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花生粽子的做法和配料

準備工作

1、糯米、紅豆、花生提(ti)前洗凈浸泡一夜。

2、瀝干(gan)水(shui)，加入少許(xu)堿（米看上去有點變(bian)色即可，不要太多(duo)）混合均勻。

粽子的包法

1、新(xin)鮮的粽(zong)葉用清水清洗(xi)干(gan)凈(jing)，粽(zong)繩用開水燙(tang)下。

2、取2片粽葉(xie)疊加，然(ran)后(hou)卷成卷，先裝入少(shao)許的糯米(mi)(mi)材料(liao)，用(yong)筷(kuai)子將糯米(mi)(mi)捅幾下以(yi)便糯米(mi)(mi)完全塞滿(man)粽葉(xie)角落處，然(ran)后(hou)再添滿(man)糯米(mi)(mi)。

3、左邊手(shou)捏(nie)著裝滿米(mi)的(de)那一端，右手(shou)將粽葉(xie)蓋上，然后將多(duo)余的(de)粽葉(xie)順勢往一邊折疊起來(手(shou)要(yao)抓緊，這時候別松了）。

4、用(yong)棕繩捆牢固即可入(ru)高壓鍋大火(huo)煮開，然后(hou)轉小火(huo)35—45分鐘就差不多了。