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香菇雞肉粽的做法

用料：糯米300克、雞腿1只、鮮香菇8只、粽葉20張、食鹽適(shi)(shi)量(liang)、醬油適(shi)(shi)量(liang)、醋(cu)少許、蔥適(shi)(shi)量(liang)、姜適(shi)(shi)量(liang)、蠔油少許、胡(hu)椒粉少許

做法：

1、糯米浸泡8個小(xiao)時，加少許鹽和醬(jiang)油攪拌均勻，腌制兩個小(xiao)時；

2、雞(ji)腿(tui)剔骨切塊，加醬油(you)(you)、鹽(yan)、少許醋(cu)、花椒油(you)(you)、蠔油(you)(you)、蔥姜(jiang)腌制2個小時；

3、鮮粽(zong)子葉用流水(shui)沖洗干凈(jing)；

4、兩張(zhang)一頭一尾重疊(die)稍錯開，卷起；

5、底部(bu)放一勺糯米；

6、中間(jian)放(fang)一勺香菇雞肉(rou)；

7、上面再放一勺大(da)米蓋(gai)住雞肉，要留大(da)約(yue)兩厘米的邊緣；

8、用勺子把米壓(ya)實(shi)，把邊緣(yuan)按下去；

9、兩邊再順勢往(wang)中(zhong)間折疊下來，用繩子五花大綁；

10、份量能包大約十個(ge)左(zuo)右。