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香菇雞肉粽的做法

用料：糯米300克、雞腿1只、鮮香菇8只、粽(zong)葉20張(zhang)、食鹽(yan)適量(liang)、醬油(you)適量(liang)、醋少(shao)許、蔥適量(liang)、姜(jiang)適量(liang)、蠔(hao)油(you)少(shao)許、胡椒粉(fen)少(shao)許

做法：

1、糯米浸泡(pao)8個小時(shi)，加少許鹽和醬油(you)攪拌均勻，腌制兩個小時(shi)；

2、雞腿剔(ti)骨切塊，加醬油、鹽、少許醋、花椒油、蠔油、蔥姜腌制2個小(xiao)時；

3、鮮粽(zong)子葉用(yong)流水沖洗干凈；

4、兩張一頭一尾重疊稍(shao)錯(cuo)開，卷(juan)起；

5、底(di)部放一勺糯米；

6、中間(jian)放一勺香(xiang)菇(gu)雞肉；

7、上面再放一勺(shao)大米(mi)蓋住雞(ji)肉(rou)，要(yao)留大約(yue)兩厘米(mi)的邊(bian)緣；

8、用勺子把米壓實，把邊(bian)緣按下去；

9、兩(liang)邊再順(shun)勢往中間折(zhe)疊下來，用(yong)繩子五花大綁；

10、份量能包大約十個左右。