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菠蘿粽子的做法

用料：菠蘿(luo)肉、糯(nuo)米、白糖、粽葉(xie)

做法：

1、糯米(mi)洗(xi)凈，提前在涼(liang)水中浸泡最(zui)少3-4小時(shi)。一般(ban)中午浸泡，晚上包(bao)即(ji)可，時(shi)間稍長也可以(yi)。

2、干粽(zong)葉要提(ti)前(qian)浸泡，濕(shi)的就省略這步，粽葉泡好之(zhi)后在鍋中(zhong)煮沸(fei)消毒。

3、菠(bo)蘿罐頭買來先(xian)倒(dao)出汁水，將菠(bo)蘿肉切(qie)成小塊。

4、糯米浸泡好(hao)之后，控(kong)干水(shui)份(fen)，加入菠蘿汁水(shui)和白砂糖攪拌均勻。

5、挑取兩(liang)片(pian)粽(zong)葉，要是粽(zong)葉較小、較細，可以將粽(zong)葉顛倒放置，讓葉片光滑的一面朝上(shang)。

6、將(jiang)粽葉自底部(bu)起(qi)卷起(qi)，呈漏斗形，漏斗下方一定要緊密(mi)，不然會漏糯米。

7、用(yong)勺(shao)子挖少許糯(nuo)米放入漏斗中(zhong)。

8、放(fang)入一顆菠蘿。

9、在上面再(zai)放入糯米(mi)，用勺(shao)子壓實。

10、將上方的粽葉折過來。

11、用(yong)手將兩(liang)邊的粽葉輕輕壓下，裹嚴。

12、將兩邊壓下之后(hou)，剩余的粽葉折起來(lai)。

13、將(jiang)這條(tiao)折起來的小尾巴朝里折，用線捆住。

14、鍋(guo)底放(fang)小篦子，將剛才泡糯米的菠蘿汁水直(zhi)接(jie)倒入鍋(guo)內，煮的時候(hou)可以(yi)更好的入味(wei)。

15、將粽子(zi)放在篦子(zi)上面，放入水(shui)，水(shui)要沒過粽子(zi)。

16、大火(huo)燒開，轉小火(huo)慢蒸，兩個小時左右，火(huo)候到了，糯米才(cai)會(hui)軟糯，粘性才(cai)會(hui)足(zu)，味(wei)道(dao)才(cai)會(hui)濃，所以時間不要短了。