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菠蘿粽子的做法

用料：菠蘿(luo)肉、糯米、白糖、粽葉

做法：

1、糯米洗凈，提前在涼水中浸泡最少3-4小時。一(yi)般中午浸(jin)泡，晚上(shang)包即可(ke)，時間稍長也(ye)可(ke)以。

2、干粽葉要提前浸泡(pao)，濕的就省(sheng)略這步(bu)，粽葉泡好之后在鍋中煮沸消毒。

3、菠蘿罐頭買來先倒(dao)出汁水，將菠蘿肉切成(cheng)小(xiao)塊。

4、糯(nuo)米浸(jin)泡好之后，控干水份，加(jia)入菠蘿汁水和白砂糖攪拌均(jun)勻(yun)。

5、挑取兩片粽葉，要是粽葉較小(xiao)、較細，可以(yi)將(jiang)粽葉顛倒(dao)放置，讓葉片光(guang)滑的一面(mian)朝上(shang)。

6、將粽(zong)葉自底部起卷(juan)起，呈(cheng)漏斗(dou)形(xing)，漏斗(dou)下方一定要緊密，不然會漏糯米。

7、用勺子挖少許(xu)糯(nuo)米放入(ru)漏(lou)斗(dou)中(zhong)。

8、放(fang)入(ru)一(yi)顆菠(bo)蘿。

9、在上面再(zai)放入糯(nuo)米(mi)，用勺子壓實。

10、將上方的粽葉折過來。

11、用手將兩邊的粽葉(xie)輕輕壓(ya)下，裹嚴。

12、將兩邊(bian)壓下之(zhi)后，剩余的粽葉折起來。

13、將這條折起來(lai)的小尾巴朝里折，用線捆住。

14、鍋底放(fang)小(xiao)篦子，將剛才(cai)泡糯(nuo)米的菠蘿(luo)汁水直(zhi)接倒入鍋內(nei)，煮(zhu)的時候(hou)可以更(geng)好(hao)的入味。

15、將粽(zong)子(zi)放在篦子(zi)上面，放入水(shui)，水(shui)要(yao)沒過粽(zong)子(zi)。

16、大火燒開(kai)，轉小(xiao)火慢蒸(zheng)，兩個小(xiao)時左右(you)，火候(hou)到(dao)了，糯(nuo)(nuo)米(mi)才會軟糯(nuo)(nuo)，粘性才會足，味道才會濃，所以時間不(bu)要短了。