鹽城十大小吃

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東臺魚(yu)湯面(mian)

東臺魚湯面是鹽城東臺市地方傳統面食，源于清乾隆三十三年（公元1758年），已有200多年歷史，也是鹽城著名的傳統小吃江蘇名點小吃，民間常有“吃碗魚湯面，賽過老壽星”之說。魚湯面與其他種類的面條的差別就在于湯。外地的面湯一般是清湯、雞湯、蝦米湯、骨頭湯等，而東臺魚湯面制湯的主要原料是鱔魚骨和鯽魚，這白湯面制作，手藝不凡。用這種湯做的白湯面，湯稠如乳，點滴成珠，面白細勻，鮮而不膩。東臺魚湯面先后被評為江蘇省名點、中華名小吃、中華金牌名小吃，被編入《中國小吃譜》，在江蘇省餐飲協會主辦的“江蘇13市地標美食”中被評為“鹽城十大面食小吃”。東臺魚湯面還被列入《鹽城市非物質文化遺產名錄》。

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建湖藕粉圓(yuan)

建湖藕粉圓子是江蘇省鹽城市著名的特色小吃，原是一種帶有民間獨特風味的宮廷點心——藕粉圓子，已有200多年的歷史。傳統的湯圓都以糯米粉作原料，而藉粉圓的制作可謂獨具匠心，除以藕粉做外皮外，其餡心也很精美，是將腌漬過的糖板油丁，加光桃酥，以及金桔餅、核桃仁、花生仁等多種果料混合制成。藕粉圓既可作為時令小吃，亦可作為筵席佳肴，是鹽阜地區具有地方特色的美食。建湖藕粉圓在江蘇省餐飲協會主辦的“江蘇13市地標美食”中被評為“鹽城十大面食小吃”，著名作家巴金率訪問團蒞臨建湖城時，曾品嘗其味，交口稱贊，1958年江蘇省名菜名點評比中享譽全省。

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阜寧大糕

阜寧大糕又名玉帶糕，阜寧地區傳統糕類佳品，是鹽城著名的糕點小吃，糕片白如雪，薄如紙，柔如云，甜如蜜，卷得起、放得開，入口香甜、滋潤細軟、營養豐富、老幼皆宜。阜寧大糕，已有400多年歷史，相傳在明朝中葉，阜寧地方民間糕點師傅總結了眾多做糕點的經驗，選用優質糯米，精細白糖，提煉后的豬油和上等的蜜餞，再按比例拌對、打模、成型、蒸熟、刀切等工序制成大糕。清乾隆年間，阜寧縣令以糕點進貢皇帝，乾隆嘗后贊不絕口，賜名進貢糕點為“玉帶糕”。每逢佳節及及婚慶喜宴都要借阜寧大糕祈福，含有大吉大利、步步高升之意，在春節，阜寧大糕更是鹽城人家家必備之品。阜寧大糕在江蘇省餐飲協會主辦的“江蘇13市地標美食”中被評為“鹽城十大面食小吃”。

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伍(wu)佑糖麻花(hua)

伍佑糖麻花是鹽城伍佑地方傳統名吃，也是鹽城漢族名點，狀如雙龍盤旋，小巧玲瓏，以香、舔、酥、脆著稱。伍佑糖麻花歷史悠久，已有近三百年歷史，清乾隆皇帝下江南路過淮安府時，鹽城縣令曾以此進貢，取悅龍心，大獲贊許，其中以古伍佑翠云齋、五云齋、董大同、房裕升等百年老茶食店經營糖麻花的歷史最為悠久。伍佑糖麻花在萬千茶食中受千萬食客偏愛，是因其有不同于一般茶食的特點，這也是幾百年來不為食客遺棄的原因。上品麻花皆有五大特點：一是外形吉祥，似雙龍盤繞；二是色澤金黃，令人望而思食；三是入口香甜，回味無窮；四是酥脆適當，老少皆宜。伍佑糖麻花在江蘇省餐飲協會主辦的“江蘇13市地標美食”中被評為“鹽城十大面食小吃”。

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鹽城(cheng)雞蛋餅

鹽城雞蛋餅是鹽城著名的特色小吃，經過鹽城“早餐大媽”們的改良，結合鹽城人的口味，已形成鹽城獨有的特色。鹽城雞蛋餅也是沿著有名的街頭小吃，在鹽城，要是問最有名的早餐，那非雞蛋餅莫屬，走遍鹽城大街小巷，可以看到一個獨特的風景，沒有一條街道不做雞蛋餅，沒有一個做雞蛋餅的地方是不排隊的。據了解，80后、90后、00后這三類群體，如果你要問他在鹽城喜歡吃什么，他們當中絕大多數人都會不約而同地表示——＂雞蛋餅＂。鹽城雞蛋餅在江蘇省餐飲協會主辦的“江蘇13市地標美食”中被評為“鹽城十大面食小吃”。

濱海五糧(liang)粥

濱海五糧粥是鹽城濱海的特色小吃，以其豐富的口感、優質的口味，成為濱海的特色美食小吃，已有50年的歷史，以大米、小米、大豆、花生、玉米為原料，將大豆、花生、玉米分別磨成粉，歷時兩個小時蒸煮而成。粥湯粘稠，滑潤爽口，清香撲鼻，泌人心脾，米粒入口即化，韻味無窮。濱海五糧粥上榜鹽城“地標美食”，在江蘇省餐飲協會主辦的“江蘇13市地標美食”中被評為“鹽城十大面食小吃”，五糧粥制作技藝更是入選鹽城市級非物質文化遺產保護名錄。Maigoo小編推薦鹽城濱海其他特色美食小吃：濱海香腸、何首烏、姚三豬頭肉、八灘捆蹄等。

金剛臍

金剛臍，又名金剛麒，起源于江蘇鹽城，流行于蘇滬兩地，是江南地區聞名的傳統小吃。金剛臍呈金黃色、六瓣，有著類似面包的香味，也有很明顯的堿味，甜甜的，又很有韌勁。其訣竅全在手藝和火工上，制作金剛臍的時候，將加油的面粉揉成小團，呈饅頭樣，用刀輕輕切成六角形，然后貼進爐壁或推進烘爐，一會兒就飄出香味，鏟下就可以吃了。金剛臍在江蘇省餐飲協會主辦的“江蘇13市地標美食”中被評為“鹽城十大面食小吃”，MAIgoo美食小編推薦鹽城其他地標美食小吃：米飯餅、麻蝦湯包、野鴨灌湯包等。

鹽城蟹黃湯包(bao)

鹽城蟹黃湯包是江蘇鹽城的傳統小吃，餡心是由大閘蟹、新鮮豬肉皮、正宗老母草雞特制而成，以其湯包皮薄，湯清不膩，稠而不油，深受大江南北美食家的青睞。鹽城蟹黃湯包以奇園菜館的蟹黃包比較出名，選用鹽城西鄉湖中的母蟹，其蟹個大、膘肥、黃多，和以豬肉、精面等原料制成，其味鮮美。

大岡(gang)脆(cui)餅(bing)

大岡脆餅是江蘇鹽城名點，已有100多年歷史，與伍佑糖麻花齊名于淮、揚各地，餅為正方形略長，呈嫩黃色，餅面敷有芝麻，味香、甜、酥、脆。大岡脆餅配料用面粉、油、糖和少量桔皮，制作過程不太復雜，便于攜帶保管，存放兩個月不致變質，是旅游、饋贈佳品。

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野鴨灌湯包

野鴨灌湯包是鹽城特色小吃，是選用鹽城市東部沿海灘涂、洼、洋、河、蕩地區的特產野鴨制成而成一種冬季時令佳品，用鴨肉切肉丁，輔以雞湯，伴瘦豬肉丁、蝦籽、濕淀粉為餡心，制成湯包，熱蒸而成。野鴨灌湯包在江蘇省餐飲協會主辦的“江蘇13市地標美食”中被評為“鹽城十大面食小吃”。

鹽城草爐餅

鹽城草爐餅又名黃燒餅，是建湖上岡地區的特色小吃。草爐餅的歷史據說可以追溯到公元5年，因其用蘆葦草和砂缸爐生產而得名。草爐餅的制作方法與一般的燒餅不同，草爐餅的爐子，是用大口的砂缸，墊空橫擱，將砂缸的底敲掉，作為爐門，將缸口凝合在墻壁上，周圍用泥沙固定。缸內的四周，全是貼餅的地方了。

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