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菠蘿粽子的做法

用料：菠蘿肉、糯米、白糖、粽葉

做法：

1、糯米(mi)洗凈，提前在涼水(shui)中浸泡最少(shao)3-4小時。一般(ban)中午浸(jin)泡，晚上包即可，時間稍長也(ye)可以。

2、干粽葉要提前浸泡(pao)，濕的就省略這步，粽(zong)葉(xie)泡好之后在鍋(guo)中煮沸消毒。

3、菠(bo)蘿罐(guan)頭買來先倒出汁水，將菠(bo)蘿肉切(qie)成小塊。

4、糯米浸泡好之后(hou)，控干(gan)水份，加入菠蘿汁水和白砂糖攪拌均(jun)勻。

5、挑取(qu)兩片(pian)粽葉，要是粽葉較(jiao)小、較(jiao)細，可以將粽葉顛倒放置(zhi)，讓(rang)葉片(pian)光(guang)滑的一面朝上。

6、將粽(zong)葉自底部起卷起，呈漏斗形，漏斗下(xia)方一定(ding)要緊密，不然會漏糯米(mi)。

7、用勺子挖少(shao)許(xu)糯米(mi)放(fang)入漏斗中(zhong)。

8、放入一顆菠蘿。

9、在上面再放入糯米(mi)，用勺子壓(ya)實。

10、將上方(fang)的粽葉折過來(lai)。

11、用手將兩(liang)邊的粽葉輕(qing)輕(qing)壓下，裹(guo)嚴。

12、將兩(liang)邊(bian)壓(ya)下之后，剩余的粽葉折起來。

13、將這條折(zhe)(zhe)起來的小(xiao)尾巴朝里折(zhe)(zhe)，用線捆住。

14、鍋底放小篦子，將(jiang)剛才泡糯(nuo)米的(de)菠蘿汁水直(zhi)接倒入(ru)鍋內，煮的(de)時候(hou)可以更好的(de)入(ru)味。

15、將粽子放在篦(bi)子上(shang)面，放入水(shui)(shui)，水(shui)(shui)要沒過粽子。

16、大火燒開，轉小火慢蒸，兩個小時左右，火候到了(le)，糯(nuo)(nuo)米才會(hui)軟糯(nuo)(nuo)，粘性才會(hui)足，味道才會(hui)濃，所以時間不要短了(le)。