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廣西枕頭粽子介紹

廣西枕頭粽(zong)(zong)(zong)子(zi)由于個(ge)頭碩(shuo)大(da)(da)，體(ti)(ti)型(xing)(xing)豐腴(yu)，兩(liang)道捆索，因(yin)形狀如(ru)枕頭而(er)得名(ming)枕頭粽(zong)(zong)(zong)子(zi)。廣西的特色枕頭粽(zong)(zong)(zong)子(zi)，有小豬崽般大(da)(da)小，這(zhe)種(zhong)粽(zong)(zong)(zong)子(zi)一(yi)個(ge)人可以吃一(yi)個(ge)，飽得很！但是大(da)(da)個(ge)頭的枕頭粽(zong)(zong)(zong)則是切片吃。因(yin)為這(zhe)么一(yi)顆粽(zong)(zong)(zong)子(zi)全家都能吃飽，而(er)且因(yin)體(ti)(ti)型(xing)(xing)過大(da)(da)一(yi)般普通的粽(zong)(zong)(zong)葉(xie)包(bao)裹不(bu)了。所以需要(yao)特色的植物葉(xie)片才(cai)能包(bao)下。

廣西“枕頭粽”講(jiang)究貨真價實，用最好的糯米、綠豆、五(wu)花(hua)肉(rou)(rou)，以(yi)及各種香(xiang)料精心制作而成，煮熟之后，肉(rou)(rou)、調(diao)料、豆和米材料會(hui)充(chong)分和糯米融合。吃起(qi)來(lai)香(xiang)糯可(ke)口，軟糯中帶著粽葉的植物清香(xiang)，肥而不(bu)膩的五(wu)花(hua)肉(rou)(rou)，甜甜綿(mian)綿(mian)的綠豆，讓人欲罷(ba)不(bu)能。廣西“枕頭粽”不(bu)僅美味，而且(qie)具有濃(nong)厚的歷史底蘊(yun)和很好的保(bao)健效果，因為(wei)糯米具有御(yu)寒(han)滋補、緩(huan)解腸(chang)胃虛(xu)寒(han)的作用。

枕頭粽子怎么包

廣西枕頭粽的配料

糯米(干)6杯，包(bao)了粽子28只，糯米，粽葉，繩子，超市(shi)都能買到。肉(rou)3.6磅，要選擇五花肉(rou)。

廣西枕頭粽的做法

1、五花(hua)肉(rou)去(qu)皮、洗凈，切成小塊，加入醬油(you)、料酒(jiu)、五香粉(fen)、糊椒(jiao)、花(hua)椒(jiao)粉(fen)、味精、淹(yan)制一晚上。

2、新(xin)鮮粽葉煮過(guo)或開水(shui)燙過(guo)都可以（粽葉開水(shui)燙八分鐘，冷水(shui)浸一小(xiao)時。開水(shui)燙久了會不青(qing)不香。）

3、米，淘好以(yi)后(hou)漲(zhang)半(ban)個鐘頭，然(ran)后(hou)泡肉的醬油汁浸一個鐘頭。

4、全(quan)部材料：淹好的肉、粽葉、糯米(洗過(guo)瀝(li)干加些醬(jiang)油(you)和鹽，加些油(you)也(ye)可以)，還有就是草繩(sheng)。

5、最簡單的枕頭粽(zong)包(bao)法：用二片葉子(zi)重疊一(yi)點放好(hao)，中(zhong)間加(jia)上(shang)一(yi)勺糯米。

6、加肉，再(zai)蓋上一層糯米，二邊(bian)對折。

7、壓(ya)緊后(hou)，再將一頭疊過來。

8、握起來，用(yong)筷子從上往下戳，為了(le)就是(shi)讓里面(mian)的內(nei)容更緊湊些，否則(ze)煮出(chu)來米(mi)肉太散(san)，口感(gan)不好。

9、最后(hou)將另(ling)一頭疊過來，一定要(yao)捏(nie)緊，捆(kun)綁好就完成(cheng)了，冷(leng)水(shui)下(xia)鍋，水(shui)高過粽子(中途須要(yao)添水(shui))。煮開(kai)之(zhi)后(hou)，大火(huo)兩個到兩個半(ban)鐘頭，關火(huo)；燜半(ban)個鐘頭。

枕頭粽的做法注意

1、煮(zhu)粽子：廣西枕頭粽要煮(zhu)多久？以(yi)前家里是要煮(zhu)上一個(ge)(ge)夜的(de)。想吃，又覺(jue)得煮(zhu)一夜極不方便。就試用大(da)火(huo)猛煮(zhu)，結果(guo)兩個(ge)(ge)鐘頭就能好，再燜一下。大(da)火(huo)快煮(zhu)的(de)辦法其實很好，不僅方便，而且粽葉(xie)的(de)清香味比(bi)久煮(zhu)的(de)重(zhong)。

2、肉粽里的(de)肉，傳(chuan)統(tong)是(shi)用五花肉的(de)，肥些的(de)都沒問題，會(hui)更香！肉塊大一點兒，吃(chi)(chi)的(de)時(shi)候好吃(chi)(chi)；小一點兒呢(ni)，好包。

3、調制味(wei)道的時候可以稍(shao)微味(wei)重(zhong)一些，要不煮出來沒鹽(yan)味(wei)。