中國十大咸粽

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2023-05-24 ★★★ 0

咸蛋黃肉粽子

咸蛋黃肉粽子也叫鮮肉蛋黃粽子，是由五花肉、咸蛋黃、糯米等為主料做成一種粽子，是市面上流傳最廣的一種咸粽，幾乎各個粽子品牌都有咸蛋黃肉粽這個產品。咸蛋黃肉粽子的味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，以獨有的風味，質地柔軟、光澤鮮亮的糯米，豬肉經過一個多小時的細火慢熬豬肉已完全融入糯米中，解開棕葉，金黃的多角形粽子透著光澤，一股自然清香撲鼻而來，使人頓時食欲大增。

嘉興粽子

嘉興粽子是浙江嘉興特色傳統名點，也是嘉興一張響亮的美食名片。嘉興粽子以糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，咸甜適中而著稱。尤以鮮肉粽最為出名，精選上等白糯米和后腿肉，粽子煮熟后，軟糯的米粒雖緊密黏在一起卻不爛糊，而且越嚼越香。煮化的豬油滲透到每一粒米的間隙，油亮的糯米附著粽葉的清香，腌制過的豬肉肥而不膩，嫩而不柴，入口鮮美。Maigoo編輯了解到，嘉興粽子尤其以五芳齋粽子、真真老老粽子、三珍齋粽子等比較出名，而五芳齋粽子制作技藝更是被列入第三批國家級非物質文化遺產名錄。

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泉州肉粽

泉州燒肉粽又叫咸蛋黃鮑魚板栗肉粽，從名字就能看出泉州燒肉粽的配料主要是糯米、咸蛋黃、鮑魚和板栗。福建漳州、廈門、泉州的燒肉粽、堿水粽馳名海內外，泉州燒肉粽的材料有鹵肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍干等。相比于北方主打樸素風格的粽子來說，泉州燒肉粽堪稱“豪華”，選料和制作極其講究、配料更是精致而多樣，會加入各種山珍海味，諸如蓮子、香菇、芋頭、雞肉和蝦米之類的食材都只能算是最基礎的配料。

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廣式叉(cha)燒肉粽

叉燒肉粽是最具廣式特色的粽子了，咸中帶有一點甜味，叉燒肉很香吃起來不柴。叉燒肉粽是一道以圓粒糯米、叉燒肉、臘肉丁、咸蛋黃、蔥末、醬油等為主要食材，再用粽葉包制而成的美食。廣式叉燒肉粽成品具有鮮香軟糯的特點，包叉燒粽時，先將蔥末放入熱油鍋內炒香，加入叉燒肉炒1分鐘，加入精鹽拌勻即出鍋裝盆。提前將糯米浸泡，粽葉蒸軟洗凈。取兩片粽葉，比齊后，將上片壓住下片一半，折成斗狀，放入糯米，加入適量的餡，包成四角長方體，扎緊，入籠蒸熟取出。

云南(nan)火(huo)腿粽

火腿粽，是云南昆明人端午節的傳統做法。云南人跟火腿有段不解之緣，云南人喜歡吃也擅長制作火腿，中秋節有火腿月餅，端午節有火腿粽子。云南火腿系我國三大名腿之一，選用云南宣威老火腿切丁入料，其色鮮肉嫩的獨特風味搭配軟糯嫩滑的白糯米，肥瘦適中的火腿丁被糯米包住，蒸出來后最純粹的香味散開，糯米中放入制作好的火腿，馥郁的火腿夾雜著糯米的清香，使每一粒米都粘上一股特殊的香味，簡直咸香誘人，所用的葉子清香氣息濃重，火腿和糯米結合帶來的微妙感受，讓人久久難忘。

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排骨板栗(li)粽(zong)子

排骨板栗粽子是一款咸口的粽子，排骨板栗粽子的做法是將糯米和豬小排洗凈后分別用醬油腌制，板栗剝殼備用；粽葉清洗干凈就可以包了，每個排骨板栗粽子放上3-4顆板栗和2塊排骨，用糯米將餡料覆蓋住，前段捏尖，尾端向上翻折，用棉繩綁起來煮熟即可。排骨板栗粽子那流油的咸蛋黃，酥爛的排骨，油亮粉糯的板栗仁加上糯糯粘粘的糯米，口感軟糯、香氣撲鼻。

香菇(gu)臘腸粽(zong)

香菇臘腸粽是一種廣式臘味粽，香菇味道鮮美有嚼勁，配上臘腸，油脂經過慢煮深入米粒，每一口都是油香肉香。不愛吃香菇的朋友，可以只放臘腸。粽葉洗凈，香菇泡軟切碎與泡好瀝干水的糯米混合，加醬油攪拌均勻上色，大約一兩個小時，煮粽子時，倒入之前留下的香菇水，倒入部分泡粽子的調料，高壓鍋上氣后，20分鐘即可。

牛肉粽子

選用牛前腱子肉，經過十余種香料腌制后，提前一天將牛肉醬熟、泡好糯米，第二天準備好粽葉等包好，牛肉粽子醬香入味，每個糯米顆粒都充分吸飽醬肉汁中的肉香味道，吃起來味道超棒。新疆的各種美食中離不開牛肉的影子，就連粽子也不例外。用牛肉做餡的粽子，口感咸香，糯米的回甜配上牛肉的咸香，一甜一咸，吃起來別有一番風味。而且牛肉粽沒有豬肉粽那么油膩，牛肉軟嫩富有彈性，軟糯清香，口味獨特。

小(xiao)龍蝦粽子

小龍蝦粽子是一款創新口味的咸粽子，深受年輕人喜愛。小龍蝦粽子以整顆蝦尾做餡料，搭配軟糯油亮的糯米，小龍蝦蝦尾的肉肉質飽滿，吃起來有嚼勁，麻辣口味使粽子有了不一樣的口感體驗，即使是不喜歡吃粽子的朋友也忍不住想要嘗一嘗。為迎合市場需求，目前很多商家都會推出小龍蝦口味的粽子。

梅干菜五花(hua)肉粽

梅干菜五花肉粽色澤油亮，香氣撲鼻。鼓鼓囊囊的梅干菜肉粽扎的很緊，相對于其他粽子而言，里面的糯米有點松散。稍微一使勁，便斷了半截。梅干菜五花肉粽的內餡充實，梅干菜從粽子頭貫穿到粽子尾，保管每一口下去都有料。鮮肉腌制入味，軟糯又不失嚼頭；maigoo小編提醒您，做梅干菜肉粽時要注意，梅干菜放多了會有點咸。

定安黑豬肉(rou)粽(zong)

定安黑豬肉粽是安定縣的特產，是海南三大名粽之一。定安黑豬肉粽做法簡單，原料商大米和黑豬肉，將事先洗干凈的粽子葉鋪好，再鋪上一層豬肉和糯米，然后將粽子葉仔細包裹好，放在鍋中蒸煮十個小時左右方出爐，制作的過程十分講究，這樣煮出來的粽子軟綿、靡香、味透、餡多，多吃不膩，回味無窮讓人越吃越上癮。

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七龍(long)珠粽子

香菇雞肉粽

香菇雞肉粽是一道由糯米、雞腿等食材制成的食品。香菇雞肉棕是端午節肉粽中非常常見的種類，也是肉粽中非常受歡迎的一種。香菇雞肉棕的做法簡單，粽子包好后，開水下鍋，水要沒過粽子，大火煮半個小時，轉中小火40分鐘即可。煮熟的香菇雞肉棕既有粽葉的清香，又有雞肉的肉香，非常誘人。

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綠豆鴨蛋粽

綠豆鴨蛋粽是綠豆和咸鴨蛋制作的粽子，是常見的咸粽子之一。綠豆鴨蛋粽的包法和常規包粽子一樣，將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡，取泡過的粽殼葉折成斗狀，填入適量餡料，包好，然后放入鍋加冷水浸沒粽子，煮沸1小時后，改文火煮1小時即可。綠豆鴨蛋粽綠豆、咸鴨蛋蛋黃沙沙的口感和糯米軟糯的口感混合，好吃又營養。

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鮑魚海鮮粽

十(shi)大好(hao)吃的咸肉粽子排行榜內(nei)容是Maigoo美食小(xiao)編主要(yao)對全國范圍(wei)內(nei)的粽子進行選擇，結合(he)各(ge)省(sheng)市地區不同口味(wei)粽子在(zai)線下和網絡上的口碑評(ping)價、質量聲(sheng)譽、公眾知(zhi)名(ming)(ming)度等情況，以及全國特(te)色粽子地圖(tu)，并綜(zong)合(he)參(can)考互聯網相關(guan)排行榜/榜單進行推薦，名(ming)(ming)單僅(jin)供參(can)考，排名(ming)(ming)不分先后，如有疑(yi)問(wen)，歡迎在(zai)末(mo)尾評(ping)論/批(pi)評(ping)指正。

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