豬(zhu)腸碌(liu)是陽(yang)(yang)(yang)江(jiang)(jiang)(jiang)人(ren)、陽(yang)(yang)(yang)江(jiang)(jiang)(jiang)游子喜歡的(de)一種(zhong)特有小(xiao)食，代表著陽(yang)(yang)(yang)江(jiang)(jiang)(jiang)鄉情；陽(yang)(yang)(yang)江(jiang)(jiang)(jiang)小(xiao)吃店(dian)必備(bei)，陽(yang)(yang)(yang)江(jiang)(jiang)(jiang)人(ren)必點的(de)小(xiao)吃。
它(ta)外形類似平時吃(chi)的粉(fen)卷，用米粉(fen)皮(pi)包(bao)著豆芽、蝦皮(pi)、炒河(he)粉(fen)、蛋(dan)皮(pi)等(deng)再在河(he)粉(fen)皮(pi)上(shang)撒上(shang)芝麻。商家聰(cong)明了，加入(ru)了不同材料(liao)進去，例如叉(cha)燒、牛腩、火(huo)腿、紅(hong)蘿卜等(deng)等(deng)。吃(chi)的時候可整條吃(chi)，也可以(yi)切成小段(duan)，再沾上(shang)特殊(shu)的調料(liao)，如辣醬(jiang)(jiang)、番茄醬(jiang)(jiang)，味道咸(xian)中(zhong)帶香，十分美味。可以(yi)根(gen)據個(ge)人(ren)(ren)愛(ai)好淋上(shang)牛腩汁，撒些白芝麻與蔥花，味道更足。陽江(jiang)人(ren)(ren)民喝茶必點小吃(chi)之一。
如要加上辣(la)(la)椒醬(jiang)，建議使用陽(yang)江產辣(la)(la)椒醬(jiang)，因為陽(yang)江產的辣(la)(la)椒醬(jiang)是為豬腸碌配(pei)的。味辣(la)(la)，但不過于(yu)辣(la)(la)。
點(dian)辣椒(jiao)醬(jiang)，當地人還有些加點(dian)牛腩汁（傳統吃法）；放醬(jiang)油(you)蘸著吃；放放番茄醬(jiang)
歲(sui)月靜(jing)好
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