云南火腿粽介紹
云(yun)南人(ren)跟火(huo)(huo)(huo)腿(tui)有段不解之緣，端午節也有火(huo)(huo)(huo)腿(tui)粽(zong)子。馥(fu)郁的火(huo)(huo)(huo)腿(tui)夾(jia)雜著糯(nuo)米的清香，讓人(ren)感到(dao)(dao)滿足。在(zai)制(zhi)作火(huo)(huo)(huo)腿(tui)粽(zong)時(shi)，要選取當地出名的宣(xuan)威火(huo)(huo)(huo)腿(tui)，去皮后切成小(xiao)(xiao)塊備(bei)用(yong)，將糯(nuo)米中(zhong)放入(ru)鹽和醬油調味，裹粽(zong)時(shi)，將鮮(xian)紅的火(huo)(huo)(huo)腿(tui)肉臥在(zai)糯(nuo)米中(zhong)，捆(kun)扎(zha)定(ding)型(xing)后，再通過柴火(huo)(huo)(huo)灶燜煮(zhu)四小(xiao)(xiao)時(shi)以上，讓火(huo)(huo)(huo)腿(tui)的鮮(xian)香、箬葉的清香充分融(rong)入(ru)到(dao)(dao)糯(nuo)米當中(zhong)，更(geng)加增添了(le)粽(zong)子口味的層(ceng)次(ci)感。
火腿粽子怎么做好吃
云南火腿(tui)粽(zong)的配料：糯米1000克(ke)(ke)，火腿(tui)肉500克(ke)(ke)，粽(zong)葉、馬蓮草適量。
云南火(huo)腿粽的做法：
1、將江米淘(tao)洗(xi)干凈(jing)，用清水浸泡8小時；粽葉洗(xi)凈(jing)，放入開水鍋中煮約10分鐘，撈(lao)出(chu)晾(liang)涼；將火腿肉去皮，切成小塊(kuai)。
2、取(qu)粽(zong)葉折成圓(yuan)錐形的小筒，放(fang)入適量江(jiang)米(mi)和1塊火腿肉，上面再覆蓋(gai)適量江(jiang)米(mi)，把粽(zong)葉裹嚴，用馬(ma)蓮草扎(zha)緊。
3、將鍋置于火上，加(jia)適量清水燒開，下入粽子，蓋(gai)好鍋蓋(gai)，用旺火煮30分鐘，改用小(xiao)火燜約1．5小(xiao)時(shi)，即可食用。
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