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德州十大小吃

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01
德(de)州(zhou)扒雞
德州扒雞,又稱德州五香脫骨扒雞,是著名的德州三寶之一,由燒雞演變而來,以五香脫骨、肉嫩松軟、清香不膩等特點而聞名,被譽為“天下第一雞”,是山東德州著名的傳統名吃。德州扒雞從創制至今已有近百年的歷史,經過獨特的工藝制作而成,雞的表皮呈現出金黃色,雞肉又透著一點紅,輕輕咬一口就能能感覺到扒雞的香嫩。據MaiGoo美食小編了解,德州扒雞被中國烹飪協會評為山東榜“中國地域十大名小吃”。
02
寧(ning)津大柳面
寧津大柳面是山東省德州寧津縣特有的風味小吃,因產自寧津縣大柳鎮而得名。寧津大柳面歷史悠久,其面條細如粉絲,色如嫩柳,滑爽可口,軟而有力。大柳面調鹵講究,可分為炸醬、肉鹵、麻醬、海鮮、雞蛋五種。食用時再搭配各種蔬菜,口感勁道爽滑,營養豐富,易于消化,夏季以涼面為主、冬季則以溫面為佳,老少皆宜。
03
武城煊餅(bing)
武城煊餅是山東省德州武城縣的特色傳統名吃,已有400多年的歷史,其大如盤,厚如指,色澤黃亮,皮酥餡嫩,香味四溢。武城煊餅制作方法獨特,將面皮包肉香菜餡、壓搟成餅狀,放前鍋烙,再移后鍋內石子上烘烤。獨特的制作工藝造就了其獨特的酥、香、焦等口味,食用時皮薄肉嫩,香脆可口,風味獨特。
04
平原老豆(dou)腐
平原老豆腐是山東省德州平原的傳統美食,傳承至今也有了數百年歷史,其特點是豆腐似雪如玉,鹵像玳瑁琥珀,紅中透白,紅白相間,食之香氣撲鼻。平原老豆腐最重要的就是豆腐的口感和鹵汁的口感,老豆腐的鹵汁是用醬油、鹽加水,然后放入蔥、花椒八角等十幾種香料混合而成,要經過多次鹵制加作料的過程最后制成鹵汁,在吃的時候將適量鹵汁和油倒進豆腐碗中即可。除了平原老豆腐,德州有名的老豆腐還有夏津老豆腐、高唐老豆腐等。
05
長官包子
長官包子是山東省德州寧津縣長官鎮特有的風味小吃,始制于清朝道光年間,已有百多年歷史,其特點是面白薄皮,肉多餡肥,油汁不溢,味濃香而不烈,餡鮮肥而不膩。長官包子用料考究,制作精細,用隔年羊肉,剔凈筋骨,剁至細而不膩,以小磨香油調餡,配蔥姜末、花椒水和上等醬油等調料。食用時,入口軟而不粘、兜餡韌而不破,上捏三十二折,熟后如盛開的菊花,形味俱佳。
06
宋樓火燒
宋樓火燒,又名燈籠火燒,因其重量輕、薄如紙,經風輕輕一吹便“飛”起來,也稱風箏火燒,是山東省德州夏津縣的特色傳統名吃。宋樓火燒制作始于清朝中葉,由宋樓勤行名師侯其順創制,主要是用上等面粉,加入適量的黃豆面,用鹽水和面,每個折壓6層,層層刷香油,經過烙火燒制成。做好的宋樓火燒層薄如紙,香酥可口,芳香撲鼻,口感勁道,味美,要是切成絲加精肉或雞蛋燜燴,口味更佳。
07
鄭店馬蹄燒餅(bing)
鄭店馬蹄燒餅是山東省德州樂陵市鄭店鎮的傳統名點,因其形狀如馬蹄而得名,其制作歷史已有300多年,以其皮瓤分離、外脆里嫩、酥香等的獨特風味而馳名魯西北。馬蹄燒餅的制作方法非常考究,從制作到成熟出爐需要十余道工序,其配料嚴格精細,所用面、油、酥、芝麻均有精確的比例,剛出爐的馬蹄燒餅外酥里嫩,色、味、形俱佳,易于儲放,攜帶方便。
08
德(de)州羊(yang)腸(chang)子
德州羊腸湯,又叫清血腸,民間俗稱“羊腸子”,是德州著名的特色湯羹。德州羊腸湯的做法是用羊血拌淀粉加蔥花香料香油等灌入羊腸,煮熟切段,加湯而食。食用時,一碗醬紅色的羊腸子,再淋上艷紅的辣椒油,撒上翠綠的香菜葉,入口爽而不膩,香嫩軟糯,味道濃香,并無腥膻之感。德州羊腸子是德州有名的特色早餐小吃,德州人的早餐經常從一碗羊腸湯開始的,羊腸湯常搭配玉米餅或燒餅一起吃。
09
禹城泡子糕
禹城泡子糕是山東省德州市禹城市的地方特色糕類食品,是用米粉(江米或者黃米)和糖稀、生油等制作而成的。禹城泡子糕制作歷史悠久,其特點是香甜酥口,越吃越香。一直以來,泡子糕都是禹城當地群眾饋贈親友的特色食品,更是婚宴餐桌上不可或缺的一道甜點。禹城泡子糕尤以“老盧家”的泡子糕最為著名,如果你到德州禹城一定不要錯過這道甜點小吃。
10
房寺油酥燒餅
房寺油酥燒餅是山東省德州市禹城市房寺鎮的特產小吃,是以面粉、植物油、動物油、五香面、精鹽、芝麻為主要原料,用特制的三合土泥糊制的爐子烤制而成,其色香誘人、外酥里嫩,咬上一口,芝麻、酥沫會散落一片,五香氣味四溢,使人回味無窮。房寺鎮油酥燒餅具有焦酥、焦黃、五香味、芝麻香等色香味俱全的特點,既易儲藏,又方便攜帶,是非常受大家喜愛的小食品。
11
恩(en)城簽子饅頭
簽子饅頭,又稱簽子饃饃、尖饃饃、高樁饃饃、矮樁饃饃、杠頭饃饃等,起源于山東德州平原縣恩城鎮,是山東德州市平原縣特色傳統名點。恩城簽子饅頭味道香甜,嗅之芳氣撲鼻;食之甘甜如飴,柔韌可口。MAIgoo美食小編推薦德州其他特色美食小吃:德平熏雞、孟寺燒餅、慶云崔口燒雞、保店驢肉、田口羊肉、宋記烤鴿、齊河醬牛肉、夏津益和成糕點等等。

德(de)州十大(da)特色(se)小(xiao)(xiao)吃榜(bang)中榜(bang)MAIgoo小(xiao)(xiao)編主(zhu)要依據德(de)州各地(di)區在口味(wei)上具有(you)特定風格特色(se)的(de)食品,根(gen)據小(xiao)(xiao)吃的(de)國(guo)(guo)(guo)內知名度、國(guo)(guo)(guo)內覆(fu)蓋率、海(hai)外知名度、海(hai)外覆(fu)蓋率等情(qing)況,并參考權威機構如(ru)(ru)政府、餐飲與(yu)美食行(xing)業協會等評定的(de)“中華名小(xiao)(xiao)吃”、“山東名小(xiao)(xiao)吃”、“中國(guo)(guo)(guo)地(di)域十大(da)名小(xiao)(xiao)吃”、“中國(guo)(guo)(guo)金牌旅游小(xiao)(xiao)吃”等榮譽,再結(jie)合其他互聯網相關排(pai)行(xing)榜(bang)/榜(bang)單進(jin)行(xing)綜(zong)合排(pai)行(xing)推薦,名單僅(jin)供(gong)參考,如(ru)(ru)有(you)疑問(wen),歡迎在末尾評論/批評指正。

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