白(bai)及為房縣名優(you)道地藥(yao)材，又名連及草等。據(ju)《房縣志》等史(shi)料(liao)記載，唐朝時期，房縣白(bai)及曾作為貢品進奉朝廷，供皇家(jia)貴族(zu)們治(zhi)病(bing)療(liao)傷使用(yong)。
房縣得天獨厚的(de)自然環境(jing)和藥農獨特(te)的(de)種(zhong)植加(jia)工方法造就了白(bai)及(ji)的(de)獨特(te)品質(zhi)特(te)征，房縣白(bai)及(ji)具有(you)個(ge)頭大(da)如(ru)大(da)衣扣，飽滿，白(bai)色，半(ban)透明，堅實；粗粉(fen)遇水即(ji)膨脹，有(you)顯(xian)著的(de)粘(zhan)滑感，活性(xing)成分(fen)白(bai)及(ji)多糖的(de)含量高(gao)達(da)40%以上的(de)獨特(te)品質(zhi)。
夏、秋二季采挖(wa)，除(chu)去須根，洗凈，置沸水中煮或蒸至無白心，曬(shai)至半于，除(chu)去外皮，曬(shai)干(gan)。
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