馬(ma)家蕩地(di)處阜(fu)寧西(xi)南邊陲(chui)，是(shi)蘇北里下(xia)河地(di)區一片廣闊的(de)湖(hu)蕩濕地(di)。蘆濤荷海(hai)，水鄉澤國，環(huan)境(jing)優良，盛產優質大閘蟹(xie)(xie)。海(hai)溪湖(hu)中(zhong)皆有蟹(xie)(xie)，不及蘆葦蕩中(zhong)蟹(xie)(xie)。
馬家蕩(dang)大(da)青蟹歷史(shi)悠久(jiu)，蟹體肥大(da)，蟹豐腴(yu)，肉質(zhi)細嫩，口味鮮(xian)美(mei)，素以青殼白肚、黃毛金勾，又(you)有“黃毛金勾蟹”的雅(ya)號，而(er)馳名中外，蜚聲(sheng)大(da)江(jiang)南北。
青(qing)蟹(xie)的顏色是青(qing)色的，但也(ye)不純青(qing)色，整個(ge)蟹(xie)殼，青(qing)中(zhong)微(wei)微(wei)透出一些黃(huang)(huang)，黃(huang)(huang)中(zhong)又隱隱含著一星半點的紅潤。
馬家蕩(dang)蕩(dang)區生產(chan)的(de)螃(pang)蟹青殼(ke)白肚(du)，煮熟以(yi)后金鉤黃爪，肉質鮮嫩，膏肥油滿，富含多種可溶性微量元(yuan)素，是餐桌(zhuo)上的(de)時令佳品。
每年秋天(tian)，地(di)處(chu)蕩(dang)(dang)區(qu)邊緣的(de)馬家(jia)蕩(dang)(dang)水產品交易市場人頭攢動，來(lai)自(zi)全國各地(di)的(de)蟹販云集馬家(jia)蕩(dang)(dang)，爭相購買馬家(jia)蕩(dang)(dang)大(da)閘蟹。
清代詩(shi)人(ren)孫(sun)太初吟(yin)誦的(de)"八(ba)月(yue)桂子香飄早，維(wei)揚盡(jin)夸蕩(dang)蟹(xie)好"就(jiu)是贊美(mei)的(de)馬家蕩(dang)的(de)螃蟹(xie)。
話(hua)說品(pin)牌
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