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程村蠔全宴介紹

廣東(dong)程村鎮紅光(guang)村在我國的(de)生(sheng)蠔(hao)養(yang)殖歷(li)史(shi)中有著很重要的(de)地位，是(shi)(shi)我國的(de)蠔(hao)鄉之一(yi)，已(yi)經有了兩百多年的(de)相關養(yang)殖歷(li)史(shi)，可謂是(shi)(shi)歷(li)史(shi)悠久(jiu)。程村生(sheng)蠔(hao)的(de)味道極為(wei)鮮美(mei)，而且(qie)能(neng)(neng)夠做(zuo)成的(de)菜品也極為(wei)豐富，不僅能(neng)(neng)夠生(sheng)吃，煎炒烹(peng)炸樣樣都能(neng)(neng)夠烹(peng)飪，甚至每一(yi)種(zhong)做(zuo)法都能(neng)(neng)體現(xian)出生(sheng)蠔(hao)不一(yi)樣的(de)美(mei)味。

程村蠔宴美食有哪些

1、清蒸生蠔

這種做法也是(shi)最為簡單的，只(zhi)需要先將生蠔的外殼清(qing)洗(xi)干凈，清(qing)洗(xi)的時候(hou)可以使用牙刷或者(zhe)是(shi)小(xiao)刷子(zi)進行刷洗(xi)。

然后直接(jie)上到蒸鍋中(zhong)進行蒸制，如果(guo)是全閉(bi)口的(de)可以多蒸制一些時間，不用提前把蠔殼撬開，在蒸制的(de)過程中(zhong)會自(zi)行緩(huan)慢的(de)將殼子打開。最后，再搭配上自(zi)己喜歡的(de)蘸料就可以開始(shi)享用了。

2、蒜蓉烤生蠔

第(di)二種(zhong)做法(fa)是人們在宵(xiao)夜(ye)時候(hou)的(de)最愛，蒜蓉(rong)烤生蠔(hao)。這種(zhong)方法(fa)的(de)制作(zuo)(zuo)也并不困難(nan)，首(shou)先需(xu)要先制作(zuo)(zuo)好最重要的(de)一項工作(zuo)(zuo)，制作(zuo)(zuo)蒜蓉(rong)醬、

把辣(la)椒和蒜蓉(rong)在(zai)(zai)熱(re)油鍋中翻炒(chao)出(chu)香(xiang)味，然(ran)后再加入鹽等調料拌勻，就可以在(zai)(zai)旁(pang)邊放涼后備用(yong)。

然后需要將生蠔殼(ke)直接撬開，留(liu)下一半的(de)(de)殼(ke)備用。接下來的(de)(de)一步，如果家中有燒烤架(jia)的(de)(de)話是效(xiao)果最好的(de)(de)，如果家中有烤箱的(de)(de)話也可行，而且速度還會更(geng)快(kuai)。

將蠔肉放在生蠔殼上(shang)，然后(hou)將制(zhi)(zhi)作好的蒜蓉(rong)醬刷在蠔肉上(shang)，放入到烤箱中，用兩百度的溫度烤制(zhi)(zhi)十分(fen)鐘左右就可(ke)以了(le)。

3、生蠔粥

第三(san)種(zhong)做法非常的(de)養生和(he)廣式，就(jiu)是(shi)用生蠔來進行(xing)熬粥。這(zhe)種(zhong)做法比較的(de)麻煩和(he)耗費時(shi)間，首先需要將生蠔肉從(cong)蠔殼(ke)中撬出來，然后(hou)將蠔肉清洗干凈，再(zai)加(jia)入生粉和(he)調味料進行(xing)一定時(shi)間的(de)腌制。

煮生蠔粥(zhou)(zhou)最好的(de)(de)是使用砂鍋，在鍋中加入(ru)水和(he)大米(mi)(mi)慢慢熬制，等待著(zhu)大米(mi)(mi)熬煮到軟爛開花后(hou)，先(xian)加入(ru)一(yi)點(dian)瘦肉(rou)末，使得粥(zhou)(zhou)里面有著(zhu)肉(rou)味和(he)能夠(gou)進一(yi)步的(de)(de)提鮮，等到粥(zhou)(zhou)熬煮到差(cha)不(bu)多的(de)(de)時候(hou)，再加入(ru)生蠔。

生(sheng)蠔不(bu)能(neng)夠煮的時間(jian)太(tai)長，三分鐘(zhong)左右就差不(bu)都了，在關火前最(zui)后(hou)加入一點鹽和(he)胡(hu)椒粉調味，就能(neng)夠品嘗美味了。

4、其他

生(sheng)蠔還有著(zhu)許(xu)許(xu)多多的(de)不同做(zuo)法，甚至加(jia)入一(yi)樣新事物都(dou)能夠構成另一(yi)樣美食。程村(cun)全蠔宴美食還有金砂裹蠔、鹽焗鮮(xian)蠔、天然蒸(zheng)蠔、蔥(cong)姜炆蠔、蘿卜煲蠔、鐵(tie)板(ban)燒蠔、鮮(xian)蠔煲雞、美味蠔飯、蠔煎(jian)紅心蛋(dan)等，每道美食都(dou)讓(rang)人回味無窮。