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程村蠔全宴介紹

廣東程(cheng)村鎮紅(hong)光村在(zai)我國(guo)的(de)(de)(de)生(sheng)蠔養殖(zhi)歷史中有(you)著很重(zhong)要的(de)(de)(de)地位，是(shi)(shi)我國(guo)的(de)(de)(de)蠔鄉(xiang)之一，已經(jing)有(you)了兩(liang)百多年(nian)的(de)(de)(de)相關養殖(zhi)歷史，可謂是(shi)(shi)歷史悠久。程(cheng)村生(sheng)蠔的(de)(de)(de)味道(dao)極為(wei)鮮美，而且(qie)能夠(gou)做成的(de)(de)(de)菜品也極為(wei)豐富，不(bu)僅能夠(gou)生(sheng)吃，煎炒烹(peng)(peng)炸(zha)樣樣都能夠(gou)烹(peng)(peng)飪(ren)，甚至每(mei)一種做法(fa)都能體現(xian)出生(sheng)蠔不(bu)一樣的(de)(de)(de)美味。

程村蠔宴美食有哪些

1、清蒸生蠔

這種做法也是(shi)最為簡單的，只需(xu)要先(xian)將(jiang)生蠔的外(wai)殼清洗(xi)干凈，清洗(xi)的時候可以使用牙刷(shua)(shua)或者(zhe)是(shi)小刷(shua)(shua)子進(jin)行刷(shua)(shua)洗(xi)。

然后(hou)直(zhi)接上(shang)到蒸鍋(guo)中(zhong)進行蒸制，如(ru)果(guo)是全(quan)閉口的(de)可以多蒸制一些時間(jian)，不用(yong)提前把蠔殼撬開，在蒸制的(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)會自(zi)行緩慢的(de)將殼子打開。最后(hou)，再搭配上(shang)自(zi)己喜(xi)歡的(de)蘸料(liao)就可以開始享用(yong)了。

2、蒜蓉烤生蠔

第二種做法(fa)是(shi)人(ren)們在宵夜時候的最(zui)愛，蒜蓉烤生(sheng)蠔。這(zhe)種方法(fa)的制作(zuo)也(ye)并不困(kun)難，首先需要(yao)先制作(zuo)好(hao)最(zui)重要(yao)的一項工作(zuo)，制作(zuo)蒜蓉醬(jiang)、

把辣椒(jiao)和蒜蓉(rong)在熱油鍋(guo)中翻炒(chao)出香(xiang)味，然后(hou)再加入(ru)鹽等調料(liao)拌勻(yun)，就可以(yi)在旁邊(bian)放涼(liang)后(hou)備用。

然后需要將生(sheng)蠔殼(ke)(ke)直接撬開，留下一半的(de)(de)殼(ke)(ke)備用。接下來的(de)(de)一步，如果(guo)(guo)家(jia)(jia)中(zhong)有燒(shao)烤(kao)架的(de)(de)話是效果(guo)(guo)最好的(de)(de)，如果(guo)(guo)家(jia)(jia)中(zhong)有烤(kao)箱的(de)(de)話也可行，而(er)且速度還會(hui)更快。

將(jiang)(jiang)蠔(hao)肉(rou)放(fang)在生蠔(hao)殼上，然后(hou)將(jiang)(jiang)制(zhi)作好的蒜(suan)蓉醬刷在蠔(hao)肉(rou)上，放(fang)入(ru)到烤箱(xiang)中，用兩(liang)百度的溫度烤制(zhi)十分(fen)鐘左(zuo)右(you)就可(ke)以了。

3、生蠔粥

第三種做(zuo)法(fa)(fa)非常的(de)養(yang)生和(he)廣式(shi)，就是用生蠔(hao)來進(jin)(jin)行熬(ao)粥。這(zhe)種做(zuo)法(fa)(fa)比較的(de)麻(ma)煩和(he)耗(hao)費時間(jian)，首(shou)先需要(yao)將(jiang)生蠔(hao)肉從(cong)蠔(hao)殼(ke)中撬出來，然后將(jiang)蠔(hao)肉清洗干(gan)凈，再加入生粉和(he)調味料進(jin)(jin)行一(yi)定時間(jian)的(de)腌制。

煮(zhu)生蠔(hao)粥(zhou)最好的(de)是使用(yong)砂鍋，在鍋中加(jia)入(ru)水和大(da)米慢慢熬制(zhi)，等待著大(da)米熬煮(zhu)到軟(ruan)爛開花后，先(xian)加(jia)入(ru)一(yi)點瘦肉(rou)末(mo)，使得(de)粥(zhou)里面有著肉(rou)味(wei)和能夠(gou)進一(yi)步的(de)提鮮(xian)，等到粥(zhou)熬煮(zhu)到差不多的(de)時候(hou)，再加(jia)入(ru)生蠔(hao)。

生蠔不(bu)能夠煮(zhu)的(de)時間太(tai)長，三(san)分鐘左右就(jiu)差不(bu)都了，在(zai)關(guan)火(huo)前最(zui)后加入(ru)一點鹽和胡椒(jiao)粉調味，就(jiu)能夠品嘗美味了。

4、其他

生(sheng)蠔(hao)(hao)(hao)還有著(zhu)許許多多的不同做法，甚至加入一(yi)樣新事物都能(neng)夠構成另一(yi)樣美食。程村全蠔(hao)(hao)(hao)宴美食還有金砂裹蠔(hao)(hao)(hao)、鹽焗鮮蠔(hao)(hao)(hao)、天然(ran)蒸蠔(hao)(hao)(hao)、蔥姜(jiang)炆(wen)蠔(hao)(hao)(hao)、蘿卜煲(bao)蠔(hao)(hao)(hao)、鐵板(ban)燒蠔(hao)(hao)(hao)、鮮蠔(hao)(hao)(hao)煲(bao)雞(ji)、美味蠔(hao)(hao)(hao)飯、蠔(hao)(hao)(hao)煎紅心(xin)蛋等(deng)，每道美食都讓人(ren)回味無窮。