海鹽(yan)葡萄(tao)產(chan)自浙江省嘉(jia)興市海鹽(yan)縣(xian)，是全國農產(chan)品(pin)地理標志。海鹽(yan)葡萄(tao)外(wai)觀注(zhu)重串型，粒大串美，果(guo)色純正；味道(dao)注(zhu)重甜度適(shi)中、口(kou)感清香，總(zong)酸≤2.8克/千克，可溶性固形物(wu)含(han)量≥12.5%。
海(hai)鹽(yan)(yan)葡(pu)萄(tao)(tao)種(zhong)植起(qi)(qi)源早(zao)。南宋(song)時期海(hai)鹽(yan)(yan)人常棠撰寫的鎮志《澉水(shui)志四(si)種(zhong)》中就有葡(pu)萄(tao)(tao)種(zhong)植的記載，距今已有800多(duo)年(nian)(nian)歷史。20世紀80年(nian)(nian)代，海(hai)鹽(yan)(yan)葡(pu)萄(tao)(tao)規模發展起(qi)(qi)步，并(bing)首先(xian)引進(jin)巨峰、白香蕉(jiao)葡(pu)萄(tao)(tao)。20世紀90年(nian)(nian)代，海(hai)鹽(yan)(yan)開始引進(jin)藤稔(ren)葡(pu)萄(tao)(tao)，并(bing)形成了以陽光玫瑰為主，紅地(di)球、夏黑(hei)、醉(zui)金香、藤稔(ren)等多(duo)品種(zhong)共同發展的形勢。
“海鹽葡萄”農產品地(di)理(li)標(biao)志保護(hu)范圍(wei)為海鹽縣武原、秦山、望海、西(xi)塘(tang)橋(qiao)4個街道，沈蕩、百(bai)步、于城、澉浦(pu)、通元(yuan)5個鎮(zhen)的(de)105個村級集體經濟組(zu)織(zhi)。地(di)理(li)坐標(biao)為東經120°43′21〞至121°02′55〞，北緯30°21′47〞到30°38′29〞之(zhi)間(jian)。2019年種植面積1393公頃，年產量3.78萬噸，保護(hu)區面積5.85萬公頃。
1、外在感官特征
海鹽葡萄外(wai)觀注(zhu)重(zhong)串(chuan)型，粒大串(chuan)美，果色純正。味道注(zhu)重(zhong)甜度適中、口感清香。
陽光玫瑰：果(guo)(guo)穗圓柱形(xing)，穗重(zhong)750g左(zuo)右，果(guo)(guo)粒橢圓形(xing)，粒重(zhong)14g左(zuo)右，果(guo)(guo)皮(pi)黃綠色(se)易剝，果(guo)(guo)肉細膩脆爽(shuang)，味甜(tian)、有玫瑰香味。
紅(hong)地球：果(guo)穗圓(yuan)錐形，穗重1000g左右、粒重15g左右，果(guo)粒圓(yuan)球形，紫紅(hong)色，果(guo)肉(rou)脆硬，酸甜可口。
醉金香：果穗圓柱形(xing)，穗重(zhong)(zhong)800g左右(you)、果粒倒卵圓形(xing)，粒重(zhong)(zhong)10g左右(you)，黃綠色(se)，果軟汁(zhi)多、香味濃郁。
2、內在品質指標
陽(yang)光(guang)玫瑰(gui)、醉金(jin)香總(zong)酸≤2.8g/kg，可(ke)溶(rong)性(xing)固形物含(han)量(liang)≥14.5%；紅(hong)地球(qiu)總(zong)酸≤2.8g/kg，可(ke)溶(rong)性(xing)固形物含(han)量(liang)≥12.5%。
3、安全要求
在(zai)生產、貯運、銷售過(guo)程中應嚴格執行國家相關農業行業標準的要求，確(que)保產品質量(liang)安全。
海(hai)鹽縣(xian)地形似(si)一個頂角朝南的等腰三(san)角形，海(hai)拔平(ping)均(jun)在(zai)3～4m，整個地勢(shi)從東南向西北傾斜，大致可分(fen)為(wei)三(san)部(bu)(bu)分(fen)：南部(bu)(bu)為(wei)平(ping)原(yuan)孤(gu)丘區，東部(bu)(bu)為(wei)平(ping)原(yuan)海(hai)涂區，西部(bu)(bu)為(wei)平(ping)原(yuan)水(shui)網(wang)區，葡萄主要種(zhong)植(zhi)在(zai)中、西部(bu)(bu)平(ping)原(yuan)區，地勢(shi)平(ping)坦、便于機械化協作，為(wei)葡萄種(zhong)植(zhi)提供(gong)了有(you)利條件。
海(hai)鹽(yan)全縣大部分為(wei)平(ping)原區，土(tu)(tu)壤(rang)受水熱條件和(he)干濕(shi)交替的影響(xiang)，土(tu)(tu)層分化明顯(xian)，土(tu)(tu)壤(rang)生態系統(tong)發育良好。pH值(zhi)6.5-6.9，有(you)機(ji)質(zhi)(zhi)含量(liang)(liang)3.6-4.8%。海(hai)鹽(yan)葡萄歷來(lai)有(you)使用有(you)機(ji)肥的傳(chuan)統(tong)，習慣用腐(fu)熟(shu)羊糞、修剪枝條及稻草還園，土(tu)(tu)壤(rang)中(zhong)有(you)機(ji)質(zhi)(zhi)含量(liang)(liang)豐富(fu)。硫、銅、鋅、鐵、錳(meng)、鎂均屬高等含量(liang)(liang)水平(ping)；土(tu)(tu)壤(rang)有(you)效鈣(gai)含量(liang)(liang)特別豐富(fu)，超過250mg/kg。土(tu)(tu)壤(rang)特色造(zao)就海(hai)鹽(yan)葡萄口感清(qing)香純(chun)正(zheng)，有(you)利于(yu)可(ke)溶(rong)性固形物含量(liang)(liang)積(ji)累，提高果實品質(zhi)(zhi)。
海鹽(yan)縣(xian)林木覆蓋率19.2%，城區綠化覆蓋率44.82%。縣(xian)內陸(lu)河(he)渠縱橫(heng)，河(he)道密布，湖(hu)蕩眾多，河(he)流水量豐富，具有(you)(you)太湖(hu)流域杭嘉(jia)湖(hu)平原水網地區的典型特征，全縣(xian)共有(you)(you)河(he)道河(he)浜3149條(tiao)，總長1553.4km，全縣(xian)河(he)道監測斷面(mian)Ⅲ類以上水質達75%以上。充足(zu)的水源為葡(pu)萄(tao)的正常生長提供了保障(zhang)，也(ye)是海鹽(yan)葡(pu)萄(tao)粒大的原因。
產地屬(shu)典(dian)型的亞熱(re)帶季風氣候(hou)。氣候(hou)溫(wen)(wen)和濕(shi)潤(run)，日照充(chong)足，雨量豐沛，因此種(zhong)植的葡萄質(zhi)地優良(liang)(liang)。海鹽毗(pi)鄰杭州灣，受海洋影響(xiang)具有(you)氣溫(wen)(wen)年(nian)(nian)較差小、冬暖夏涼和風力(li)資源較豐富(fu)的海洋性(xing)氣候(hou)。常年(nian)(nian)平均(jun)氣溫(wen)(wen)15.9℃，年(nian)(nian)平均(jun)雨量1189.7mm，年(nian)(nian)無霜期約(yue)為(wei)240天，年(nian)(nian)日照時數平均(jun)為(wei)1920小時。利于海鹽葡萄的多品種(zhong)發(fa)展(zhan)，上(shang)市時間從6月直至10月，均(jun)能取得良(liang)(liang)好的品質(zhi)。
按照“在清(qing)潔(jie)(jie)的(de)土地上，采用清(qing)潔(jie)(jie)的(de)生(sheng)產(chan)技(ji)術，生(sheng)產(chan)安全的(de)產(chan)品”的(de)理念和宗旨(zhi)，選擇生(sheng)態條(tiao)件(jian)良好，遠(yuan)離(li)污染(ran)源，并具備有可(ke)持續性生(sheng)產(chan)能力的(de)農業(ye)生(sheng)產(chan)區域，產(chan)地環境質量(liang)符合(he)國家標(biao)準要求。
“紅地球”、“醉(zui)金(jin)香”、“陽(yang)光玫瑰(gui)”等(deng)。
1、建園
選擇(ze)地勢平坦(tan)，陽光(guang)充(chong)足(zu)，土壤(rang)肥(fei)力(li)較好，排灌方便，pH6.0～7.5的園地建園，污染源附(fu)近未(wei)經環境質(zhi)量(liang)檢測(ce)不宜建園。
2、苗木
選用貝達、SO4等耐(nai)旱、耐(nai)澇和耐(nai)～12℃低(di)溫(wen)的嫁接苗，苗木符合(he)《葡萄苗木》（NY469）質量(liang)標準。種植前用波美5度石硫(liu)合(he)劑淋洗枝蔓。
3、架式和密度
采用V形水平(ping)架(jia)或高(gao)寬垂(chui)架(jia)，以V形水平(ping)架(jia)為(wei)主(zhu)。行距2.7～3.0米(mi)(mi)(mi)，水泥柱(zhu)距4米(mi)(mi)(mi)，架(jia)柱(zhu)離地面(mian)1.55米(mi)(mi)(mi)（高(gao)寬垂(chui)為(wei)1.45米(mi)(mi)(mi)）處兩(liang)邊(bian)縛兩(liang)條(tiao)鐵絲，在(zai)1.7米(mi)(mi)(mi)（高(gao)寬垂(chui)為(wei)1.8米(mi)(mi)(mi)）處架(jia)2.2～2.4米(mi)(mi)(mi)（高(gao)寬垂(chui)為(wei)2.5米(mi)(mi)(mi)）橫梁。橫梁兩(liang)邊(bian)離柱(zhu)20厘米(mi)(mi)(mi)、60厘米(mi)(mi)(mi)、100厘米(mi)(mi)(mi)處共拉6條(tiao)鐵絲。
4、栽植搭架
地面平整，壟高(gao)30厘米(mi)，開(kai)好(hao)栽植溝(gou)，溝(gou)底(di)鋪一層秸(jie)稈(gan)覆土。開(kai)深度(du)20厘米(mi)以上的排水溝(gou)，淺栽后澆(jiao)水，鋪黑色地膜。
5、小苗管理
當年培育(yu)(yu)徑(jing)粗0.5～1.0厘(li)米，3～4條主蔓(man)。新(xin)梢(shao)長(chang)至20厘(li)米左(zuo)右留一條新(xin)梢(shao)培育(yu)(yu)成主干，長(chang)至30厘(li)米后(hou)及(ji)時竹竿引蔓(man)上架(jia)，破除(chu)嫁接膜，主蔓(man)6+6+6葉(xie)剪(jian)梢(shao)，主蔓(man)副梢(shao)留1葉(xie)絕(jue)后(hou)摘心(xin)，10～15天一次，12月下(xia)(xia)旬(xun)～1月下(xia)(xia)旬(xun)覆膜前冬剪(jian)。
6、結果樹管理
蔓、葉(xie)管理：1月(yue)封棚，4月(yue)初定(ding)梢(shao)(shao)，梢(shao)(shao)距16～18厘米等(deng)距離定(ding)梢(shao)(shao)。采用6+9葉(xie)摘心(xin)或6+4+5葉(xie)摘心(xin)模式。15葉(xie)左右分批摘心(xin)，頂端副(fu)梢(shao)(shao)強控(kong)，花(hua)序(xu)及(ji)以(yi)下副(fu)梢(shao)(shao)分批全抹除。花(hua)序(xu)以(yi)上(shang)留4條副(fu)梢(shao)(shao)2葉(xie)絕(jue)后摘心(xin)，副(fu)梢(shao)(shao)上(shang)發出(chu)副(fu)梢(shao)(shao)和(he)15葉(xie)頂端發出(chu)副(fu)梢(shao)(shao)及(ji)時抹除。
果穗(sui)(sui)管理：坐(zuo)果后(hou)定(ding)穗(sui)(sui)，每米留(liu)果穗(sui)(sui)6～8穗(sui)(sui)，畝產量控(kong)制(zhi)在1200～1750千克。按(an)照“重(zhong)整(zheng)花序，認真整(zheng)穗(sui)(sui)，多次疏(shu)果”的栽培要求，及時整(zheng)穗(sui)(sui)、疏(shu)果。根(gen)據不同品種特(te)性，合理選(xuan)擇使用植物生長(chang)調節劑。
施(shi)肥(fei)(fei)(fei)：施(shi)肥(fei)(fei)(fei)量隨樹齡逐(zhu)年增(zeng)加(jia)，10月(yue)下旬基肥(fei)(fei)(fei)施(shi)有機肥(fei)(fei)(fei)1～1.5噸(dun)，同時(shi)將(jiang)肥(fei)(fei)(fei)料總(zong)量的40%通(tong)過穴(xue)、溝(gou)施(shi)或(huo)撒(sa)施(shi)旋耕(geng)，深翻(fan)入土，深度20厘米為(wei)宜，同時(shi)強化葉面(mian)肥(fei)(fei)(fei)，全年噴施(shi)葉面(mian)肥(fei)(fei)(fei)3～5次。
土(tu)、水管(guan)理：結合施基(ji)肥局部(bu)深翻土(tu)一次。枝長20厘(li)米(mi)時畦(qi)面鋪黑～銀灰雙色反(fan)光膜保(bao)(bao)水，滅草。常清溝(gou)，畦(qi)比溝(gou)高(gao)20厘(li)米(mi)。扣棚后至萌芽期(qi)棚內保(bao)(bao)持高(gao)濕度，開花(hua)前(qian)嚴格(ge)控水，果實膨(peng)大(da)期(qi)適當供水有利果實膨(peng)大(da)。
病(bing)(bing)蟲害(hai)防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)：遵循“預防(fang)(fang)為主(zhu)，綜(zong)合(he)防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)”的植保方針(zhen)，采用農(nong)業、物(wu)理(li)、生(sheng)物(wu)防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)手段進行防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)，減(jian)少用藥次數。重(zhong)點做好綠(lv)盲蝽、灰霉病(bing)(bing)、穗軸(zhou)褐(he)枯(ku)病(bing)(bing)、白腐病(bing)(bing)、炭疽病(bing)(bing)等(deng)病(bing)(bing)蟲害(hai)防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)工作。
果實自然成熟且達到該(gai)品種應(ying)有的糖分和顏色分批采收、銷(xiao)售。
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