海(hai)鹽(yan)(yan)葡萄產自浙江省嘉興市(shi)海(hai)鹽(yan)(yan)縣，是全國農產品地理標(biao)志。海(hai)鹽(yan)(yan)葡萄外觀注(zhu)重串(chuan)型，粒(li)大(da)串(chuan)美，果色純正(zheng)；味(wei)道注(zhu)重甜度適中(zhong)、口感清香，總酸≤2.8克/千克，可溶(rong)性固形物含量≥12.5%。
海(hai)鹽葡萄(tao)種植起源早。南宋時期海(hai)鹽人常棠(tang)撰寫的鎮志《澉水志四種》中就有葡萄(tao)種植的記載，距今(jin)已有800多年歷史。20世紀80年代，海(hai)鹽葡萄(tao)規模發(fa)展起步，并首先引進巨峰(feng)、白香蕉(jiao)葡萄(tao)。20世紀90年代，海(hai)鹽開(kai)始引進藤(teng)稔(ren)葡萄(tao)，并形(xing)成了以陽光玫瑰為(wei)主(zhu)，紅地球、夏黑(hei)、醉金香、藤(teng)稔(ren)等多品種共同發(fa)展的形(xing)勢。
“海鹽葡萄(tao)”農產(chan)品地理標(biao)志保(bao)護范圍為海鹽縣武原、秦山、望海、西塘橋4個(ge)街道，沈蕩、百步、于城(cheng)、澉浦、通元5個(ge)鎮的105個(ge)村級(ji)集體經濟(ji)組織(zhi)。地理坐標(biao)為東經120°43′21〞至121°02′55〞，北緯30°21′47〞到30°38′29〞之間(jian)。2019年種植(zhi)面積1393公(gong)頃，年產(chan)量3.78萬噸(dun)，保(bao)護區面積5.85萬公(gong)頃。
1、外在感官特征
海鹽(yan)葡(pu)萄外觀(guan)注重串型，粒大(da)串美，果色(se)純正。味(wei)道注重甜度適(shi)中、口感(gan)清香。
陽光(guang)玫瑰：果穗圓柱形，穗重750g左(zuo)右(you)，果粒橢圓形，粒重14g左(zuo)右(you)，果皮黃綠色易剝，果肉細膩脆爽，味甜、有玫瑰香味。
紅地球：果穗(sui)圓錐形(xing)，穗(sui)重1000g左右、粒重15g左右，果粒圓球形(xing)，紫紅色，果肉脆硬(ying)，酸甜可口。
醉金香：果(guo)穗圓(yuan)柱形，穗重800g左右、果(guo)粒倒卵圓(yuan)形，粒重10g左右，黃綠色(se)，果(guo)軟(ruan)汁多(duo)、香味濃(nong)郁(yu)。
2、內在品質指標
陽光(guang)玫瑰、醉(zui)金香總酸(suan)≤2.8g/kg，可溶性(xing)固(gu)形物(wu)含量(liang)≥14.5%；紅地(di)球總酸(suan)≤2.8g/kg，可溶性(xing)固(gu)形物(wu)含量(liang)≥12.5%。
3、安全要求
在生產、貯運(yun)、銷售過程(cheng)中應嚴格執行國家相(xiang)關(guan)農(nong)業行業標準的要求，確(que)保產品質量安全。
海鹽縣地(di)形似一個頂角(jiao)朝南的(de)等腰三(san)角(jiao)形，海拔(ba)平(ping)(ping)均在(zai)3～4m，整個地(di)勢從東南向西(xi)北傾斜，大(da)致可分(fen)為(wei)三(san)部(bu)(bu)(bu)分(fen)：南部(bu)(bu)(bu)為(wei)平(ping)(ping)原孤丘區(qu)，東部(bu)(bu)(bu)為(wei)平(ping)(ping)原海涂(tu)區(qu)，西(xi)部(bu)(bu)(bu)為(wei)平(ping)(ping)原水網區(qu)，葡(pu)(pu)萄主要種植在(zai)中(zhong)、西(xi)部(bu)(bu)(bu)平(ping)(ping)原區(qu)，地(di)勢平(ping)(ping)坦、便于機械化協作，為(wei)葡(pu)(pu)萄種植提供(gong)了有利條件。
海(hai)鹽全縣大(da)部分為(wei)平原區，土(tu)壤(rang)受(shou)水熱條(tiao)件和(he)干濕交替的影響，土(tu)層分化明(ming)顯(xian)，土(tu)壤(rang)生態系統發育良(liang)好。pH值6.5-6.9，有(you)(you)(you)機(ji)質含(han)(han)量(liang)3.6-4.8%。海(hai)鹽葡萄歷來(lai)有(you)(you)(you)使用有(you)(you)(you)機(ji)肥的傳統，習(xi)慣(guan)用腐(fu)熟羊糞、修剪枝條(tiao)及稻草還(huan)園，土(tu)壤(rang)中有(you)(you)(you)機(ji)質含(han)(han)量(liang)豐(feng)富(fu)。硫、銅、鋅、鐵、錳、鎂均屬高等(deng)含(han)(han)量(liang)水平；土(tu)壤(rang)有(you)(you)(you)效鈣含(han)(han)量(liang)特別豐(feng)富(fu)，超過250mg/kg。土(tu)壤(rang)特色造就海(hai)鹽葡萄口(kou)感清(qing)香純(chun)正，有(you)(you)(you)利于可溶性(xing)固形物含(han)(han)量(liang)積累，提高果實品質。
海鹽(yan)縣林木覆蓋(gai)(gai)率(lv)19.2%，城區綠化覆蓋(gai)(gai)率(lv)44.82%。縣內陸河(he)(he)渠(qu)縱橫，河(he)(he)道(dao)密布(bu)，湖蕩眾多(duo)，河(he)(he)流水量豐富，具有(you)太(tai)湖流域杭嘉(jia)湖平原(yuan)水網地區的典型特征(zheng)，全縣共有(you)河(he)(he)道(dao)河(he)(he)浜3149條，總(zong)長1553.4km，全縣河(he)(he)道(dao)監測斷面Ⅲ類以上水質(zhi)達(da)75%以上。充足(zu)的水源為葡萄(tao)的正常生長提供了保障，也是海鹽(yan)葡萄(tao)粒大的原(yuan)因。
產地(di)屬(shu)典(dian)型的(de)亞(ya)熱帶季風氣候。氣候溫和濕潤，日照(zhao)充(chong)足，雨量豐沛，因此種植(zhi)的(de)葡萄質地(di)優良。海鹽毗(pi)鄰杭州灣(wan)，受海洋影(ying)響具有(you)氣溫年較差小、冬暖夏涼和風力資源較豐富的(de)海洋性氣候。常年平(ping)均(jun)(jun)氣溫15.9℃，年平(ping)均(jun)(jun)雨量1189.7mm，年無(wu)霜期約為240天(tian)，年日照(zhao)時(shi)(shi)數平(ping)均(jun)(jun)為1920小時(shi)(shi)。利于海鹽葡萄的(de)多品種發(fa)展，上(shang)市時(shi)(shi)間從6月直至10月，均(jun)(jun)能(neng)取得良好(hao)的(de)品質。
按照(zhao)“在清潔的(de)(de)土地(di)(di)上，采用清潔的(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)技術，生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)安全(quan)的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)品(pin)”的(de)(de)理念和宗旨，選擇生(sheng)(sheng)態條(tiao)件良好，遠離污染(ran)源(yuan)，并具備有(you)可持續性(xing)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)能力的(de)(de)農業生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)區域，產(chan)(chan)(chan)地(di)(di)環境質量(liang)符合國(guo)家標(biao)準要(yao)求(qiu)。
“紅地球”、“醉(zui)金香”、“陽光玫瑰”等(deng)。
1、建園
選(xuan)擇地(di)勢平坦，陽(yang)光充足，土壤肥力較好(hao)，排灌(guan)方便，pH6.0～7.5的園地(di)建園，污染源(yuan)附(fu)近未經環境質量檢測不宜建園。
2、苗木
選用(yong)貝達(da)、SO4等耐旱、耐澇和耐～12℃低(di)溫的嫁接苗，苗木符(fu)合(he)《葡萄苗木》（NY469）質量(liang)標準。種植前用(yong)波美5度石硫合(he)劑淋洗枝蔓。
3、架式和密度
采用V形(xing)水(shui)平架(jia)或高(gao)寬(kuan)垂(chui)架(jia)，以V形(xing)水(shui)平架(jia)為(wei)主。行(xing)距(ju)2.7～3.0米(mi)，水(shui)泥柱(zhu)距(ju)4米(mi)，架(jia)柱(zhu)離地(di)面1.55米(mi)（高(gao)寬(kuan)垂(chui)為(wei)1.45米(mi)）處兩(liang)邊縛兩(liang)條鐵絲，在1.7米(mi)（高(gao)寬(kuan)垂(chui)為(wei)1.8米(mi)）處架(jia)2.2～2.4米(mi)（高(gao)寬(kuan)垂(chui)為(wei)2.5米(mi)）橫梁。橫梁兩(liang)邊離柱(zhu)20厘(li)米(mi)、60厘(li)米(mi)、100厘(li)米(mi)處共拉6條鐵絲。
4、栽植搭架
地面(mian)平整，壟高30厘米，開(kai)(kai)好栽植溝，溝底鋪一(yi)層秸稈覆(fu)土。開(kai)(kai)深度20厘米以上的排水溝，淺栽后澆(jiao)水，鋪黑色地膜(mo)。
5、小苗管理
當年(nian)培育徑粗0.5～1.0厘米，3～4條主蔓。新梢(shao)長(chang)至20厘米左右(you)留一(yi)條新梢(shao)培育成主干，長(chang)至30厘米后及時竹竿引(yin)蔓上架，破(po)除(chu)嫁接(jie)膜，主蔓6+6+6葉剪梢(shao)，主蔓副梢(shao)留1葉絕后摘(zhai)心，10～15天一(yi)次，12月下旬～1月下旬覆膜前冬(dong)剪。
6、結果樹管理
蔓、葉管理(li)：1月封棚，4月初定(ding)梢(shao)(shao)，梢(shao)(shao)距(ju)16～18厘米等距(ju)離定(ding)梢(shao)(shao)。采用6+9葉摘心(xin)或6+4+5葉摘心(xin)模(mo)式。15葉左右分(fen)批摘心(xin)，頂端副(fu)梢(shao)(shao)強控，花序及(ji)以下副(fu)梢(shao)(shao)分(fen)批全抹除。花序以上留4條副(fu)梢(shao)(shao)2葉絕后摘心(xin)，副(fu)梢(shao)(shao)上發(fa)出副(fu)梢(shao)(shao)和15葉頂端發(fa)出副(fu)梢(shao)(shao)及(ji)時抹除。
果(guo)穗管理：坐果(guo)后定穗，每米留果(guo)穗6～8穗，畝(mu)產量控制在1200～1750千克。按照“重整(zheng)花序(xu)，認真(zhen)整(zheng)穗，多次疏果(guo)”的栽培(pei)要(yao)求，及時整(zheng)穗、疏果(guo)。根據不同品(pin)種特(te)性，合理選擇使用植物生長調(diao)節劑(ji)。
施肥：施肥量隨樹(shu)齡逐年(nian)增(zeng)加，10月下旬基肥施有機肥1～1.5噸(dun)，同時(shi)將肥料總量的40%通過(guo)穴、溝施或撒(sa)施旋耕，深翻入土，深度20厘(li)米為(wei)宜，同時(shi)強化葉(xie)面肥，全年(nian)噴(pen)施葉(xie)面肥3～5次(ci)。
土(tu)、水(shui)(shui)管理：結(jie)合施基肥局部深翻土(tu)一次。枝長20厘(li)米時畦面(mian)鋪(pu)黑(hei)～銀灰雙色反光膜保水(shui)(shui)，滅草。常清溝(gou)，畦比溝(gou)高(gao)20厘(li)米。扣(kou)棚(peng)后至萌芽期棚(peng)內保持(chi)高(gao)濕度，開花(hua)前嚴(yan)格控水(shui)(shui)，果(guo)實膨大(da)期適當供(gong)水(shui)(shui)有利(li)果(guo)實膨大(da)。
病(bing)蟲害防(fang)(fang)治(zhi)：遵循“預防(fang)(fang)為主，綜合防(fang)(fang)治(zhi)”的植保方針，采用農(nong)業、物理、生物防(fang)(fang)治(zhi)手(shou)段進行防(fang)(fang)治(zhi)，減少用藥(yao)次數(shu)。重點做好綠盲蝽、灰霉病(bing)、穗軸(zhou)褐(he)枯病(bing)、白(bai)腐病(bing)、炭疽病(bing)等(deng)病(bing)蟲害防(fang)(fang)治(zhi)工作。
果(guo)實自然成熟且達到該品種應有的糖(tang)分(fen)和顏(yan)色分(fen)批采收(shou)、銷售。
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