庵(an)東青蟹是(shi)產自(zi)浙江省寧波市慈溪市庵(an)東鎮(zhen)的特產,具有(you)個(ge)大、味美、干運存(cun)活力較長的特點,故(gu)具有(you)較強的市場競爭力。
據(ju)了解(jie),慈溪市庵東、崇壽(shou)一帶素有野生青蟹(xie),繁衍于海涂,頭胸甲短而(er)較寬,兩側無長(chang)棘,青綠色(se)。棲息于溫(wen)(wen)暖而(er)鹽度較低的淺海,水(shui)溫(wen)(wen)降至(zhi)7℃至(zhi)8.5℃左右,青蟹(xie)就(jiu)停止(zhi)攝食,進入(ru)休眠(mian)或穴居狀態。
自上世紀九十年代初以來,慈溪市利用杭州灣淺海(hai)野生青蟹苗種資源,大(da)力(li)發展青蟹養殖業,養殖面(mian)積(ji)不斷擴大(da),養殖產量連年增加。
其中(zhong),庵東鎮(zhen)作為主要養(yang)(yang)殖(zhi)區,養(yang)(yang)殖(zhi)面積(ji)、養(yang)(yang)殖(zhi)產量較大(da),因此庵東鎮(zhen)被(bei)稱為“青蟹之鄉”。