紅燒梭子蟹的做法
用料：梭子蟹3只、醬油適量、料酒2勺、蔥(cong)姜適量(liang)、鹽適量(liang)、小蔥(cong)1根、淀粉適量(liang)
做法：
1、梭子蟹清洗干凈，外殼掰開(kai)，把(ba)蟹肉中的蟹腮和(he)蟹嘴挑除，再對半切開(kai)；
2、梭子(zi)蟹切口(kou)處粘(zhan)上淀粉備用(yong)；
3、蔥姜(jiang)切片；
4、炒鍋燒(shao)熱(re)倒(dao)入適(shi)量油，梭子蟹粘了淀粉的(de)切口處(chu)朝下(xia)放(fang)入油鍋煎；
5、煎(jian)至表面微(wei)黃(huang)，放入蔥姜翻炒(chao)出(chu)香味；
6、沿鍋邊淋(lin)入(ru)料酒和適(shi)量醬油，加一小碗清水，放上蟹(xie)蓋(gai)，蓋(gai)蓋(gai)燜燒至梭子(zi)蟹(xie)熟；
7、翻炒均(jun)勻(yun)加適量(liang)鹽和(he)糖調味；
8、淋上水淀粉(fen)勾芡收汁出鍋。
詩(shi)酒趁(chen)年華
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