海鹽葡萄(tao)產(chan)(chan)自浙江省嘉興市(shi)海鹽縣，是全國農產(chan)(chan)品地理(li)標(biao)志。海鹽葡萄(tao)外觀注(zhu)重串型，粒(li)大串美，果(guo)色純(chun)正(zheng)；味道注(zhu)重甜度適中、口感清(qing)香，總酸≤2.8克/千克，可溶性(xing)固(gu)形物含量≥12.5%。
海鹽(yan)(yan)葡萄(tao)(tao)種植起源(yuan)早。南宋時期海鹽(yan)(yan)人(ren)常棠撰寫的(de)鎮志《澉(gan)水(shui)志四(si)種》中(zhong)就(jiu)有葡萄(tao)(tao)種植的(de)記載，距今已有800多(duo)年歷(li)史。20世紀80年代，海鹽(yan)(yan)葡萄(tao)(tao)規模發展(zhan)起步，并首(shou)先(xian)引進(jin)巨(ju)峰、白(bai)香(xiang)蕉葡萄(tao)(tao)。20世紀90年代，海鹽(yan)(yan)開始引進(jin)藤稔(ren)葡萄(tao)(tao)，并形(xing)成了(le)以陽光玫瑰為主，紅地球、夏黑、醉金香(xiang)、藤稔(ren)等多(duo)品種共同發展(zhan)的(de)形(xing)勢。
“海(hai)鹽葡萄”農產(chan)品地(di)理標(biao)志保(bao)護(hu)范圍為(wei)海(hai)鹽縣武原、秦(qin)山、望(wang)海(hai)、西塘橋(qiao)4個(ge)街道，沈蕩、百步、于城、澉浦(pu)、通元(yuan)5個(ge)鎮的(de)105個(ge)村級集體經濟組(zu)織。地(di)理坐(zuo)標(biao)為(wei)東(dong)經120°43′21〞至121°02′55〞，北緯30°21′47〞到(dao)30°38′29〞之(zhi)間(jian)。2019年種植面(mian)積1393公頃，年產(chan)量(liang)3.78萬噸，保(bao)護(hu)區面(mian)積5.85萬公頃。
1、外在感官特征
海鹽葡(pu)萄外觀注(zhu)(zhu)重串型，粒(li)大串美，果色純正。味道注(zhu)(zhu)重甜度適中、口感清香。
陽光玫(mei)瑰：果(guo)穗圓柱形，穗重750g左右，果(guo)粒橢(tuo)圓形，粒重14g左右，果(guo)皮黃綠(lv)色易剝，果(guo)肉細膩脆爽，味甜、有玫(mei)瑰香味。
紅(hong)(hong)地球：果(guo)穗圓(yuan)錐形(xing)，穗重1000g左右、粒重15g左右，果(guo)粒圓(yuan)球形(xing)，紫紅(hong)(hong)色，果(guo)肉(rou)脆硬(ying)，酸甜(tian)可口。
醉金(jin)香(xiang)：果(guo)穗圓(yuan)柱(zhu)形(xing)，穗重800g左(zuo)(zuo)右(you)、果(guo)粒倒(dao)卵(luan)圓(yuan)形(xing)，粒重10g左(zuo)(zuo)右(you)，黃綠色，果(guo)軟汁多、香(xiang)味濃郁(yu)。
2、內在品質指標
陽(yang)光(guang)玫瑰(gui)、醉金香總酸≤2.8g/kg，可溶性(xing)固(gu)形物(wu)含(han)量≥14.5%；紅(hong)地球總酸≤2.8g/kg，可溶性(xing)固(gu)形物(wu)含(han)量≥12.5%。
3、安全要求
在生產(chan)、貯運、銷售過程(cheng)中應嚴格執行(xing)國家相關農(nong)業(ye)行(xing)業(ye)標準(zhun)的要求，確保(bao)產(chan)品質量安全。
海鹽(yan)縣地(di)形(xing)似一(yi)個(ge)頂角(jiao)朝(chao)南(nan)的等腰三(san)(san)角(jiao)形(xing)，海拔平(ping)均在3～4m，整個(ge)地(di)勢從東南(nan)向西北傾斜(xie)，大致可(ke)分(fen)為(wei)三(san)(san)部(bu)分(fen)：南(nan)部(bu)為(wei)平(ping)原(yuan)孤丘區(qu)，東部(bu)為(wei)平(ping)原(yuan)海涂(tu)區(qu)，西部(bu)為(wei)平(ping)原(yuan)水網區(qu)，葡萄主(zhu)要種植(zhi)在中、西部(bu)平(ping)原(yuan)區(qu)，地(di)勢平(ping)坦、便(bian)于(yu)機械化協作，為(wei)葡萄種植(zhi)提供了有利條件。
海(hai)鹽全縣大(da)部分為(wei)平原區(qu)，土壤(rang)受水熱條件和干濕(shi)交替的(de)影響，土層分化(hua)明顯，土壤(rang)生態(tai)系統發育(yu)良好。pH值6.5-6.9，有機質(zhi)(zhi)(zhi)含(han)量(liang)3.6-4.8%。海(hai)鹽葡(pu)萄(tao)歷來有使用有機肥的(de)傳統，習慣用腐熟(shu)羊糞、修剪枝條及稻草還園，土壤(rang)中有機質(zhi)(zhi)(zhi)含(han)量(liang)豐(feng)富。硫(liu)、銅、鋅、鐵(tie)、錳、鎂(mei)均屬(shu)高等含(han)量(liang)水平；土壤(rang)有效鈣含(han)量(liang)特別豐(feng)富，超(chao)過250mg/kg。土壤(rang)特色造(zao)就海(hai)鹽葡(pu)萄(tao)口感清香(xiang)純正，有利于可溶性固形物含(han)量(liang)積累，提高果實品質(zhi)(zhi)(zhi)。
海(hai)鹽縣(xian)林木覆(fu)蓋(gai)率(lv)19.2%，城區(qu)綠化覆(fu)蓋(gai)率(lv)44.82%。縣(xian)內陸河渠(qu)縱橫，河道密布，湖蕩(dang)眾多，河流水(shui)量豐(feng)富，具有(you)太湖流域杭嘉湖平(ping)原水(shui)網地區(qu)的典型特征，全(quan)(quan)縣(xian)共有(you)河道河浜(bang)3149條，總(zong)長(chang)1553.4km，全(quan)(quan)縣(xian)河道監測(ce)斷(duan)面Ⅲ類以(yi)上水(shui)質達75%以(yi)上。充(chong)足的水(shui)源為葡萄(tao)的正常生(sheng)長(chang)提供了保障(zhang)，也是海(hai)鹽葡萄(tao)粒大的原因。
產地(di)屬典型的(de)亞熱(re)帶季風氣候。氣候溫(wen)(wen)和濕潤，日(ri)照充(chong)足，雨量(liang)豐(feng)沛，因(yin)此(ci)種(zhong)植的(de)葡(pu)萄質地(di)優良。海(hai)(hai)鹽(yan)毗鄰杭(hang)州灣(wan)，受海(hai)(hai)洋影響具有氣溫(wen)(wen)年(nian)較差小、冬暖夏(xia)涼和風力(li)資(zi)源較豐(feng)富(fu)的(de)海(hai)(hai)洋性氣候。常(chang)年(nian)平(ping)均氣溫(wen)(wen)15.9℃，年(nian)平(ping)均雨量(liang)1189.7mm，年(nian)無(wu)霜期約(yue)為(wei)(wei)240天，年(nian)日(ri)照時數平(ping)均為(wei)(wei)1920小時。利于海(hai)(hai)鹽(yan)葡(pu)萄的(de)多品(pin)種(zhong)發展，上市(shi)時間從6月直至10月，均能(neng)取得良好(hao)的(de)品(pin)質。
按照“在清潔(jie)的(de)土地(di)上，采(cai)用清潔(jie)的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)技(ji)術，生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)安(an)全(quan)的(de)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品”的(de)理念和宗旨，選擇生(sheng)(sheng)(sheng)態條(tiao)件(jian)良(liang)好，遠離污染源(yuan)，并具備有可持續性(xing)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)能力的(de)農(nong)業生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)區(qu)域，產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)地(di)環(huan)境質量符合(he)國(guo)家標(biao)準要求。
“紅地球”、“醉金香(xiang)”、“陽光玫瑰”等。
1、建園
選擇地勢平坦，陽光充(chong)足，土壤肥力較好，排灌方便，pH6.0～7.5的園(yuan)地建園(yuan)，污染源附近(jin)未經環境質量檢測(ce)不宜(yi)建園(yuan)。
2、苗木
選用(yong)貝達(da)、SO4等耐旱、耐澇和耐～12℃低溫的(de)嫁(jia)接苗，苗木符合《葡萄(tao)苗木》（NY469）質量(liang)標準。種植前用(yong)波美(mei)5度石硫合劑淋(lin)洗枝蔓。
3、架式和密度
采用V形(xing)水(shui)平架(jia)或高(gao)寬(kuan)(kuan)垂(chui)架(jia)，以V形(xing)水(shui)平架(jia)為主。行距2.7～3.0米(mi)(mi)(mi)，水(shui)泥柱距4米(mi)(mi)(mi)，架(jia)柱離地面1.55米(mi)(mi)(mi)（高(gao)寬(kuan)(kuan)垂(chui)為1.45米(mi)(mi)(mi)）處(chu)(chu)兩(liang)邊(bian)縛兩(liang)條鐵絲，在1.7米(mi)(mi)(mi)（高(gao)寬(kuan)(kuan)垂(chui)為1.8米(mi)(mi)(mi)）處(chu)(chu)架(jia)2.2～2.4米(mi)(mi)(mi)（高(gao)寬(kuan)(kuan)垂(chui)為2.5米(mi)(mi)(mi)）橫(heng)梁。橫(heng)梁兩(liang)邊(bian)離柱20厘米(mi)(mi)(mi)、60厘米(mi)(mi)(mi)、100厘米(mi)(mi)(mi)處(chu)(chu)共拉6條鐵絲。
4、栽植搭架
地(di)面平整，壟高30厘(li)米，開好栽(zai)植溝(gou)，溝(gou)底(di)鋪一層秸稈覆土。開深度(du)20厘(li)米以上的排水溝(gou)，淺栽(zai)后澆水，鋪黑色地(di)膜。
5、小苗管理
當年培(pei)育(yu)徑粗0.5～1.0厘(li)(li)米(mi)，3～4條(tiao)主(zhu)蔓(man)。新梢長(chang)至(zhi)20厘(li)(li)米(mi)左(zuo)右留(liu)一(yi)(yi)條(tiao)新梢培(pei)育(yu)成主(zhu)干(gan)，長(chang)至(zhi)30厘(li)(li)米(mi)后及(ji)時(shi)竹(zhu)竿引蔓(man)上架，破除嫁(jia)接膜(mo)，主(zhu)蔓(man)6+6+6葉(xie)剪(jian)梢，主(zhu)蔓(man)副梢留(liu)1葉(xie)絕后摘心，10～15天(tian)一(yi)(yi)次(ci)，12月(yue)下旬(xun)～1月(yue)下旬(xun)覆膜(mo)前冬剪(jian)。
6、結果樹管理
蔓(man)、葉(xie)管理：1月封棚，4月初定梢(shao)，梢(shao)距(ju)16～18厘米(mi)等(deng)距(ju)離定梢(shao)。采用6+9葉(xie)摘(zhai)心(xin)或6+4+5葉(xie)摘(zhai)心(xin)模式(shi)。15葉(xie)左(zuo)右分批(pi)摘(zhai)心(xin)，頂端副(fu)(fu)(fu)梢(shao)強(qiang)控，花(hua)序(xu)及(ji)以下(xia)副(fu)(fu)(fu)梢(shao)分批(pi)全抹(mo)除。花(hua)序(xu)以上留4條副(fu)(fu)(fu)梢(shao)2葉(xie)絕后摘(zhai)心(xin)，副(fu)(fu)(fu)梢(shao)上發出(chu)副(fu)(fu)(fu)梢(shao)和15葉(xie)頂端發出(chu)副(fu)(fu)(fu)梢(shao)及(ji)時抹(mo)除。
果(guo)(guo)穗(sui)(sui)(sui)管理(li)：坐(zuo)果(guo)(guo)后定穗(sui)(sui)(sui)，每米留果(guo)(guo)穗(sui)(sui)(sui)6～8穗(sui)(sui)(sui)，畝(mu)產(chan)量控制在(zai)1200～1750千克。按照“重整(zheng)花序，認(ren)真(zhen)整(zheng)穗(sui)(sui)(sui)，多次疏(shu)果(guo)(guo)”的栽培要求，及時(shi)整(zheng)穗(sui)(sui)(sui)、疏(shu)果(guo)(guo)。根據不同品(pin)種特性，合理(li)選擇(ze)使(shi)用植物(wu)生長調節劑。
施肥(fei)(fei)：施肥(fei)(fei)量(liang)隨(sui)樹齡逐年增加，10月下旬基肥(fei)(fei)施有機肥(fei)(fei)1～1.5噸，同時將肥(fei)(fei)料總量(liang)的40%通(tong)過(guo)穴、溝施或撒施旋耕，深翻(fan)入土，深度(du)20厘米為宜，同時強化葉(xie)面(mian)肥(fei)(fei)，全年噴(pen)施葉(xie)面(mian)肥(fei)(fei)3～5次(ci)。
土、水管理：結合施基肥局(ju)部深翻土一次。枝長20厘米時畦(qi)面鋪(pu)黑～銀灰雙色反(fan)光(guang)膜保(bao)水，滅草。常清溝，畦(qi)比溝高20厘米。扣棚后至萌(meng)芽期(qi)棚內(nei)保(bao)持高濕度，開花(hua)前嚴格控(kong)水，果實膨(peng)大期(qi)適(shi)當(dang)供水有利果實膨(peng)大。
病(bing)(bing)蟲害(hai)防(fang)(fang)治(zhi)：遵循(xun)“預(yu)防(fang)(fang)為主(zhu)，綜合防(fang)(fang)治(zhi)”的植保方針(zhen)，采用(yong)農業、物理、生物防(fang)(fang)治(zhi)手段進行(xing)防(fang)(fang)治(zhi)，減(jian)少(shao)用(yong)藥次數。重點做好綠盲蝽、灰霉病(bing)(bing)、穗軸褐枯病(bing)(bing)、白腐(fu)病(bing)(bing)、炭疽病(bing)(bing)等病(bing)(bing)蟲害(hai)防(fang)(fang)治(zhi)工(gong)作。
果實自(zi)然成熟(shu)且達到(dao)該品種應有的糖分和(he)顏色(se)分批(pi)采(cai)收、銷售。
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