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鮮果粽子的做法

原料：

紅棗(zao)、栗(li)子、果(guo)脯、白糯米、粽子葉、馬蓮

做法：

1、首(shou)先提(ti)前(qian)將白糯米(mi)(mi)泡(pao)在冷水里三四天(tian)，這樣是為(wei)了(le)讓(rang)包好的粽子容易煮(zhu)熟，也(ye)可以讓(rang)米(mi)(mi)更(geng)加粘糯。泡(pao)米(mi)(mi)時不要淘(tao)米(mi)(mi)，等到臨包時在淘(tao)，這樣可以保持(chi)米(mi)(mi)原有的香味，粽子葉、馬蓮(lian)也(ye)要提(ti)前(qian)煮(zhu)一遍。

2、將紅棗、果(guo)脯、栗子(zi)切成(cheng)粒，粽(zong)子(zi)葉二三張重(zhong)疊并列。然后將粽(zong)子(zi)葉一頭圍成(cheng)三角(jiao)形，放(fang)入切好(hao)的(de)果(guo)仁粒，再把泡(pao)好(hao)的(de)糯米放(fang)進(jin)去(qu)。將米鋪平，卷(juan)成(cheng)三角(jiao)形，用馬(ma)蓮裹起來，這樣(yang)一個粽(zong)子(zi)就(jiu)包好(hao)了(le)。將粽(zong)子(zi)全部包好(hao)后，涼水下鍋煮熟了(le)即可(ke)。

3、吃(chi)粽子的時候，通常是(shi)蘸(zhan)上白砂(sha)糖或者桂(gui)花糖一起吃(chi)。

備注：

1、煮粽(zong)子(zi)：通常(chang)將粽(zong)子(zi)涼水(shui)下鍋，等到鍋開20分鐘(zhong)后(hou)，熄火，燜二十分，燜好(hao)后(hou)，再點火煮(zhu)(zhu)三十分鐘(zhong)。這(zhe)樣可以粽(zong)子煮(zhu)(zhu)透，不會有硬芯，也比較(jiao)容易(yi)煮(zhu)(zhu)熟。

2、保存粽子(zi)：煮好(hao)的粽子(zi)可(ke)以(yi)(yi)放(fang)在裝(zhuang)有(you)涼水的盆子(zi)里，這樣可(ke)以(yi)(yi)防(fang)止粽子(zi)變(bian)質(zhi)，如果包的粽子(zi)比較(jiao)多，無法短時(shi)間吃完，可(ke)以(yi)(yi)將(jiang)粽子(zi)放(fang)入(ru)冰箱冷凍，等(deng)到(dao)下次想吃時(shi)，取出(chu)來再(zai)煮一下就可(ke)以(yi)(yi)了。