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程村蠔全宴介紹

廣東程村鎮紅光村在我(wo)國(guo)的(de)(de)生(sheng)蠔養殖(zhi)歷(li)(li)史中有(you)(you)著很(hen)重(zhong)要的(de)(de)地位，是我(wo)國(guo)的(de)(de)蠔鄉之一，已經有(you)(you)了兩百(bai)多(duo)年(nian)的(de)(de)相關(guan)養殖(zhi)歷(li)(li)史，可(ke)謂是歷(li)(li)史悠(you)久。程村生(sheng)蠔的(de)(de)味(wei)道(dao)極為鮮美，而且能(neng)夠做成的(de)(de)菜品(pin)也(ye)極為豐富，不僅能(neng)夠生(sheng)吃，煎炒烹(peng)炸(zha)樣樣都能(neng)夠烹(peng)飪，甚至每一種(zhong)做法(fa)都能(neng)體(ti)現出(chu)生(sheng)蠔不一樣的(de)(de)美味(wei)。

程村蠔宴美食有哪些

1、清蒸生蠔

這(zhe)種(zhong)做法也是(shi)最為簡單的(de)(de)，只(zhi)需(xu)要先將生(sheng)蠔(hao)的(de)(de)外殼清洗干凈，清洗的(de)(de)時候可以(yi)使用牙刷或者是(shi)小刷子進行刷洗。

然后直接上到蒸(zheng)鍋中進行蒸(zheng)制，如果是全閉口的(de)(de)可(ke)以多蒸(zheng)制一些時間(jian)，不用提前把蠔殼(ke)(ke)撬開，在蒸(zheng)制的(de)(de)過程中會(hui)自行緩慢(man)的(de)(de)將殼(ke)(ke)子打(da)開。最后，再搭配上自己喜歡的(de)(de)蘸料就可(ke)以開始享用了。

2、蒜蓉烤生蠔

第二(er)種做法是人(ren)們在(zai)宵夜(ye)時候的(de)最(zui)愛(ai)，蒜(suan)蓉烤(kao)生蠔。這種方法的(de)制作(zuo)(zuo)也并不(bu)困難，首先(xian)需要先(xian)制作(zuo)(zuo)好最(zui)重要的(de)一項工作(zuo)(zuo)，制作(zuo)(zuo)蒜(suan)蓉醬、

把(ba)辣椒(jiao)和蒜蓉在(zai)熱(re)油(you)鍋中翻炒出(chu)香味，然后再加入鹽等調料(liao)拌勻，就可以在(zai)旁(pang)邊放涼后備用。

然后需要將生蠔(hao)殼直接撬開，留下一(yi)(yi)半的殼備用。接下來的一(yi)(yi)步，如果(guo)家中(zhong)有燒烤(kao)架的話(hua)是效(xiao)果(guo)最(zui)好的，如果(guo)家中(zhong)有烤(kao)箱的話(hua)也可行，而且速度還(huan)會更快。

將蠔(hao)肉(rou)放(fang)在生蠔(hao)殼上(shang)，然(ran)后將制(zhi)(zhi)作好的蒜蓉醬刷在蠔(hao)肉(rou)上(shang)，放(fang)入到烤(kao)箱中(zhong)，用兩百(bai)度(du)的溫度(du)烤(kao)制(zhi)(zhi)十(shi)分鐘左右就可以了。

3、生蠔粥

第(di)三(san)種做法(fa)非常的(de)養生和廣式，就(jiu)是用生蠔(hao)來進行熬(ao)粥。這種做法(fa)比(bi)較的(de)麻煩(fan)和耗費時間，首先需要將(jiang)生蠔(hao)肉從蠔(hao)殼中撬出來，然后將(jiang)蠔(hao)肉清(qing)洗(xi)干凈(jing)，再加入(ru)生粉和調味料進行一定時間的(de)腌制(zhi)。

煮(zhu)生蠔(hao)粥最好的是使(shi)用(yong)砂鍋，在鍋中(zhong)加入水和大米慢慢熬(ao)制，等(deng)待著大米熬(ao)煮(zhu)到(dao)軟(ruan)爛開花后，先加入一點(dian)瘦肉末，使(shi)得粥里面(mian)有著肉味和能夠進一步的提(ti)鮮，等(deng)到(dao)粥熬(ao)煮(zhu)到(dao)差不多的時候(hou)，再加入生蠔(hao)。

生蠔(hao)不(bu)能夠煮(zhu)的時間太長，三分(fen)鐘(zhong)左右就差(cha)不(bu)都了，在關火前最(zui)后加(jia)入一點鹽和胡椒粉調味(wei)，就能夠品嘗(chang)美味(wei)了。

4、其他

生蠔還(huan)有著許許多多的不同做法，甚至加入(ru)一樣新事物都能夠構成另一樣美食(shi)。程村全(quan)蠔宴美食(shi)還(huan)有金砂裹蠔、鹽焗鮮(xian)蠔、天然(ran)蒸蠔、蔥姜炆蠔、蘿卜煲(bao)蠔、鐵板燒蠔、鮮(xian)蠔煲(bao)雞、美味蠔飯、蠔煎紅心蛋等，每道(dao)美食(shi)都讓人回味無窮。