巫(wu)山魔芋種植歷史悠(you)久，清光緒年(nian)間編纂的《巫(wu)山縣志》記(ji)有：“魔芋根葉(xie)皆(jie)烏色，根結實，大者(zhe)如碗，小亦(yi)如杯，魔汁點以石灰即成腐，土人多以為(wei)饌”。
一九(jiu)八七年日本(ben)組(zu)團魔(mo)芋(yu)專家親臨(lin)巫(wu)(wu)山騾坪魔(mo)芋(yu)基地考察，發現巫(wu)(wu)山魔(mo)芋(yu)品質較日本(ben)魔(mo)芋(yu)主產地群馬縣的好(hao)，以(yi)此，巫(wu)(wu)山魔(mo)芋(yu)取(qu)得了(le)出口(kou)日本(ben)免檢(jian)的盛譽。
巫山(shan)魔芋主要分布在川東的巫山(shan)山(shan)區、大巴山(shan)山(shan)區，巫山(shan)縣如今已(yi)成為魔芋的全國種植(zhi)基地(di)縣。
活血化瘀：魔芋(yu)性味辛溫，有推動血行(xing)、防(fang)止瘀腫的作用。魔芋(yu)所含的黏液蛋白能(neng)減少體內膽(dan)固醇的積累(lei)，預(yu)防(fang)動脈硬(ying)化和防(fang)治心(xin)腦血管(guan)疾病；
抗癌消腫(zhong)：魔芋對(dui)癌細胞(bao)代謝有干擾(rao)作(zuo)用，藥敏試驗對(dui)賁門癌、結(jie)腸癌細胞(bao)敏感，可以化痰(tan)軟(ruan)堅(jian)，散腫(zhong)解(jie)毒，主(zhu)治(zhi)腫(zhong)塊、痰(tan)核、瘰疬(li)等癥，能夠防(fang)治(zhi)癌瘤；
潤腸(chang)(chang)(chang)通便(bian)、減少對脂肪的吸收：魔芋中的纖維能促進(jin)胃腸(chang)(chang)(chang)蠕動(dong)(dong)，潤腸(chang)(chang)(chang)通便(bian)，防止便(bian)秘和減少腸(chang)(chang)(chang)對脂肪的吸收，有利于腸(chang)(chang)(chang)道病癥的治(zhi)療，并能減少體內膽(dan)固醇的積(ji)累，對防治(zhi)高血(xue)壓、冠狀(zhuang)動(dong)(dong)脈硬化有重要意義；
充饑減(jian)肥：魔(mo)芋是(shi)低熱(re)食品(pin)，其中所(suo)含的葡萄甘(gan)露聚(ju)糖會吸水(shui)膨脹，可增大(da)至原體積(ji)的30～100倍，因而食后有(you)飽腹(fu)感(gan)，可用于治(zhi)療(liao)糖尿病，也是(shi)理想的減(jian)肥食品(pin)。
近幾年來，國內(nei)魔芋市場時起(qi)時伏，而巫山魔芋卻連(lian)年俏銷，更是(shi)常年免檢(jian)出口于日本(ben)，縣(xian)內(nei)又開發了(le)魔芋精粉項目。
魔(mo)(mo)芋(yu)是傳統的綠色食品，又是難得的保健藥物。為了對魔(mo)(mo)芋(yu)進行(xing)深加工(gong)，追加投資(zi)1000余萬元，購進了國內(nei)先進的魔(mo)(mo)芋(yu)烘干(gan)設備、精(jing)粉生產(chan)線(xian)以及魔(mo)(mo)芋(yu)制成(cheng)品生產(chan)設備，生產(chan)魔(mo)(mo)芋(yu)干(gan)片、魔(mo)(mo)芋(yu)精(jing)粉等。據(ju)巫山(shan)縣魔(mo)(mo)芋(yu)生產(chan)企業(ye)的介紹，現在每年可生產(chan)魔(mo)(mo)芋(yu)干(gan)片500噸(dun)，加工(gong)魔(mo)(mo)芋(yu)精(jing)粉1000噸(dun)。并且依托(tuo)現代化生產(chan)工(gong)藝，實行(xing)流水作業(ye)，鮮魔(mo)(mo)芋(yu)進去，干(gan)魔(mo)(mo)芋(yu)粉出來，整個過程只需4個小時。
與(yu)此同時(shi)，巫山縣(xian)的(de)魔(mo)芋(yu)生產企業與(yu)西南大學(xue)食品(pin)科學(xue)學(xue)院合作(zuo)，研制(zhi)出(chu)了(le)魔(mo)芋(yu)沖(chong)劑和(he)魔(mo)芋(yu)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)速成粉，沖(chong)劑可(ke)配(pei)合牛奶或豆(dou)(dou)漿食用(yong)，也可(ke)直接兌開(kai)水服(fu)用(yong)，豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)速成粉做(zuo)魔(mo)芋(yu)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)更方便了(le)。兩(liang)種產品(pin)投放市場后(hou)，很受消費者的(de)青睞(lai)。
據了解，巫山系國家“科技富民強縣專項行動計劃”試點縣，以《三(san)峽(xia)庫區魔芋(yu)種(zhong)植加工綜合配(pei)套技術集成推(tui)廣應用》項目為依托(tuo)，縣上(shang)和有關部門決定擴大種(zhong)植面(mian)積。
今年農(nong)戶萬元增(zeng)收工程啟動后，縣供銷社(she)、農(nong)委(wei)、扶貧、科委(wei)等部門積極(ji)行(xing)動，在全縣23個鄉鎮落實種(zhong)植任(ren)務，創建了篤坪獅嶺、金坪天金、廟(miao)宇葉(xie)爾瑪田合、竹(zhu)賢(xian)伸良等共27家魔芋(yu)專業(ye)合作社(she)。
規模化發展魔(mo)芋(yu)產業，并(bing)帶(dai)動周邊農戶種(zhong)魔(mo)芋(yu)，縣供銷社(she)、農委等部門在缺種(zhong)源的(de)情況(kuang)下，高價從外地購進芋(yu)種(zhong)30萬斤，全縣科技種(zhong)魔(mo)芋(yu)1.63萬畝，比(bi)2009年(nian)1.1萬畝還多5300畝，超過(guo)歷年(nian)種(zhong)植(zhi)面(mian)積(ji)。
截至2013年巫山魔(mo)芋喜(xi)獲(huo)大豐(feng)收，種(zhong)(zhong)植面(mian)積1.63萬畝產(chan)(chan)量達(da)到(dao)3.5萬噸，平(ping)均(jun)畝產(chan)(chan)2.2噸，魔(mo)芋種(zhong)(zhong)植戶總產(chan)(chan)值1.6億(yi)元、增收近1億(yi)元，同上(shang)年比均(jun)翻1番以上(shang)。
巫山魔芋具(ju)有美(mei)(mei)容(rong)美(mei)(mei)顏(yan)、延年益(yi)壽和預(yu)防癰疽心腦血管疾病的(de)神奇(qi)功效(xiao)。加工后(hou)味(wei)道鮮美(mei)(mei)，麻、辣(la)、香皆宜。結合(he)川菜(cai)所烹飪出的(de)各(ge)色美(mei)(mei)食，更是令(ling)南來(lai)北往的(de)游客流連忘返(fan)。
愛吃不胖
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