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紅燒梭子蟹的做法

用料：梭子蟹3只、醬油適量、料酒2勺、蔥(cong)姜適量(liang)(liang)、鹽適量(liang)(liang)、小蔥(cong)1根(gen)、淀粉(fen)適量

做法：

1、梭子(zi)蟹(xie)(xie)清(qing)洗干凈，外(wai)殼掰開(kai)，把蟹(xie)(xie)肉(rou)中的蟹(xie)(xie)腮和蟹(xie)(xie)嘴挑除(chu)，再對半(ban)切開(kai)；

2、梭子蟹切(qie)口處(chu)粘上淀粉(fen)備用(yong)；

3、蔥姜切片；

4、炒鍋燒熱倒入(ru)適量油，梭子蟹粘(zhan)了淀粉的(de)切口處(chu)朝下(xia)放入(ru)油鍋煎(jian)；

5、煎至表(biao)面(mian)微黃(huang)，放入蔥姜翻炒出香味(wei)；

6、沿(yan)鍋邊淋入(ru)料酒和適(shi)量醬油(you)，加(jia)一小碗清水，放上(shang)蟹蓋，蓋蓋燜燒至梭子蟹熟；

7、翻炒(chao)均勻加適量鹽和糖(tang)調味；

8、淋(lin)上水淀粉(fen)勾芡收汁出鍋。