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紅燒梭子蟹的做法

用料：梭子蟹3只(zhi)、醬油(you)適(shi)量、料酒2勺、蔥姜適量、鹽適量、小(xiao)蔥1根(gen)、淀粉適量(liang)

做法：

1、梭(suo)子蟹(xie)清(qing)洗干(gan)凈，外殼掰開，把蟹(xie)肉中的蟹(xie)腮和蟹(xie)嘴挑除(chu)，再對半(ban)切開；

2、梭子蟹切口(kou)處粘上淀粉備用；

3、蔥(cong)姜切片(pian)；

4、炒(chao)鍋(guo)燒熱(re)倒入適量(liang)油(you)，梭子蟹粘了淀粉的切口處朝(chao)下放入油(you)鍋(guo)煎；

5、煎至(zhi)表面微黃，放入蔥姜翻炒(chao)出香味(wei)；

6、沿鍋邊淋(lin)入(ru)料酒和適(shi)量醬油，加(jia)一小碗(wan)清(qing)水，放上蟹(xie)蓋，蓋蓋燜燒至梭子蟹(xie)熟；

7、翻(fan)炒均勻加適量鹽和糖(tang)調(diao)味；

8、淋(lin)上水淀粉勾芡(qian)收汁出鍋。