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基本介紹

巫山魔(mo)芋種植歷史悠久，清光緒年間編纂的《巫山縣志》記有：“魔(mo)芋根(gen)(gen)葉皆烏(wu)色，根(gen)(gen)結(jie)實，大者如(ru)碗，小(xiao)亦如(ru)杯，魔(mo)汁點以石灰即成腐，土人多以為(wei)饌(zhuan)”。

一九八七年日本(ben)(ben)組團魔(mo)芋(yu)專家親(qin)臨巫山(shan)騾坪魔(mo)芋(yu)基地(di)考(kao)察，發現巫山(shan)魔(mo)芋(yu)品質較日本(ben)(ben)魔(mo)芋(yu)主產地(di)群馬縣(xian)的好，以此，巫山(shan)魔(mo)芋(yu)取得了(le)出(chu)口(kou)日本(ben)(ben)免檢的盛譽。

地域產地

巫(wu)山(shan)(shan)魔芋(yu)主要分布在(zai)川(chuan)東的(de)巫(wu)山(shan)(shan)山(shan)(shan)區、大巴山(shan)(shan)山(shan)(shan)區，巫(wu)山(shan)(shan)縣如今已(yi)成為魔芋(yu)的(de)全國種(zhong)植(zhi)基地縣。

價值功效

活血化(hua)瘀：魔芋性(xing)味辛溫，有推(tui)動血行、防(fang)止瘀腫(zhong)的作用。魔芋所含的黏液(ye)蛋白能減(jian)少體內膽固(gu)醇的積累，預防(fang)動脈(mo)硬化(hua)和(he)防(fang)治心腦血管(guan)疾病；

抗癌(ai)(ai)(ai)消腫：魔芋對(dui)癌(ai)(ai)(ai)細(xi)胞(bao)代謝有干擾作(zuo)用，藥敏(min)試驗對(dui)賁門(men)癌(ai)(ai)(ai)、結腸癌(ai)(ai)(ai)細(xi)胞(bao)敏(min)感(gan)，可以化痰軟(ruan)堅，散(san)腫解毒(du)，主治(zhi)腫塊、痰核、瘰疬等癥，能夠(gou)防治(zhi)癌(ai)(ai)(ai)瘤；

潤(run)腸通便、減少(shao)(shao)對脂肪(fang)(fang)的(de)吸(xi)收(shou)：魔芋中(zhong)的(de)纖維能促進(jin)胃腸蠕動，潤(run)腸通便，防止便秘和減少(shao)(shao)腸對脂肪(fang)(fang)的(de)吸(xi)收(shou)，有利于腸道病癥的(de)治療，并能減少(shao)(shao)體內膽固醇的(de)積累(lei)，對防治高血壓、冠狀(zhuang)動脈硬(ying)化有重要(yao)意義；

充(chong)饑減肥：魔芋是低(di)熱食(shi)品(pin)，其中所含的(de)(de)葡萄(tao)甘露(lu)聚(ju)糖會吸水膨脹，可增大至原體積(ji)的(de)(de)30～100倍，因而食(shi)后有(you)飽腹(fu)感，可用于治療糖尿(niao)病，也(ye)是理(li)想(xiang)的(de)(de)減肥食(shi)品(pin)。

加工制作

近幾年來，國內魔(mo)芋市場時(shi)起(qi)時(shi)伏(fu)，而巫山魔(mo)芋卻連年俏銷，更(geng)是常年免(mian)檢出(chu)口于(yu)日(ri)本(ben)，縣內又開(kai)發了(le)魔(mo)芋精粉項目。

魔芋(yu)(yu)(yu)是傳統的(de)綠(lv)色食品，又是難得的(de)保健藥物。為了(le)對(dui)魔芋(yu)(yu)(yu)進行深加工，追(zhui)加投資1000余萬元，購進了(le)國(guo)內(nei)先(xian)進的(de)魔芋(yu)(yu)(yu)烘干設備、精(jing)粉(fen)(fen)(fen)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)線以及魔芋(yu)(yu)(yu)制成品生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)設備，生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)魔芋(yu)(yu)(yu)干片(pian)、魔芋(yu)(yu)(yu)精(jing)粉(fen)(fen)(fen)等。據巫山(shan)縣魔芋(yu)(yu)(yu)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)企(qi)業(ye)(ye)的(de)介紹，現在每年(nian)可生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)魔芋(yu)(yu)(yu)干片(pian)500噸，加工魔芋(yu)(yu)(yu)精(jing)粉(fen)(fen)(fen)1000噸。并(bing)且依托現代化生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)工藝，實行流水作業(ye)(ye)，鮮(xian)魔芋(yu)(yu)(yu)進去(qu)，干魔芋(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)出來，整個過程(cheng)只需4個小時。

與此(ci)同時，巫山縣的魔(mo)芋生(sheng)產(chan)企業與西(xi)南(nan)大(da)學(xue)食品科學(xue)學(xue)院合作，研制出了(le)魔(mo)芋沖劑和(he)魔(mo)芋豆(dou)腐速成(cheng)粉，沖劑可配合牛奶或豆(dou)漿食用(yong)，也可直接兌開(kai)水服(fu)用(yong)，豆(dou)腐速成(cheng)粉做魔(mo)芋豆(dou)腐更方便(bian)了(le)。兩種產(chan)品投放市場后，很受消費者的青(qing)睞。

生產情況

據了解，巫山(shan)系(xi)國家(jia)“科(ke)技富民強縣(xian)專項行動計劃”試點(dian)縣(xian)，以《三峽庫區魔(mo)芋種(zhong)(zhong)植加(jia)工綜合(he)配套技術集成(cheng)推(tui)廣應用(yong)》項目為依(yi)托，縣(xian)上和有關部門決(jue)定擴大種(zhong)(zhong)植面積。

今年農戶萬元增(zeng)收工程啟(qi)動后(hou)，縣供(gong)銷社、農委、扶(fu)貧、科委等部門積極行動，在(zai)全縣23個鄉鎮落(luo)實種植任(ren)務，創建了篤(du)坪獅嶺、金(jin)坪天(tian)金(jin)、廟宇葉爾瑪田(tian)合、竹(zhu)賢伸良等共27家魔芋專(zhuan)業合作社。

規模化發展魔(mo)芋(yu)(yu)產業(ye)，并帶(dai)動周邊農戶種(zhong)(zhong)魔(mo)芋(yu)(yu)，縣供銷社、農委等部門在(zai)缺(que)種(zhong)(zhong)源的情況下，高價從外地購(gou)進芋(yu)(yu)種(zhong)(zhong)30萬斤，全縣科技(ji)種(zhong)(zhong)魔(mo)芋(yu)(yu)1.63萬畝(mu)，比2009年(nian)1.1萬畝(mu)還多5300畝(mu)，超(chao)過歷年(nian)種(zhong)(zhong)植(zhi)面積。

截至2013年(nian)巫山魔芋喜(xi)獲大豐收(shou)，種植面積1.63萬畝(mu)產量(liang)達(da)到3.5萬噸(dun)(dun)，平(ping)均(jun)(jun)畝(mu)產2.2噸(dun)(dun)，魔芋種植戶總產值1.6億(yi)元、增收(shou)近1億(yi)元，同(tong)上年(nian)比(bi)均(jun)(jun)翻1番(fan)以上。

飲食文化

巫山魔芋具有美(mei)(mei)(mei)(mei)容美(mei)(mei)(mei)(mei)顏(yan)、延(yan)年益(yi)壽和預防癰疽心腦血管疾病(bing)的(de)神奇(qi)功效。加工后味道鮮美(mei)(mei)(mei)(mei)，麻(ma)、辣、香皆(jie)宜(yi)。結(jie)合川菜(cai)所(suo)烹飪出的(de)各色美(mei)(mei)(mei)(mei)食，更是令南來北往(wang)的(de)游客流連忘(wang)返。