云南火腿粽介紹
云南人(ren)(ren)跟火(huo)腿(tui)有(you)段不解之緣(yuan)，端(duan)午節也(ye)有(you)火(huo)腿(tui)粽(zong)子(zi)。馥郁的(de)火(huo)腿(tui)夾雜著糯(nuo)米(mi)的(de)清(qing)香(xiang)，讓人(ren)(ren)感到滿足(zu)。在制(zhi)作火(huo)腿(tui)粽(zong)時，要選取當地出名(ming)的(de)宣威火(huo)腿(tui)，去皮后切成小(xiao)塊備用(yong)，將糯(nuo)米(mi)中放入(ru)鹽和醬油調味，裹粽(zong)時，將鮮紅的(de)火(huo)腿(tui)肉臥在糯(nuo)米(mi)中，捆扎定型后，再通過柴(chai)火(huo)灶燜煮四小(xiao)時以上(shang)，讓火(huo)腿(tui)的(de)鮮香(xiang)、箬葉的(de)清(qing)香(xiang)充分(fen)融入(ru)到糯(nuo)米(mi)當中，更(geng)加增添(tian)了粽(zong)子(zi)口(kou)味的(de)層(ceng)次感。
火腿粽子怎么做好吃
云南火腿粽的配料：糯(nuo)米(mi)1000克，火腿肉500克，粽葉、馬蓮草適(shi)量。
云南(nan)火(huo)腿粽的(de)做法：
1、將江米淘洗(xi)干凈(jing)(jing)，用清水浸泡(pao)8小(xiao)時；粽葉洗(xi)凈(jing)(jing)，放入開水鍋中煮(zhu)約10分鐘，撈出晾涼；將火腿肉去(qu)皮，切成小(xiao)塊。
2、取(qu)粽(zong)葉(xie)折成圓錐形的小筒，放入適量江米和(he)1塊火腿肉(rou)，上面(mian)再覆蓋(gai)適量江米，把粽(zong)葉(xie)裹嚴，用(yong)馬蓮草扎緊。
3、將鍋(guo)置于火(huo)上(shang)，加適量清水燒(shao)開，下(xia)入(ru)粽(zong)子，蓋(gai)好鍋(guo)蓋(gai)，用(yong)旺火(huo)煮(zhu)30分鐘(zhong)，改用(yong)小(xiao)火(huo)燜(men)約1．5小(xiao)時(shi)，即可(ke)食用(yong)。
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