香菇雞肉粽的做法
用料：糯米300克、雞(ji)腿1只、鮮香(xiang)菇8只、粽葉20張、食(shi)鹽(yan)適量(liang)(liang)、醬油適量(liang)(liang)、醋少(shao)許、蔥適量(liang)(liang)、姜適量(liang)(liang)、蠔油少(shao)許、胡(hu)椒粉少(shao)許
做法：
1、糯米浸(jin)泡8個小時，加少許鹽(yan)和醬(jiang)油攪(jiao)拌均勻，腌制兩(liang)個小時；
2、雞(ji)腿剔骨切(qie)塊(kuai)，加醬油、鹽、少許(xu)醋、花椒(jiao)油、蠔油、蔥姜(jiang)腌制(zhi)2個(ge)小時；
3、鮮粽子(zi)葉用(yong)流(liu)水沖洗干(gan)凈(jing)；
4、兩張(zhang)一頭一尾重疊稍(shao)錯(cuo)開(kai)，卷起；
5、底部放一勺糯米(mi)；
6、中間放(fang)一(yi)勺香菇雞肉；
7、上面(mian)再(zai)放(fang)一(yi)勺大米(mi)蓋住雞(ji)肉，要留大約兩厘米(mi)的邊(bian)緣(yuan)；
8、用勺(shao)子(zi)把米壓實，把邊(bian)緣按下去；
9、兩邊再順勢(shi)往中(zhong)間(jian)折(zhe)疊下來，用繩(sheng)子五(wu)花大綁(bang)；
10、份(fen)量能包(bao)大約十個左右。
詩酒趁年華
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