四川辣粽的材料
糯米(mi)600克、粽葉20張、紅(hong)小豆190克、花椒粉(fen)一小勺(shao)、辣椒粉(fen)一小勺(shao)、臘肉200克、鹽半小勺(shao)。
四川辣粽的做法
1、糯米和(he)紅豆淘洗(xi)干凈(jing)(jing)后(hou)用清水浸泡(pao)一夜，鮮粽葉用熱水清洗(xi)干凈(jing)(jing)、臘(la)肉上鍋蒸熟后(hou)切成(cheng)小粒。
2、糯米、紅豆瀝干水，放入(ru)臘肉粒(li)，加入(ru)花椒(jiao)粉(fen)、辣椒(jiao)粉(fen)、鹽攪拌均勻。
3、取一片粽(zong)葉，減(jian)去葉柄，從中間卷成錐子形漏斗(dou)，放(fang)入餡料(liao)一把，捏住(zhu)兩邊，將(jiang)漏斗(dou)上端的(de)葉子折下，用白(bai)繩捆好扎緊。
4、鍋內(nei)加水(shui)燒沸，放入粽子壓(ya)實，煮約1小(xiao)時，取出稍(shao)涼食用。
原料：臘肉、糯米、芽菜、麻(ma)豆、菜籽(zi)油、鹽、花椒。
做法步驟：
1、今天教大(da)家做個臘肉花椒粽。
2、臘(la)肉(rou)切丁，肉(rou)不要太瘦了哦。
3、洗干凈的芽菜(cai)擰干水分(fen)，放鍋里把水分(fen)炒干。
4、芽菜炒干后加入(ru)臘(la)肉(rou)丁炒，炒到肥(fei)肉(rou)發亮就可以(yi)了。
5、麻豆冷(leng)水下鍋，煮到鍋邊出粉，豆子皮(pi)差不多(duo)撐開。
6、把(ba)淘(tao)好的糯米(mi)，臘肉，麻豆，鹽，花椒，菜籽油混在(zai)一(yi)起拌勻。
7、開始包粽(zong)子了(le)！把粽(zong)葉卷(juan)成錐形(xing)。
8、把米舀進去，上部一(yi)定要(yao)放滿，刨平，包(bao)出(chu)來的粽子才飽滿。
9、把粽(zong)子綁起(qi)來，有棱有角，非常好(hao)看。
10、準(zhun)備開(kai)始煮了，大概煮個一個半小時，煮好(hao)后提出來，濾干水分，擺盤即可。
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