按用途分(fen)為食用和(he)釀酒兩種(zhong),食用葡萄(tao)品種(zhong):龍眼、白牛奶(nai)、乍娜(na)、青提、維多利亞、白玉、紅提等。 釀酒(jiu)葡萄(tao)品種(zhong):赤霞(xia)珠、蛇龍珠、梅(mei)鹿輒、雷司令、霞(xia)多麗等。
懷(huai)來葡萄(tao)含(han)蛋白質、碳水(shui)化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵(tie)、鉀(jia)等(deng)微量元素(su)外,并(bing)含(han)有胡蘿(luo)卜(bu)素(su)、維生(sheng)素(su)B1、維生(sheng)素(su)B2、維生(sheng)素(su)C、維生(sheng)素(su)P、維生(sheng)素(su)PP等(deng),此(ci)外,還含(han)有人體所需的十多(duo)種氨基酸(suan)及多(duo)量果酸(suan)。葡萄(tao)含(han)糖(tang)量高,以葡萄(tao)糖(tang)為主(zhu)。因此(ci),常食(shi)葡萄(tao),對神經衰弱和過度疲勞(lao)均有補(bu)益作(zuo)用。
解放前,懷(huai)來(lai)(lai)縣(xian)的(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)產地主(zhu)要集中在暖(nuan)泉、沙營一(yi)帶。這(zhe)里的(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)栽培究竟始于何(he)時(shi),說法不一(yi)。當地群眾說有上(shang)千年(nian)。《懷(huai)來(lai)(lai)縣(xian)地名(ming)資料(liao)匯(hui)編》一(yi)書中說:明代一(yi)部分人由沙城搬(ban)遷來(lai)(lai)建村(暖(nuan)泉鄉,又(you)稱“三道灣”),種(zhong)植水(shui)果(葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao))。另據(ju)元(yuan)史(shi)(公(gong)元(yuan)1206—1363年(nian))《耶律楚材傳》載:“元(yuan)太宗(zong)時(shi)中貴(gui)可思(si)不花(hua)奏采(cai)金(jin)銀(yin)役(yi)亻(ren)夫及種(zhong)田(tian)西域與栽葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)戶(hu)。帝令于西京(jing)宣德(de)。從萬(wan)(wan)余戶(hu)充之。”元(yuan)太宗(zong)是(shi)1229年(nian)登(deng)位,當時(shi)稱大同為西京(jing),宣化為宣德(de)。看(kan)來(lai)(lai),遷萬(wan)(wan)余戶(hu)會栽葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)者到宣德(de)府是(shi)有依據(ju)的(de)(de)。懷(huai)來(lai)(lai)與宣化相距不遠,同居宣德(de)府。以此(ci)推(tui)算(suan),本縣(xian)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)的(de)(de)栽培史(shi)至(zhi)少(shao)也在七百多年(nian)前。
1974年,中(zhong)國農科院果樹所弗(fu)開韋研究員等在對懷涿盆(pen)地全面(mian)考察后(hou),認為(wei)該區(qu)是生產優質酒葡(pu)萄和(he)鮮食葡(pu)萄的(de)最佳(jia)產之一。
1978年(nian)我國最(zui)早進(jin)行葡萄區域化研究的(de)北京農大黃輝白教授認為懷涿(zhuo)盆地是適合生產佐餐干酒及香檳酒原(yuan)料的(de)最(zui)佳產地之一。
1993年,中國農科院果樹研(yan)究(jiu)(jiu)所修(xiu)德仁研(yan)究(jiu)(jiu)員等進行全(quan)國葡萄區劃時,也得出(chu)同樣(yang)結論。
1994—1995年,中國(guo)農學會葡萄分(fen)會的(de)幾十位(wei)葡萄專(zhuan)家(jia)云集沙城(cheng)地區進行考(kao)察,一致(zhi)認為沙城(cheng)地區是(shi)我國(guo)東部(bu)地區生產佐餐(can)酒的(de)最佳(jia)產地。