選取(qu)生長3～6年的根，于秋季挖采(cai)，除(chu)去(qu)分枝、須尾，曬干(gan)(gan)。噴水(shui)濕潤，撞去(qu)外皮，再用硫黃熏(xun)之，曬干(gan)(gan)后(hou)(hou)，其(qi)色白起(qi)粉者，稱為(wei)粉光西洋參(can)。挖起(qi)后(hou)(hou)即(ji)連皮曬干(gan)(gan)或烘干(gan)(gan)者，為(wei)原皮西洋參(can)。
隴州西洋參為(wei)養陰(yin)生(sheng)津的稀有名貴中藥(yao)，1979年試(shi)種，1985年起大(da)面(mian)(mian)積種植，現有面(mian)(mian)積10萬平方米，年(nian)產量(liang)15000公斤(jin)。
詩(shi)酒趁年(nian)華
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