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菠蘿粽子的做法

用料：菠蘿肉、糯米、白糖、粽葉

做法：

1、糯米洗凈，提前(qian)在(zai)涼(liang)水中(zhong)浸(jin)泡(pao)最少(shao)3-4小時(shi)。一(yi)般中(zhong)午浸泡(pao)，晚上包即可，時(shi)間稍長也可以。

2、干粽葉要(yao)提(ti)前浸(jin)泡，濕的就省略這步，粽(zong)葉泡好之(zhi)后在鍋中煮沸消毒(du)。

3、菠(bo)蘿罐(guan)頭買(mai)來先倒(dao)出汁(zhi)水，將菠(bo)蘿肉切(qie)成小塊。

4、糯米浸泡好之(zhi)后，控干水(shui)份，加(jia)入菠蘿汁(zhi)水(shui)和白砂糖(tang)攪(jiao)拌均勻(yun)。

5、挑取兩片粽葉，要是粽葉較小、較細，可以將粽葉顛倒放置(zhi)，讓(rang)葉片光滑的一面(mian)朝(chao)上。

6、將粽葉自底部起(qi)卷起(qi)，呈(cheng)漏(lou)斗(dou)形，漏(lou)斗(dou)下方一定(ding)要緊密，不然會漏(lou)糯米。

7、用勺子挖(wa)少許糯米(mi)放入漏(lou)斗中。

8、放(fang)入一顆菠蘿(luo)。

9、在上(shang)面再放入糯米，用勺子壓實。

10、將上方的粽葉折(zhe)過來。

11、用(yong)手將(jiang)兩邊的粽葉輕(qing)輕(qing)壓下，裹嚴。

12、將(jiang)兩邊壓下(xia)之(zhi)后，剩余的粽葉折(zhe)起(qi)來。

13、將這條折(zhe)(zhe)起來(lai)的(de)小尾巴(ba)朝里(li)折(zhe)(zhe)，用線捆住。

14、鍋底(di)放小(xiao)篦子，將剛(gang)才泡(pao)糯米的菠(bo)蘿汁水(shui)直接倒入(ru)(ru)鍋內，煮的時候可(ke)以更好的入(ru)(ru)味。

15、將粽子(zi)放(fang)(fang)在篦(bi)子(zi)上面，放(fang)(fang)入水(shui)，水(shui)要(yao)沒過粽子(zi)。

16、大火燒開，轉小(xiao)火慢蒸(zheng)，兩個(ge)小(xiao)時左右，火候到了(le)，糯(nuo)(nuo)米(mi)才會(hui)軟糯(nuo)(nuo)，粘性才會(hui)足(zu)，味道才會(hui)濃，所以時間不要(yao)短了(le)。