海鹽葡(pu)(pu)萄產(chan)自(zi)浙江省嘉興市海鹽縣,是全(quan)國農產(chan)品(pin)地理標志。海鹽葡(pu)(pu)萄外觀注(zhu)(zhu)重(zhong)串(chuan)(chuan)型,粒(li)大(da)串(chuan)(chuan)美,果色純正;味(wei)道(dao)注(zhu)(zhu)重(zhong)甜度適(shi)中(zhong)、口感清香,總酸(suan)≤2.8克/千(qian)克,可溶性固形物(wu)含量≥12.5%。
海(hai)鹽(yan)葡(pu)萄(tao)種(zhong)植(zhi)起(qi)源早。南宋(song)時期(qi)海(hai)鹽(yan)人常棠撰寫的(de)鎮志(zhi)《澉水(shui)志(zhi)四種(zhong)》中就有葡(pu)萄(tao)種(zhong)植(zhi)的(de)記載(zai),距今已有800多年歷史。20世(shi)紀80年代,海(hai)鹽(yan)葡(pu)萄(tao)規模發展起(qi)步(bu),并首先引進巨(ju)峰、白香(xiang)蕉葡(pu)萄(tao)。20世(shi)紀90年代,海(hai)鹽(yan)開始引進藤稔葡(pu)萄(tao),并形成了以陽光(guang)玫瑰為(wei)主,紅地球、夏黑、醉金(jin)香(xiang)、藤稔等多品種(zhong)共(gong)同發展的(de)形勢(shi)。
“海鹽葡萄”農產品地理標志保護范圍為(wei)(wei)海鹽縣武原(yuan)、秦(qin)山(shan)、望海、西(xi)塘橋(qiao)4個街道(dao),沈蕩、百步、于城(cheng)、澉(gan)浦、通元5個鎮的(de)105個村級集(ji)體經(jing)濟組織。地理坐標為(wei)(wei)東經(jing)120°43′21〞至121°02′55〞,北(bei)緯30°21′47〞到(dao)30°38′29〞之(zhi)間。2019年(nian)種植面積(ji)1393公頃,年(nian)產量3.78萬噸(dun),保護區面積(ji)5.85萬公頃。
1、外在感官特征
海鹽葡萄外觀注重串(chuan)型,粒(li)大(da)串(chuan)美,果色純正(zheng)。味道注重甜度適中、口感清香。
陽光玫瑰(gui):果(guo)(guo)(guo)穗(sui)(sui)圓(yuan)柱(zhu)形(xing),穗(sui)(sui)重750g左(zuo)右,果(guo)(guo)(guo)粒(li)橢圓(yuan)形(xing),粒(li)重14g左(zuo)右,果(guo)(guo)(guo)皮黃綠色(se)易剝,果(guo)(guo)(guo)肉細膩(ni)脆(cui)爽,味(wei)甜、有玫瑰(gui)香(xiang)味(wei)。
紅地球(qiu):果(guo)(guo)(guo)穗圓(yuan)錐形,穗重(zhong)1000g左(zuo)右、粒重(zhong)15g左(zuo)右,果(guo)(guo)(guo)粒圓(yuan)球(qiu)形,紫(zi)紅色(se),果(guo)(guo)(guo)肉脆(cui)硬,酸甜可(ke)口。
醉金香:果(guo)穗圓(yuan)柱形,穗重(zhong)800g左右(you)、果(guo)粒倒卵圓(yuan)形,粒重(zhong)10g左右(you),黃綠色,果(guo)軟汁多、香味濃郁。
2、內在品質指標
陽光(guang)玫瑰、醉金香總酸≤2.8g/kg,可(ke)溶(rong)性固形(xing)物(wu)含量≥14.5%;紅地球(qiu)總酸≤2.8g/kg,可(ke)溶(rong)性固形(xing)物(wu)含量≥12.5%。
3、安全要求
在(zai)生產(chan)、貯運、銷售(shou)過(guo)程(cheng)中應嚴格(ge)執行(xing)國家相關(guan)農業行(xing)業標準的要求(qiu),確(que)保產(chan)品質量安全(quan)。
海鹽縣地(di)形似一個頂角(jiao)朝南的(de)等(deng)腰三角(jiao)形,海拔平(ping)均在3~4m,整個地(di)勢(shi)(shi)從(cong)東(dong)南向西北(bei)傾(qing)斜(xie),大致可分(fen)為三部(bu)分(fen):南部(bu)為平(ping)原(yuan)孤丘區,東(dong)部(bu)為平(ping)原(yuan)海涂(tu)區,西部(bu)為平(ping)原(yuan)水網區,葡(pu)萄(tao)主要種植(zhi)在中、西部(bu)平(ping)原(yuan)區,地(di)勢(shi)(shi)平(ping)坦、便(bian)于機械化協作,為葡(pu)萄(tao)種植(zhi)提供了有(you)利條件。
海(hai)(hai)(hai)鹽全(quan)縣大部分(fen)(fen)為平(ping)(ping)原區,土壤受水(shui)熱條件和干濕(shi)交替的(de)影響,土層分(fen)(fen)化明顯,土壤生態(tai)系統發育良好。pH值6.5-6.9,有(you)機質(zhi)含(han)量(liang)3.6-4.8%。海(hai)(hai)(hai)鹽葡萄歷(li)來有(you)使(shi)用有(you)機肥的(de)傳統,習慣用腐熟羊(yang)糞、修剪枝(zhi)條及稻草還(huan)園,土壤中有(you)機質(zhi)含(han)量(liang)豐富。硫、銅、鋅(xin)、鐵、錳、鎂均屬高(gao)等含(han)量(liang)水(shui)平(ping)(ping);土壤有(you)效鈣含(han)量(liang)特別豐富,超過250mg/kg。土壤特色造就海(hai)(hai)(hai)鹽葡萄口(kou)感(gan)清香(xiang)純正,有(you)利于可溶(rong)性固形(xing)物含(han)量(liang)積累,提高(gao)果實(shi)品質(zhi)。
海(hai)鹽(yan)縣(xian)林木覆(fu)蓋(gai)率19.2%,城(cheng)區綠化覆(fu)蓋(gai)率44.82%。縣(xian)內陸(lu)河(he)(he)渠縱橫,河(he)(he)道(dao)密(mi)布,湖蕩(dang)眾多,河(he)(he)流(liu)水(shui)量豐富,具有太(tai)湖流(liu)域杭嘉湖平原(yuan)水(shui)網(wang)地(di)區的(de)(de)典(dian)型特征,全縣(xian)共有河(he)(he)道(dao)河(he)(he)浜3149條,總(zong)長(chang)1553.4km,全縣(xian)河(he)(he)道(dao)監測(ce)斷面Ⅲ類以上(shang)水(shui)質達75%以上(shang)。充足的(de)(de)水(shui)源(yuan)為葡萄(tao)的(de)(de)正常生(sheng)長(chang)提供了保障,也是海(hai)鹽(yan)葡萄(tao)粒大的(de)(de)原(yuan)因(yin)。
產地(di)屬典型的(de)亞熱帶季風氣(qi)候(hou)。氣(qi)候(hou)溫(wen)和濕潤,日(ri)照(zhao)充足(zu),雨量豐(feng)沛,因此種植的(de)葡萄(tao)質地(di)優(you)良。海(hai)鹽(yan)毗鄰杭(hang)州灣,受海(hai)洋(yang)(yang)影響具(ju)有氣(qi)溫(wen)年(nian)較差(cha)小(xiao)(xiao)、冬(dong)暖夏涼和風力資源較豐(feng)富(fu)的(de)海(hai)洋(yang)(yang)性氣(qi)候(hou)。常年(nian)平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)15.9℃,年(nian)平(ping)(ping)均(jun)雨量1189.7mm,年(nian)無霜(shuang)期約(yue)為(wei)240天(tian),年(nian)日(ri)照(zhao)時數平(ping)(ping)均(jun)為(wei)1920小(xiao)(xiao)時。利于海(hai)鹽(yan)葡萄(tao)的(de)多(duo)品種發(fa)展,上市時間從6月(yue)直至10月(yue),均(jun)能(neng)取得良好的(de)品質。
按(an)照(zhao)“在(zai)清(qing)潔(jie)的土地(di)上,采用清(qing)潔(jie)的生產(chan)(chan)(chan)技術,生產(chan)(chan)(chan)安全的產(chan)(chan)(chan)品”的理念和宗旨(zhi),選(xuan)擇生態條(tiao)件良好,遠離污染源,并(bing)具備有可持續性生產(chan)(chan)(chan)能力的農業生產(chan)(chan)(chan)區(qu)域,產(chan)(chan)(chan)地(di)環境質(zhi)量符合國(guo)家標準要求。
“紅地球”、“醉金(jin)香”、“陽光玫(mei)瑰”等。
1、建園
選擇地勢平(ping)坦,陽光充足,土壤肥力較好(hao),排灌方便(bian),pH6.0~7.5的園(yuan)地建(jian)園(yuan),污染源附(fu)近未經(jing)環境質量(liang)檢測不(bu)宜建(jian)園(yuan)。
2、苗木
選用貝(bei)達、SO4等耐(nai)旱、耐(nai)澇(lao)和耐(nai)~12℃低溫(wen)的嫁接(jie)苗,苗木(mu)符合(he)《葡萄苗木(mu)》(NY469)質量標準。種(zhong)植前用波美5度石硫合(he)劑淋(lin)洗枝蔓。
3、架式和密度
采用V形(xing)水平(ping)架(jia)或(huo)高(gao)寬垂(chui)(chui)架(jia),以V形(xing)水平(ping)架(jia)為主。行距(ju)2.7~3.0米(mi)(mi),水泥(ni)柱距(ju)4米(mi)(mi),架(jia)柱離地面1.55米(mi)(mi)(高(gao)寬垂(chui)(chui)為1.45米(mi)(mi))處(chu)兩邊縛(fu)兩條(tiao)鐵絲(si),在(zai)1.7米(mi)(mi)(高(gao)寬垂(chui)(chui)為1.8米(mi)(mi))處(chu)架(jia)2.2~2.4米(mi)(mi)(高(gao)寬垂(chui)(chui)為2.5米(mi)(mi))橫(heng)梁。橫(heng)梁兩邊離柱20厘米(mi)(mi)、60厘米(mi)(mi)、100厘米(mi)(mi)處(chu)共拉6條(tiao)鐵絲(si)。
4、栽植搭架
地面平整,壟(long)高30厘米(mi),開好(hao)栽植溝,溝底鋪一層(ceng)秸稈覆土。開深度20厘米(mi)以(yi)上的排水(shui)溝,淺栽后澆水(shui),鋪黑色(se)地膜。
5、小苗管理
當年培(pei)育徑粗0.5~1.0厘米(mi),3~4條主(zhu)(zhu)蔓(man)。新梢(shao)長至20厘米(mi)左右(you)留一(yi)條新梢(shao)培(pei)育成主(zhu)(zhu)干(gan),長至30厘米(mi)后(hou)及時(shi)竹(zhu)竿(gan)引蔓(man)上(shang)架,破(po)除嫁接膜,主(zhu)(zhu)蔓(man)6+6+6葉剪(jian)梢(shao),主(zhu)(zhu)蔓(man)副梢(shao)留1葉絕后(hou)摘心,10~15天一(yi)次,12月下旬~1月下旬覆膜前冬剪(jian)。
6、結果樹管理
蔓、葉(xie)(xie)管理:1月(yue)封棚,4月(yue)初(chu)定梢(shao),梢(shao)距(ju)(ju)16~18厘米等距(ju)(ju)離(li)定梢(shao)。采用6+9葉(xie)(xie)摘(zhai)心(xin)或6+4+5葉(xie)(xie)摘(zhai)心(xin)模式。15葉(xie)(xie)左右分批(pi)摘(zhai)心(xin),頂端副梢(shao)強(qiang)控,花序(xu)及以下副梢(shao)分批(pi)全抹除(chu)。花序(xu)以上留4條副梢(shao)2葉(xie)(xie)絕后摘(zhai)心(xin),副梢(shao)上發出副梢(shao)和15葉(xie)(xie)頂端發出副梢(shao)及時抹除(chu)。
果(guo)(guo)(guo)(guo)穗管理:坐果(guo)(guo)(guo)(guo)后定穗,每米留果(guo)(guo)(guo)(guo)穗6~8穗,畝(mu)產量控制在1200~1750千克。按照“重整(zheng)花序,認真(zhen)整(zheng)穗,多次(ci)疏果(guo)(guo)(guo)(guo)”的栽培(pei)要(yao)求,及時整(zheng)穗、疏果(guo)(guo)(guo)(guo)。根據不(bu)同品種特性,合(he)理選(xuan)擇使用(yong)植物生長(chang)調(diao)節劑(ji)。
施肥(fei)(fei):施肥(fei)(fei)量隨樹齡逐年增加,10月下(xia)旬基肥(fei)(fei)施有機肥(fei)(fei)1~1.5噸,同時將肥(fei)(fei)料總量的40%通過穴、溝施或撒施旋(xuan)耕,深翻(fan)入土,深度20厘米(mi)為宜,同時強化(hua)葉面肥(fei)(fei),全年噴(pen)施葉面肥(fei)(fei)3~5次。
土、水(shui)管理:結合(he)施基肥局部深翻土一次。枝長20厘米時畦面鋪(pu)黑~銀灰雙色(se)反光膜保水(shui),滅草(cao)。常清溝,畦比溝高(gao)20厘米。扣棚(peng)后至萌(meng)芽期(qi)棚(peng)內保持(chi)高(gao)濕度,開花前嚴格控水(shui),果實膨大期(qi)適(shi)當供水(shui)有(you)利果實膨大。
病(bing)蟲(chong)害(hai)防治(zhi):遵(zun)循(xun)“預防為主,綜合防治(zhi)”的(de)植保方(fang)針(zhen),采用(yong)農(nong)業(ye)、物(wu)(wu)理、生物(wu)(wu)防治(zhi)手段進(jin)行防治(zhi),減少用(yong)藥次(ci)數。重點(dian)做好綠盲蝽、灰(hui)霉病(bing)、穗軸褐枯(ku)病(bing)、白腐(fu)病(bing)、炭疽(ju)病(bing)等(deng)病(bing)蟲(chong)害(hai)防治(zhi)工作。
果實自然成熟且(qie)達到該品種應有的糖分和顏(yan)色(se)分批采收、銷(xiao)售。