陽(yang)江黃皮(pi)也被稱油皮(pi)、油梅、雞皮(pi)果、黃淡(dan)、黃批、黃彈子、王(wang)壇(tan)子等。
黃(huang)皮具有(you)較高的營(ying)養價(jia)值,用途非常廣泛。果(guo)實(shi)富含糖(tang)分、有(you)機酸、果(guo)膠、維生素(su)C、揮發油、黃(huang)酮甙等。
黃皮果有多個品種。有酸,有甜,也(ye)有早熟(shu)與遲熟(shu)之分。
甜黃(huang)皮多作鮮(xian)食,酸黃(huang)皮用以加工(gong)果(guo)脯、果(guo)汁、果(guo)醬。甜黃(huang)皮以雞心種最為(wei)著名,果(guo)大皮厚,種子一般3~4粒,也有獨核品(pin)系(xi),酸甜適中,肉(rou)黃(huang)白(bai),形(xing)如雞心。