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云南火腿粽介紹

云南(nan)人跟(gen)火(huo)(huo)腿有段不解之(zhi)緣，端午節也有火(huo)(huo)腿粽(zong)子。馥郁的(de)(de)火(huo)(huo)腿夾(jia)雜(za)著糯(nuo)米的(de)(de)清香，讓(rang)人感到(dao)滿足。在(zai)制作火(huo)(huo)腿粽(zong)時，要選取(qu)當地(di)出名(ming)的(de)(de)宣威火(huo)(huo)腿，去皮(pi)后(hou)切成小(xiao)塊備用，將(jiang)糯(nuo)米中(zhong)(zhong)放入(ru)鹽和醬油調味，裹粽(zong)時，將(jiang)鮮紅的(de)(de)火(huo)(huo)腿肉(rou)臥在(zai)糯(nuo)米中(zhong)(zhong)，捆扎定型后(hou)，再通(tong)過柴火(huo)(huo)灶燜(men)煮四小(xiao)時以上，讓(rang)火(huo)(huo)腿的(de)(de)鮮香、箬(ruo)葉的(de)(de)清香充分融入(ru)到(dao)糯(nuo)米當中(zhong)(zhong)，更加(jia)增(zeng)添(tian)了粽(zong)子口(kou)味的(de)(de)層次感。

火腿粽子怎么做好吃

云南火腿粽(zong)的配料：糯米1000克，火腿肉(rou)500克，粽(zong)葉、馬蓮草(cao)適量。

云(yun)南火腿(tui)粽的做(zuo)法：

1、將江米淘洗(xi)干凈，用(yong)清水浸泡8小(xiao)時；粽葉洗(xi)凈，放入(ru)開水鍋中煮(zhu)約(yue)10分鐘(zhong)，撈出晾涼；將火(huo)腿肉去皮，切成小(xiao)塊。

2、取粽(zong)葉(xie)折(zhe)成圓錐形的小筒(tong)，放(fang)入適量江(jiang)米和1塊火腿肉，上面(mian)再覆蓋適量江(jiang)米，把粽(zong)葉(xie)裹(guo)嚴，用(yong)馬(ma)蓮草(cao)扎(zha)緊(jin)。

3、將鍋置于火上(shang)，加適(shi)量清(qing)水燒開，下入粽(zong)子，蓋好鍋蓋，用(yong)旺火煮30分鐘，改用(yong)小火燜約1．5小時，即(ji)可(ke)食用(yong)。