陽江十大名菜

本文章由 MAIGOO編(bian)輯(ji) 上傳提供 2023-06-30 ★★★ 0

豬腸碌是廣東陽江的一道招牌名吃，看著有點類似于腸粉，它主要是用整張的河粉皮包裹著豆芽、蛋皮、蝦皮、牛腩、火腿等食材，外層撒有一層白芝麻，吃著時候切小段使用，淋上肉香汁，口感咸香，軟中有韌，豆芽爽脆。普普通通的原料做成豬腸碌在陽江流行多年，大小餐館皆有出售，飲茶宵夜早餐幾乎必點。Mai goo小編建議大家，豬腸碌吃的時候可整條吃，也可以切成小段，再沾上特殊的調料(如辣醬)，味道咸中帶香，十分可口；還有些沾上牛腩汁，味道更足。詳細

2.程村蠔全宴

程村蠔是廣東陽江陽西縣的一種特產，中國國家地理標志產品。這里的生蠔體型大，無污染，肉質肥美，吃著滋味鮮甜，口感爽脆。鮮蠔的吃法多種多樣，可以做成燜蠔、炸蠔、紅燒蠔、殼炊蠔、鐵板蠔、姜蔥蠔、蠔煲雞、蠔餅、蠔飯、蠔粥等佳肴美食。程村蠔飲食菜式已整合發展出“全蠔宴”，其經典的菜式主要有：金砂裹蠔、鹽焗鮮蠔、天然蒸蠔、蔥姜炆蠔、蘿卜煲蠔、鐵板燒蠔、鮮蠔煲雞、美味蠔飯、鮮蠔煲雞、蠔煎紅心蛋等，幾乎已成為到程村吃蠔必點菜式。詳細

3.陽江白切雞

陽江名菜是什么菜？陽江白切雞，又叫白斬雞，是陽江名菜，也是粵菜中的名菜之一。白切雞是不加醬料白煮而成，雞肉色白，皮帶油黃，隨吃隨切。數百年來白切雞推陳出新，歷久不衰，成為廣東經典傳統名菜，屬于粵菜。此菜色澤金黃，皮脆肉嫩，滋味異常鮮美，久吃不厭，其特點為制作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味。在廣東人們數百年來白切雞推陳出新，歷久不衰，成為廣東經典傳統名菜，屬于粵菜。此菜色澤金黃，皮脆肉嫩，滋味異常鮮美，久吃不厭，其特點為制作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味。詳細

4.椒鹽瀨尿蝦

陽江有什么好吃的菜？椒鹽瀨尿蝦，是廣東省陽江市的特色美食。瀨尿蝦即皮皮蝦，學名蝦姑，在沿海近岸產量豐富，深受陽江人民的喜愛。椒鹽瀨尿蝦，是當地比較常見的菜肴，這道菜的主要制作材料為皮皮蝦、紅尖椒、大蒜。椒鹽皮皮蝦做法很方便，把活蝦清洗干凈后只需將必備的香料調料和皮皮蝦在鍋中爆炒，待皮皮蝦和椒鹽炒制出香氣時即可食用。皮皮蝦的肉質勁道，并且伴隨著椒鹽的獨特香氣，可以說是唇齒留香。Ma igoo網編提醒：每年4-6月正值皮皮蝦產卵季，雄蝦肥大，雌蝦膏多，尤其是母蝦不僅體態豐腴、肉質豐厚、味美多汁。詳細

5.白灼蝦

陽江位于廣東省西南沿海，旅游和美食成為陽江這座城市的標簽，海產資源豐富，所以各色海產品既豐富又新鮮。白灼蝦作為廣東十大名菜，也是陽江特色菜肴之一。“白灼”是粵菜的一種常見的烹調技法，突出的是粵菜清鮮而不是清淡。白灼蝦最能保留蝦的原汁原味與鮮美，是一道即有營養又比較清淡的菜，也是餐桌常見菜品之一，深受全國各地人們的喜愛。這道海鮮家常菜的做法技巧在于，在灼蝦時放入生姜片、鹽和料酒，能去掉蝦殘留的腥味，讓蝦肉更有彈性有口感；料酒和鹽能使蝦味更香鮮，讓蝦的顏色更鮮艷。詳細

6.油泡鮮魷魚

油泡鮮魷是廣東一帶的傳統風味名菜，屬于粵菜系。爽脆香滑，滋味濃郁。把鮮魷魚用清水洗凈去膜后，拿上砧板用斜刀放橫在直花紋，切成三角塊，盛在碗里，蘸上薄粉水和味料待用。將鮮魷魚放進油鼎用溫油溜炸撈起，把蒜米、紅椒末放進鼎里炒至蒜米變成金黃色。將魷魚倒進鼎里，用手勺推動，再加入味料，即炒即起。詳細

7.姜蔥炒花蟹

姜蔥炒花蟹是廣東陽江特色菜，屬于粵菜。陽江地處廣東沿海，花蟹等海產品非常常見。紅花蟹屬于海蟹，又稱銹斑蟳，產于我國南方沿海一帶，比如陽江，海南，潮汕沿海等等，姜蔥炒花蟹也是這些地區常見的做法，炒出來的蟹味道鮮甜，同時具有姜蔥的香氣，十分美味好吃。花蟹清洗干凈，每只斬成4塊，去掉不能吃的部位。將螃蟹沾一層薄薄的面粉然后油炸，再炒，油鍋燒熱，下姜片煸炒出香味，然后下螃蟹大火炒。之后沿鍋邊淋入少許米酒，起到去腥增香作用，等蟹變色的時候，放入蔥段，淋一點點水，開大火蓋蓋子燜1-2分鐘即可出鍋。詳細

8.清蒸石斑魚

清蒸石斑魚是粵菜中的一道傳統名菜，清蒸石斑魚也是陽江美食十大排行榜前十名，此菜選用新鮮的石斑魚，配上等的陽江豆豉，味道一絕。石斑魚肉質潔白，可與淡水名產桂魚相媲美。多產于舟山東面沿海一帶。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑魚的營養，清蒸石斑魚將魚處理好，用長盤1個，橫架上筷子兩根，將魚放上，撒上姜絲，用花生油10克淋在魚身上，放入蒸籠。余油和豉油皇汁用碗盛載也一同放入蒸籠，以旺火蒸約8分鐘至剛熟，取出，撒上蔥絲，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。詳細

9.一夜埕

陽江“一夜埕”，因其諧音似一夜情，所以這道陽江菜“一夜情”的稱呼便這樣流傳開來。一夜埕最初時由南海的漁民為了避免海魚變質制作而成的，僅是一道以咸水魚為原料的普通菜式。“一夜情”除了名字引人注意外，在味道方面令人回味，做法方面也是簡單快捷的！這“一夜情”的制作主要是選用肉質好、魚刺少的魚，通過鹽水腌過一夜后，熱油下鍋煎至兩面金黃，上碟！一口下去，咸魚的香、鮮魚的甜，合二為一，佐飯、下酒都是美味無窮。詳細

10.豆豉盤龍鱔

陽江傳統特色美食盤龍鱔，鱔魚肉中滲入到豆豉和蒜蓉濃郁的香味，夾起一塊，還未放入口中，香味就已經撲鼻而來，因上桌菜品形似盤龍，故名“盤龍鱔”，色香味俱全。豆豉盤龍鱔選料考究，做工精細。選用野生黃鱔，鱔魚顏色呈黑褐色，和陽江豆豉，加上紅辣椒，經過泡、燙、炸、煸炒等工序炮制，口感獨特，色香味俱全，深受百姓喜愛。詳細

陽(yang)(yang)江十大名(ming)菜(cai)(cai)，是MAI GOO美食小編主要依據(ju)陽(yang)(yang)江地(di)區的經典(dian)菜(cai)(cai)、特色菜(cai)(cai)、傳統名(ming)菜(cai)(cai)、招牌菜(cai)(cai)、代表菜(cai)(cai)、宴席(xi)菜(cai)(cai)等進行選(xuan)擇，參考陽(yang)(yang)江市餐飲與美食行業協會(hui)評(ping)選(xuan)的名(ming)菜(cai)(cai)，根據(ju)菜(cai)(cai)品歷史、公眾知名(ming)度，網絡關注指(zhi)數等情(qing)況，并參考互聯網相關排行榜/榜單，進行綜合排行推薦，名(ming)單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評(ping)論/批(pi)評(ping)指(zhi)正。?

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