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定安黑豬肉粽的做法

用料：糯(nuo)米、黑豬(zhu)瘦肉、豬(zhu)腳、咸蛋黃、蝦仁、火腿、叉燒(shao)、黃酒、鹽(yan)、醬油、姜(jiang)汁、蒜蓉、五香粉、冬茹、枸子、胡椒(jiao)粉、桔汁、味精

做法：

1、將(jiang)每(mei)片(pian)粽葉煮透晾干(gan)，再(zai)浸泡精(jing)白純(chun)正的(de)糯米至柔軟，淘在簸筐里濾干(gan)水；

2、將黑豬瘦肉、豬腳、咸蛋黃(huang)等(deng)切成小片，配以(yi)黃(huang)酒、鹽、醬油、姜汁、蒜蓉、五香粉、冬茹、枸子、胡椒粉、桔汁、味精等(deng)攪拌腌制；

3、將事(shi)先洗(xi)干凈的粽子(zi)(zi)葉鋪好(hao)，再鋪上一層豬(zhu)肉，咸鴨蛋，糯米，然(ran)后將粽子(zi)(zi)葉仔細包裹(guo)好(hao)；

4、最后放在鍋(guo)中蒸煮十個小時左右方出爐。