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紅燒梭子蟹的做法

用料：梭子蟹3只、醬油適(shi)量(liang)、料酒2勺、蔥姜適(shi)量、鹽適(shi)量、小(xiao)蔥1根、淀粉適量(liang)

做法：

1、梭子蟹(xie)(xie)清洗(xi)干凈，外殼掰開，把蟹(xie)(xie)肉中的蟹(xie)(xie)腮(sai)和(he)蟹(xie)(xie)嘴(zui)挑除，再對半切(qie)開；

2、梭子(zi)蟹切口處粘上淀粉(fen)備用；

3、蔥姜切片；

4、炒鍋(guo)(guo)燒熱(re)倒入適(shi)量油，梭(suo)子蟹(xie)粘了(le)淀粉的切口處(chu)朝(chao)下放(fang)入油鍋(guo)(guo)煎；

5、煎至表(biao)面微黃(huang)，放入蔥(cong)姜翻炒出香味(wei)；

6、沿鍋邊淋入料酒和適量醬油(you)，加一小碗清水，放上蟹蓋，蓋蓋燜燒至梭子蟹熟(shu)；

7、翻炒(chao)均(jun)勻加適量鹽(yan)和(he)糖調味；

8、淋上水(shui)淀(dian)粉勾(gou)芡收汁出鍋。