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香菇雞肉粽的做法

用料：糯米300克、雞腿1只、鮮(xian)香菇8只(zhi)、粽葉20張、食鹽(yan)適(shi)量(liang)(liang)(liang)、醬(jiang)油(you)適(shi)量(liang)(liang)(liang)、醋(cu)少(shao)許(xu)(xu)、蔥適(shi)量(liang)(liang)(liang)、姜適(shi)量(liang)(liang)(liang)、蠔油(you)少(shao)許(xu)(xu)、胡椒粉少(shao)許(xu)(xu)

做法：

1、糯米浸泡8個小時(shi)(shi)，加少(shao)許(xu)鹽和醬油攪拌均勻，腌制兩個小時(shi)(shi)；

2、雞腿剔骨切塊，加醬油、鹽(yan)、少許醋、花椒油、蠔油、蔥姜腌制2個(ge)小時；

3、鮮粽子葉用流(liu)水沖(chong)洗干凈；

4、兩張一頭一尾重疊稍錯開，卷起；

5、底(di)部(bu)放一(yi)勺糯(nuo)米；

6、中間(jian)放一(yi)勺香菇雞肉(rou)；

7、上(shang)面再(zai)放一勺大(da)米(mi)蓋(gai)住(zhu)雞肉，要留大(da)約兩(liang)厘米(mi)的(de)邊(bian)緣；

8、用勺子把米壓實，把邊緣按下去；

9、兩(liang)邊再順勢往中間折疊下(xia)來，用繩子(zi)五花大綁；

10、份量能包大約十個左右(you)。