鮮果粽子的做法
原料:
紅(hong)棗(zao)、栗子、果脯、白糯(nuo)米、粽(zong)子葉、馬蓮
做法:
1、首先提前將(jiang)白(bai)糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)泡在冷水里三四天,這樣是為了讓(rang)包(bao)好的粽子(zi)容(rong)易煮(zhu)熟(shu),也可以讓(rang)米(mi)(mi)更加(jia)粘糯(nuo)(nuo)。泡米(mi)(mi)時(shi)不(bu)要淘米(mi)(mi),等到臨包(bao)時(shi)在淘,這樣可以保持米(mi)(mi)原有的香味(wei),粽子(zi)葉、馬蓮也要提前煮(zhu)一(yi)遍(bian)。
2、將(jiang)(jiang)紅棗、果(guo)(guo)脯、栗子切成(cheng)(cheng)粒,粽子葉二三張重疊并列。然后將(jiang)(jiang)粽子葉一頭圍成(cheng)(cheng)三角(jiao)形,放(fang)入切好(hao)的(de)果(guo)(guo)仁粒,再(zai)把(ba)泡好(hao)的(de)糯米放(fang)進去。將(jiang)(jiang)米鋪平,卷成(cheng)(cheng)三角(jiao)形,用馬蓮裹起來(lai),這樣一個粽子就包(bao)好(hao)了(le)(le)。將(jiang)(jiang)粽子全部包(bao)好(hao)后,涼水下鍋煮熟(shu)了(le)(le)即可。
3、吃粽子的時(shi)候,通(tong)常(chang)是(shi)蘸上白砂(sha)糖或(huo)者桂花糖一起吃。
備注:
1、煮粽(zong)子:通常將粽(zong)子涼水下鍋,等(deng)到(dao)鍋開20分(fen)鐘(zhong)后(hou),熄火,燜(men)(men)二十(shi)分(fen),燜(men)(men)好后(hou),再點火煮(zhu)三十(shi)分(fen)鐘(zhong)。這樣可以粽(zong)子煮(zhu)透,不(bu)會有硬芯,也比較(jiao)容易煮(zhu)熟。
2、保存粽子(zi):煮(zhu)好(hao)的粽子(zi)可(ke)以(yi)放在裝有涼(liang)水的盆子(zi)里,這(zhe)樣可(ke)以(yi)防止(zhi)粽子(zi)變質,如果包的粽子(zi)比較多,無(wu)法短時(shi)間吃完,可(ke)以(yi)將粽子(zi)放入(ru)冰箱冷凍,等(deng)到下次想吃時(shi),取出來再煮(zhu)一下就(jiu)可(ke)以(yi)了。